Replacing Chef Chico

‏"تشيكو غيفارا"

‏مرحبًا.

‏أنا آسف جدًا، تأخرت.

‏أيها الأحمق! ابق في خط سيرك!

‏- اهدأ يا كبير الطهاة. ‏- إنها امرأة.

‏- اهدأ وحسب. ‏- لا عجب في ذلك.

‏كيف أهدأ؟

‏لا تزال أرقام "هاين" منخفضة وأبي غاضب.

‏لقد أمهلني ستة أشهر لأغيّر الأمور،

‏وهذه هي الفرصة الأخيرة وإلا سأخسر "هاين".

‏لن يحدث ذلك يا كبير الطهاة، اتفقنا؟

‏سأحرص على ذلك…سنحرص على ذلك.

‏لديك طاقم المطبخ بأكمله يساندك.

‏شكرًا يا "إيلا"، ماذا كنت سأفعل من دونك؟

‏حسنًا، يجب أن أنهي الاتصال.

‏سأصل خلال خمس دقائق تقريبًا.

‏حسنًا يا كبير الطهاة.

‏شارف طبق لومبيانغ سيسيغ على الانتهاء.

‏أظن أن شيئًا ما ينقصه، ‏تذوّقه عندما تصل إلى هنا، اتفقنا؟

‏لا أطيق الانتظار حتى أراك، إلى اللقاء.

‏عجبًا يا طاهيتي العزيزة!

‏أنا منبهرة جدًا لأنك تتحملين

‏أن يقول كبير الطهاة "تشيكو" ‏كلمة "لعين" في كل جملة يقولها.

‏لا تقلقي بهذا الشأن يا "ديتاس".

‏هذا رأيي فحسب.

‏يمكنك افتتاح ذلك المطعم ‏الذي طالما حلمت به.

‏تؤجلين الأمر دائمًا ‏من أجل كبير الطهاة "تشيكو".

‏أخبريني أيتها الطاهية العزيزة، ‏هل أنت وكبير الطهاة "تشيكو" تتواعدان؟

‏لا.

‏إنه كبير الطهاة وأنا مساعدته، ‏لا أكثر ولا أقل.

‏حسنًا، كما تريدين.

‏لديه حبيبة، مفهوم؟

‏وماذا في ذلك؟ ‏حتى الدول تنفصل أيتها الطاهية.

‏- هذا يكفي، ما الذي تقولينه؟ ‏- بحقك.

‏أظن أن كبير طهاتنا "اللعين" هنا!

‏كان ذلك سريعًا، ظننت أنه قال خمس دقائق.

‏"استبدال الشيف (تشيكو)"

‏مفاجأة! إذًا، هل يمكننا ‏إضافة هذا إلى قائمتنا؟

‏آسفة!

‏أنا آسفة حقًا! آسفة، يا للهول.

‏من أنت؟ وكيف دخلت إلى هنا؟

‏سمحت لي السيدة "ديتاس" بالدخول.

‏أنا آسفة أيتها الطاهية العزيزة!

‏قال إن لديه اجتماعًا ‏مع كبير الطهاة "تشيكو".

‏لم أظن أنه سيدخل مباشرةً.

‏آسف، أظن أنني وصلت إلى هنا باكرًا جدًا.

‏هل لديك اجتماع مع كبير الطهاة "تشيكو" هنا؟

‏لماذا؟

‏آسف، لكن لا يُسمح لي بالإفصاح عن السبب.

‏على أي حال، سأنتظر في منطقة الطعام.

‏بالمناسبة، إنه لذيذ، ‏يحتاج إلى المزيد من الحرارة فحسب.

‏المعذرة.

‏أولًا، لم أوافق على هذا الاجتماع.

‏مطبخنا مشغول اليوم، ‏وأحتاج إلى تركيز كل طاقتي على جودة خدمتنا.

‏ليس مشغولًا الآن يا كبير الطهاة.

‏- عقل كبير الطهاة لا يتوقف عن الانشغال. ‏- حسنًا، سأدخل في صُلب الموضوع.

‏مجلة "شيف" أصدرت قائمة ‏الأفضل في "الفلبين"،

‏و"هاين" لم يكن فيها، مجددًا.

‏أرجوك، ليس الآن.

‏ولا حتى ذكرًا مشرّفًا، ‏ولا حتى جملة أو عبارة عن "هاين".

‏أعرف ذلك، اتفقنا؟

‏يا كبير الطهاة، ستظهر قائمة أفضل ‏المطاعم في "آسيا" خلال بضعة أشهر.

‏يجب أن يكون "هاين" فيها، ‏حتى مجرد ذكر الاسم، سأقبل بذلك.

‏ليس الآن، أرجوك.

‏قيل لي إن منازل "باو" الريفية ‏في مقاطعة "بامبانغا" بيعت بنسبة 80 بالمئة،

‏وبيعت 90 بالمئة من شقق منتجع "إرنست" ‏في مدينة "سيبو"، والبرج ثلاثة سيُباع.

‏ليس الآن.

‏كبير الطهاة، أنا هنا للمساعدة.

‏سيعطونك إنذارًا نهائيًا مدته ستة أشهر، ‏لنعمل معًا.

‏نجدد قليلًا، ونغيّر قائمة الطعام، ‏ونجدد تجربة المطعم.

‏كبير الطهاة، أنا في فريقك.

‏قلت، ليس الآن!

‏أنا كبير الطهاة.

‏أنا أقرر من سيكون في فريقي، وهذا لا يشملك.

‏- لذا هلّا تغادر رجاءً. ‏- يا كبير الطهاة، أنا لا أحاول…

‏لا تجعلني أكرر ما قلته يا صديقي.

‏حسنًا.

‏الجو متوتر في الداخل.

‏اللعنة!

‏يا كبير الطهاة.

‏ماذا حدث؟

‏"إيلا"، أنا لا أريد ‏أن أثقل كاهلك بمشكلتي، اتفقنا؟ فقط…

‏أمامنا يوم حافل.

‏بعد ثلاث سنوات من كوني نائبتك،

‏أظن أنني أثبتّ ‏أنني أكثر من مجرد مساعدة لكبير الطهاة.

‏تعلم أنني أدعمك في كل قراراتك.

‏لذا أيًا كان ذلك العبء، يمكنك مشاركته معي

‏لكيلا تُضطر إلى حمله بمفردك.

‏يمكنني فعل هذا.

‏ما زال بإمكاني فعل هذا.

‏لكن كالعادة…

‏شكرًا لك.

‏أيها الطاهي "تشيكو" والطاهية "إيلا"، ‏هل سنبدأ الاجتماع؟

‏"هاين"

‏قد تسمعون بعض الشائعات عن "هاين".

‏أن أداء "هاين" أقل من المعدل،

‏وأنه سيغلق أبوابه، وأن "هاين"…

‏يفشل في تحقيق المطلوب وما إلى ذلك.

‏هؤلاء الناس الذين يقولون هذه الشائعات،

‏يشعرون بالغيرة من نجاح "هاين".

‏لكن الأشهر الستة القادمة

‏ستكون حاسمة جدًا لـ"هاين".

‏التصويت للأفضل في "آسيا" ‏سيكون بعد بضعة أشهر،

‏وسأثبت لهم

‏أن لا شيء يضاهي فن وعبقرية "هاين".

‏بالنسبة إلى "هاين" لا يتعلق الأمر بالمال،

‏بل بقصة كل ضيف.

‏المطعم الوحيد الذي يقدّم قائمة التذوق ‏والذي يضفي طابعًا شخصيًا

‏على قائمة الطعام ‏بناءً على قصص وشخصيات ضيوفنا الفريدة.

‏حتى إن ما بذلناه من جهد كبير لمقابلتهم،

‏يستحق أخيرًا أن يكون له مكان ‏على تلك القائمة اللعينة.

‏حسنًا، لنحصل على قائمة بالضيوف، "إيلا"؟

‏أنت، دوّن الملاحظات.

‏أنا؟

‏نعم، أنت، هل لديك مشكلة في ذلك؟

‏لا.

‏الطاولة رقم أربعة، زوجان شابان يحتفلان ‏بالذكرى السنوية الثانية لزواجهما.

‏الرجل لديه حساسية من…

‏- أيها الطاهي "كارلون"؟ ‏- القريدس.

‏طاولة رقم خمسة، ‏مجموعة من ثلاثة خريجين جدد.

‏حصلوا للتو على راتبهم الأول.

‏كم عدد النباتيين بينهم؟

‏أيها الطاهي "خوانشو"، كم عدد النباتيين؟

‏اثنان؟

‏واحد، نباتيّ لعين واحد.

‏ألم تراجع المعلومات؟

‏آسف يا كبير الطهاة.

‏بالنسبة إلى غرفة الطعام الخاصة، ‏سيكون عشاءً وداعيًا حميمًا

‏لثلاثة من أصدقاء السيدة "تيسا" المُقرّبين.

‏طلبت منا تصميم قائمة طعام من خمسة أطباق ‏تحتوي على كل أطباقها الفلبينية المفضلة.

‏لم تحدد أي قيود على الطعام أو أي حساسية،

‏لكن الغريب بالأمر ‏أنها تعاني السكري وارتفاع ضغط الدم.

‏لذا لنقدّم لها أفضل تجربة لدى "هاين".

‏أو يمكنكم الخروج من مطبخي! اتفقنا؟

‏حاضر يا كبير الطهاة!

‏ساعة واحدة قبل أن نفتح، هيا بنا.

‏- ساعة واحدة! ‏- انصرفوا!

‏"هاين"

‏"مفتوح"

‏مساء الخير يا سيدتي.

‏أرحب بك في مطعم "هاين".

‏حسنًا يا عزيزتي، من الوقاحة التحديق.

‏أنا آسفة يا سيدتي.

‏هل لديك حجز يا سيدتي؟

‏طاولة لأربعة أشخاص، عشاء الـ8 مساءً.

‏السيدة "تيسا مونتيغودو"؟

‏أجل.

‏سيدتي، أظن أنك أتيت باكرًا قليلًا.

‏أنا أتأخر عادةً.

‏لكن للمرة الأخيرة، ‏أريد أن أصل أبكر في موعد عشائي.

‏أهلًا بك في "هاين" يا سيدة "تيسا".

‏سنحضّر لك وليمتك.

‏من هنا رجاءً.

‏زهوري البيضاء المفضلة! تذكّرتم ذلك.

‏إنها تجربة "هاين" يا سيدتي.

‏- شكرًا لكم. ‏- تفضلي بالجلوس يا سيدتي.

‏خدمة الضيوف!

‏وصلت السيدة "تيسا" قبل الموعد بـ30 دقيقة.

‏حسنًا، غرفة الطعام الخاصة، ‏حضّروا أربعة أطباق مقبلات.

‏اليقطين المشوي مع المحار والبطاطا الحلوة.

‏- حاضر يا كبير الطهاة! ‏- ثماني دقائق!

‏حسنًا، على الطاولة رقم خمسة!

‏لدينا كرتان من عجة الباذنجان

‏وطبق قريدس مخمر

‏وطبقا أرز بدسم القريدس والثوم.

‏حاضر يا كبير الطهاة!

‏مرحبًا يا سيدتي، حجز لأربعة أشخاص؟

‏آسفة، بعض صديقاتنا أكّدن حضورهنّ متأخرات.

‏حسنًا، إذًا أنتنّ خمس سيدات بالمجمل، صحيح؟

‏آسفة، علقنا في الزحام المروري.

‏في الواقع، سبع سيدات، لا بأس بذلك، صحيح؟

‏- نحن نتضور جوعًا. ‏- أنا جائعة جدًا، هيا بنا.

‏يا كبير الطهاة، وصل ضيوف السيدة "تيسا".

‏إنهنّ سبع سيدات بدلًا من أربع.

‏وقلن إنهنّ جائعات، إنهنّ يتضورن جوعًا.

‏اللعنة! لم لا يحترم الناس مواعيد الحجز؟

‏سنتولى الأمر يا كبير الطهاة، لا تجزع، ‏هيا يا رفاق.

‏- سنتولى الأمر. ‏- "إيلا"، أصلحي هذا، أنت أصلحي هذا.

‏حضّري أربعة أطباق مقبلات أخرى.

‏عشر دقائق يا كبير الطهاة.

‏أي "عشر دقائق"؟ حضّريها في ست دقائق!

‏لا أستطيع يا كبير الطهاة، هذا…

‏حسنًا، أنا سأفعلها، ‏أحضروا لي المكونات اللعينة فحسب!

‏المكونات الآن، هيا بنا!

‏من أخذ سكيني؟

‏قلت، من أخذ سكيني اللعين؟

‏أنا يا كبير الطهاة، أنا آسفة، ‏كنت مذعورة في وقت سابق.

‏أمسكت بها و…

‏لا أحد يستخدم سكيني.

‏ولا حتى أنت.

‏خاصةً أنت.

‏غرفة الطعام الخاصة، ‏ثمانية أطباق مقبلات، جاهزة!

‏- خدمة الضيوف! ‏- نعم أيها الطاهي.

‏خمس دقائق و56 ثانية لعينة!

‏وهكذا تفعلونها.

‏مساء الخير يا سيدات.

‏كبداية، تفضلن الكوكتيل ‏المرافق للطعام خاصتنا.

‏نسميه مشروب "تيسا" الترحيبي.

‏- سيدتي، خلطنا هذا لك شخصيًا. ‏- شكرًا.

‏عرفنا أن البوربون ‏هو مشروب السيدة "تيسا" المفضل،