Fresh, Fried & Crispy
Download Arabic Subtitle
Release info
Tags
Download Arabic Subtitle Files for Mobile (8)
Arabic subtitle preview
The first 200 lines.
"مسلسلات NETFLIX الأصلية"
- ليست رمية جيدة! - دفع زائد.
- هذا كثير. - بذلت كلّ جهدك…
يشير بإصبعه ويمعن التصويب. تبدو رمية جيدة.
- ما رأيك بكرة البوتشي؟ - أحبّ هذه اللعبة.
لكنني جائع. أتيت لتناول الطعام.
- أظن أن علينا تناول الطعام! - أصبت!
عربة الطعام في الخارج. وسأعدّ لك تي راف المحمص.
- لنبدأ مغامرة الطعام المقليّ. - فليكن.
يُعدّ تي راف اختصارًا للرافيولي المحمّص.
نشأ الرافيولي المحمّص في هذا الحيّ المعروف باسم "ذا هيل".
اختُرع هنا. أولًا، نطبخ نوعين مختلفين من اللحم.
نقطّع الرافيولي ونغمسه في البيض،
وبعدها في فتات الخبز المنكّه،
ثم نضعه في المقلاة.
ونمزجه بقليل من جبن البارميجيانو ريجيانو،
ونقدّمه مع صلصة المارينارا الخاصة بمطعمنا.
الرافيولي المحمّص الخاص بـ"زيا".
أجل. سآخذ هذه القطعة.
وأغمسها في صلصة المارينارا.
هكذا.
"نيك".
أأنت راض؟
أترون الطبقة الخارجية المقلية؟
يعني هذا أن الطعام مقرمش.
وفيه كثير من النكهات إضافة إلى اللحم الغنيّ.
يسرّني أنك أحببته، فهو الطبق الذي يميّز المدينة.
- أخبرني أنك حضّرت لي المزيد من الأطباق. - مطعمنا في آخر الشارع.
سآخذك إلى "زياس أون ذا هيل".
لدينا عدة أطباق لتجرّبها في مطعم عائلتي.
لنذهب بالشاحنة يا صاح.
- لنذهب! - أجل، هيا!
"(سانت لويس)"
اسمعوا يا أهل "سانت لويس".
أتيت إلى المدينة لتذوّق شطيرة بولوني فريدة
من صنع يديّ طاه مرشّح لنيل جائزة "جايمس بيرد".
تُعدّ معظم مكونات أطعمة "ريك" في مزرعته.
استخدمنا لحم القندس عوضًا عن البقر والخنزير.
سأذهب إلى هناك لأتناول الطعام مع عائلته وأشاهد "ريك" يعدّ الطعام.
لكن أولًا، عليّ زيارة مخبز نباتيّ
يُقال إنه يقدّم شطيرة دجاج شهية وليست مصنوعة من الدجاج
لكن لن تلاحظوا الفرق أبدًا.
سنكتشف الحقيقة.
لكن أولًا، أثار "نيك" حماسي لتناول الطعام المقليّ الإيطاليّ.
تعلمون أنني لن أغادر
حتى أطلعكم على أشهى المأكولات في المدينة.
هيا بنا!
عندما يفكّر الناس في "سانت لويس" لا يخطر على بالهم الطعام الإيطاليّ.
بل يذهبون إلى "نيويورك" أو "شيكاغو" أو "إيطاليا" لتناول الطعام الإيطاليّ.
ثمة ما تحتاج هذه الولاية إلى إثباته وقد أطلقوا عليها اسمًا يدلّ على ذلك.
تُدعى المنطقة بـ"ذا هيل"، لأنها أعلى بقعة في "سانت لويس".
نشأ هذا المطعم في عائلتنا قبل 36 عامًا،
ونعمل في شاحنة الطعام منذ 10 سنوات.
سُمّي المطعم باسم "زياس" تكريمًا لشقيقتيّ جدّي، "لينا" و"آني".
جاءتا إلى هذا الحيّ من "إيطاليا"
وساعدتا في إنشاء المجتمع الإيطاليّ المعروف حاليًا باسم "ذا هيل".
- أنت في المطبخ الآن. - أجل.
- لعبنا كرة البوتشي. - صحيح.
سنعدّ كرات الأرز.
- كرات الأرز؟ - هل سمعت بالأرانشيني قط؟
- لم أسمع بها قط. ما هي؟ - تعني حبات البرتقال الصغيرة.
وما يفعله الطاهي "بول" هنا منذ 26 عامًا…
ودائمًا ما أقول له إن في داخله
جدّة إيطالية مسنّة في مكان ما.
تنتظر تحضير كرات الأرز للجميع.
حسنًا. أريد أن تعلّمني طريقة تحضير الأورانجيني.
- الأرانشيني. - الأرانشيني.
أحتاج إلى الأرانشيني في حياتي. اشرح الطريقة لي.
تستغرق عملية تحضيره 4 أو 5 ساعات. نأخذ الأرز المغليّ،
ونطبخه مع مرق الدجاج ونضيف جبن البارمزان،
ثم نضيف إليه السجق الإيطاليّ الطازج المطحون مع المريميّة.
حسنًا.
ثم سأستخدم جبن بروفل المبشور، وأحشيه به،
وأشكّل كرة، ثم أغمرها بفتات الخبز.
ثم أضع الكرات في المقلاة.
وضعت القليل من الزبدة في المقلاة.
ثم سأضيف القليل من جبن البارمزان عليها. والقليل من البقدونس.
عليك تذوّق الأرانشيني.
حسنًا. لا خطب في إضافة المزيد من المنكّهات.
سأمرر الكرة عليها.
- أجل. - انظروا إلى هذا.
انظروا إلى الأرانشيني.
أترون كيف أضغط عليها؟
تحتوي الطبقة الخارجية على نكهات رائعة
وأظن أنني مستعد لتناولها.
أجل!
مهلًا أيها الطاهي "بول".
شعرت بالقرمشة الخفيفة الواضحة من الشكل،
مع طعم الأرز الخفيف.
لذيذ وطريّ.
شعرت بطعم الجبن الغنيّ. والجبن هو ما يجعلها تتماسك.
فيها الكثير من النكهات، وأشعر أنها تتحدث إليّ.
تقول، "أرانشيني!"
زاد هذا الطبق من حماسي.
الأرز شهيّ للغاية ولا يكفي مدحه مرّة واحدة.
أتفهمان ما أقصد؟
كان يجب ألا تقدّما لي هذا الطبق في البداية. فقد رفعتم من سقف توقّعاتي.
نرحّب بك في العائلة بطبق الأرانشيني.
أصبحت فردًا من العائلة الآن.
أعلم أنه لا بدّ من وجود طبق يعشقه الجميع هنا.
حضّرنا لك طبقًا مميزًا.
لدينا طبقان مفضّلان من أطباقنا التقليدية
وسنحضّرهما معًا في طبق خاص بك.
- أيعني هذا أنني سأتناول وجبتين في طبق؟ - أجل.
حسنًا. أنا جاهز. ماذا عليّ أن أفعل؟ أتحتاج إلى مساعدتي؟
أريد أن تبتعد عن طريقي لأعدّ لك الطبق.
لك ذلك.
سنبدأ بطبق العجل بالطماطم.
"زيت زيتون"
بدأ يصدر صوت القلي الجميل. سأضيف الليمون.
ليضفي نكهة مميزة وحامضة.
الصلصة الحمراء الخاصة بمطعمنا هي ما يجعل الطبق شهيًا.
القليل من صلصة المارينارا.
شريحة من جبل البروفل.
سأضع الطبق جانبًا وأحضّر الطماطم المقلية.
آخذ الطماطم وأغمسها في البيض ثم الدقيق وفتات الخبز.
ثم أضعها في المقلاة العميقة.
سأضع فوقها القليل من الجبن وأدخلها الفرن.
وهذا طبق لحم العجل بالطماطم.
أترى حجم هذه الأطباق؟
يبدو أن طبقًا واحدًا يشبع عائلة من 4 أشخاص.
تفضّل يا "دايم".
- هذا ما كنت بانتظاره. - حسنًا.
هذا طبق لحم العجل بالطماطم.
لكن لدينا طبق آخر يحبه الناس وهو الطماطم المقلية.
وهو النسخة الإيطالية من الطماطم الخضراء المقليّة.
دعني أخبرك شيئًا عن الطماطم.
لا أحبها ولا أطيقها البتة.
لكن قليها يجعلها أشهى بكثير.
- أضفت القليل من المنكهات إلى الطماطم. - الكثير منها.
سأبدأ بتذوّق الطماطم المقلية.
فيها كثير من الجبن. أعشق الجبن!
أولًا، الطماطم طازجة.
لكن ليس طعمها كالطماطم غير المطبوخة.
فقد قليتها وهذا ما غيّر من قوامها،
ومزجتها مع لحم العجل الغنيّ بالنكهات.
ليس هذا طبقًا عاديًا من لحم العجل المقليّ.
والآن صار اللحم طريًا بعد سحقه وترقيقه.
أصبحت اللقمة طرية.
هذا الطبق تجربة غنيّة.
أترون ماذا أخذت في الشوكة؟ أوترون الآن ما الذي سأتناوله؟
عندما أتذوّق نكهة أصيلة كهذه،
أعلم أن ثمة تاريخًا من وراء هذا الطبق.
إن أتيت إلى منزلي يوم الأحد،
فهذا هو الطبق الذي سيعدّه لك والدي.
شكرًا جزيلًا لك يا "نيك".
وأريد أن أشكر الطاهي "بول" أيضًا.
مبدع للغاية.
أشعر الآن وكأنني جزء من العائلة.
- أنت كذلك. - تعرف أنني سأعود مجددًا.
اسمعوا، طبق لحم العجل بالطماطم لذيذ جدًا.
أما الطماطم المقلية فلا ترضي ذائقتي.
ماذا أفعل؟ لا أحب الخضروات، لكنني سأجرّب كلّ شيء.
لذا، حان وقت زيارة المخبز النباتيّ.
أجل، أعلم فيما تفكّرون. "نباتيّ يا (دايمون)؟"
لأجل متابعيّ النباتيين.
نحن في "ساوثسايد" في "سانت لويس".
أرتاد المخبز أسبوعيًا لتناول الطعام.
لست نباتيًا البتة، إلا أن الطعام شهيّ.
- مرحبًا يا عزيزي! - مرحبًا.
- كيف حالك؟ - أنا بخير حال! كيف حالك؟
اضطُررت إلى المجيء، لأن الجميع يتحدّثون عن هذا المخبز في "سانت لويس".
قالوا إن عليّ تذوّق طعام المخبز النباتيّ مرة على الأقل.
وقلت إنني لا أتناول الطعام النباتيّ.
أتفهّم ذلك، لكنني سأحوّلك إلى نباتيّ قبل نهاية هذا اليوم.
سأدخلك إلى عالم النباتات والخضروات.
- النباتات والخضروات؟ - أجل!
لا أستخدم النباتات إلا للزينة.
- سمعت أنك تحب تناول فطيرة التفاح. - هذا صحيح.
فطيرة تفاح مقلية وشهية دون منتجات حيوانية.
تبدو غارقة بالكريمة.
المثلجات.
أنا واثقة بنفسي لدرجة أنني أريد أن تتذوّقها أمامي
لأنني أعرف أنها شهية.
- يعجبني ذلك! - لست خائفة.
إنها تتكسّر!
هل خرجت التفاحة منها بهذه السلاسة؟
سأقتنص هذه اللقمة.
دعيني أتناول لقمة ثانية لأتأكد.
خذ لقمة أخرى.
طعم التفاح واضح ومالح قليلًا، يكاد لا يُلاحظ.
وقوامه رائع.
هذا ليس عدلًا.
- منذ متى افتتحت المخبز؟ - منذ 12 عامًا.
وما الذي جعلك تقررين افتتاح مخبز نباتيّ؟
لم يكن ابني الأوسط قادرًا على تناول منتجات الألبان لأنه يعاني من الربو.
وفكّرت في أن عليّ إعداد حلويات شهية ليأخذها معه إلى المدرسة.
- هذا مهم. - بالفعل.
هذا ما دفعني لعدم استخدام البيض ومنتجات الألبان،
وتحضير حلويات شهية رغم ذلك.
ألم تكن شهية؟
- كانت مذهلة. - ألست تجامل؟
- لن أنكر ذلك. - واثقة بأنها شهية!
سأقدّم لك الدجاج النباتيّ.
الدجاج النباتيّ؟
ستحبّه، أؤكّد لك.
- هل يناسب مقاسي؟ - بالطبع.
لا بدّ أنني خسرت القليل من الوزن بعد تناولي الطعام النباتيّ.
إذًا، هذا دجاج غير حقيقيّ.
ليس حقيقيًا. مصنوع من البازلاء والفاصولياء والتوابل.
Fresh, Fried & Crispy subtitles in other languages
Comments
No comments yet. Be the first to leave one.