What the Health

'LAAT UW VOEDING UW MEDICIJN ZIJN EN UW MEDICIJN UW VOEDING'- HIPPOCRATES

Wereldwijd zijn er ongeveer 315 miljoen mensen met diabetes.

AMERIKAANSE DIABETESASSOCIATIE

Er is geen twijfel dat we middenin...

een diabetesepidemie zitten.

Op dit moment...

gaat elke derde dollar van het ziekenfonds naar iemand met diabetes.

Elke tiende ziektekostendollar gaat naar mensen met diabetes.

Er is geen twijfel dat dit een enorm probleem is.

Wat is precies de link tussen dieet en diabetes?

Daar ga ik niet op in.

- Op dieet? - Klopt.

Ik ben Kip.

Ik ben een filmmaker uit San Francisco, en ik moet iets opbiechten.

Ik ben een herstellende hypochonder.

In mijn familie komen diabetes...

hartziektes en kanker voor.

Mijn vader had zijn eerste hartbypass met 49 jaar, zijn tweede met 50.

M'n opa stierf jong door complicaties van diabetes...

en m'n andere grootouders stierven aan kanker.

Ik heb me altijd voorgehouden dat ik ook één van die ziektes zou krijgen.

Als een echte hypochonder had ik de symptomencontroleur van WebMD...

WEBMD SYMPTOMENCONTROLEUR

als de homepage van m'n browser.

Toen ik een tiener was, nam ik elke dag Metamucil en een aspirine.

Ik las alle zelfdiagnoseboeken.

ONGENEESLIJKE IK

Ik nam alle multivitamines die ik kon krijgen.

En ik was geobsedeerd door lichaamsfuncties.

AMERIKAANSE KANKERSOCIËTEIT

Ik volgde aanwijzingen om...

ziekten te voorkomen.

AMERIKAANSE HARTASSOCIATIE AMERIKAANSE DIABETESASSOCIATIE

Ik sport regelmatig, rook niet, drink geen limonade, slaap genoeg...

verminder stress en dacht dat ik altijd gezond at, totdat...

De Wereldgezondheidsorganisatie...

BACON EN WORST VEROORZAKEN KANKER

zegt dat bewerkt vlees...

als bacon en worst, kankerverwekkend is.

Ze veroorzaken kanker bij mensen.

Er is een duidelijk verband tussen bewerkt vlees en een toename in kanker.

Hotdogs en bacon kunnen even gevaarlijk zijn...

als het roken van sigaretten.

De Wereldgezondheidsorganisatie baseert dit op

800 onderzoeken in tien verschillende landen.

Ze vond een directe link tussen de consumptie van bewerkt vlees en kanker.

Eén portie vleeswaren per dag...

Experts concludeerden dat 50 gram bewerkt vlees...

per dag het risico op dikkedarmkanker met 18% vergroot.

vergroot de kans op dikkedarmkanker met 18%.

Ik wist niet dat wat we eten invloed had op kanker.

Ik dacht niet dat ik veel bewerkt vlees at, tot ik me realiseerde...

dat tot bewerkt vlees ook hotdogs, bacon, worst...

salami, ham, pepperoni, vleesbeleg en andere vleeswaren behoren.

Alles wat ik altijd gegeten had.

De Wereldgezondheidsorganisatie zet bewerkt vlees...

op de lijst met kankerverwekkende stoffen.

Hiertoe behoren ook sigaretten, asbest en plutonium.

Rood vlees staat op de lijst met stoffen die waarschijnlijk carcinogeen zijn.

Had dit hetzelfde effect als wanneer ik m'n hele jeugd gerookt had?

Als bewerkt vlees hetzelfde label krijgt als sigaretten...

hoe kan het dan legaal zijn dat kinderen dit eten?

Ik dacht dat het nieuwe informatie was...

maar veel van deze onderzoeken bestaan al 50 jaar.

Ik kon niet geloven dat ik altijd bewerkt vlees...

had gegeten, en nu pas ontdekte hoe gevaarlijk dat is.

Waarom had ik dit niet eerder gehoord van de Kankersociëteit?

De grootste kankervereniging in 't land?

AMERIKAANSE KANKERSOCIËTEIT

Toen ik hun website bezocht...

schrok ik, want deze informatie...

stond niet op hun startpagina.

En wat nog schokkender was, op hun Eet-gezond-pagina...

werd zelfs voedsel op de lijst met kankerverwekkende stoffen aangeraden.

Voedsel als bewerkte kalkoen en vlees in blik.

Dit is nadat de Wereldgezondheidsorganisatie...

meer dan 800 onderzoeken had bestudeerd en bewerkt vlees met kanker had gelinkt.

Fijn dat u de Amerikaanse Kankersociëteit belt, ik ben Sam.

Ik ben een expert in informatie over kanker. Hoe kan ik helpen?

Ik bel omdat ik me afvroeg waarom...

jullie website mensen aanraadt om bewerkt vlees te eten.

De Wereldgezondheidsorganisatie plaatst dat...

op de lijst van kankerverwekkende stoffen.

Dat is dezelfde lijst waar tabak, asbest en plutonium op staan.

Stel je voor dat een longassociatie...

een sectie op hun website had waar je een shaggie leert draaien.

Dat zou hetzelfde zijn.

Ik zet u even in de wacht, want...

Hij kon m'n vragen niet beantwoorden en zei dat iemand terug zou bellen.

Ik was altijd al bezorgd over kanker...

want m'n opa en m'n oma zijn er allebei aan gestorven.

Was het anders gelopen als zij hadden geweten van de link tussen...

eetgewoonten en deze vreselijke ziekte?

In de VS is één van de vier sterfgevallen het gevolg van kanker.

Mooi.

Iemand van de Kankersociëteit bevestigt een interview.

We zijn hier voor het interview met de Amerikaanse Kankersociëteit...

maar de bewaker zei dat er geen interview gepland was.

Ik zocht in m'n telefoon en het blijkt dat ze gisteravond...

nadat ik schreef dat het interview over...

de link tussen levensmiddelen en kanker ging...

had gezegd dat ze het interview toch niet kon doen.

Na diverse e-mails met de vraag waarom ze zich terugtrok...

uit m'n interview om over levensmiddelen en kanker te praten...

reageerde ze helemaal niet meer.

Waarom wil een vertegenwoordiger van de Kankersociëteit hier niet over praten?

Ik kreeg wel contact met een groeiend aantal...

artsen die wel over de link willen praten...

tussen het standaarddieet in Amerika en ziekte.

Het gaat verder dan kanker.

Ik ging wederom met m'n vertrouwde bus Super Blue...

op pad.

Twee derde van de volwassenen is te zwaar.

OPRICHTER VAN TRUENORTH GEZONDHEIDSCENTRUM

We zien een epidemische groei van slopende ziekten...

in het hele land.

We kunnen niet vasthouden aan het huidige niveau van zorg...

met de epidemie die we creëren met ons dieet en onze levenskeuzes.

CARDIOLOOG KAHNCENTRUM VOOR CARDIALE LEVENSDUUR

Diabetes, artritis, hartziektes, dementie...

obesitas en kanker spelen mee in 70% van de sterfgevallen.

Alle gegevens wijzen uit dat 70% van sterfgevallen...

gerelateerd is aan levensstijl en te voorkomen is.

In de VS hebben de meeste kinderen als ze 10 jaar oud zijn...

ARTS, AUTEUR OP DE BESTSELLERSLIJST

al tekenen van vetopbouw in hun aders.

Dat is de eerste fase van atherosclerose en leidt tot hartaanvallen en beroertes.

ARTS VOOR KRITIEKE ZORG

In Amerika gaan we uit van 't ziektemodel.

We behandelen zieke mensen.

We houden ons niet bezig...

met het voorkomen dat mensen ziek worden.

ASSISTENT MEDISCH PROFESSOR UNIVERSITEIT VAN NEW YORK

Chronische ziekten...

we maken ons zoveel zorgen.

Maar wat de risico's betreft, is voedselkeuze belangrijker dan niet roken.

Als ik één ding duidelijk kon maken...

ARTS, SCHRIJVER

aan degenen die op zoek zijn naar de oorzaak...

van diabetes, verstopte aders...

hoge bloeddruk en obesitas...

zou ik het kort en krachtig doen.

Het is het voedsel!

Het is wat Amerikanen eten.

Momenteel heeft twee derde van de Amerikanen overgewicht.

Er is duidelijk een probleem met voedsel.

In de komende 25 jaar krijgt één op de drie Amerikanen...

te maken met diabetes.

Ik ben Michael Abdalla. Ik kom uit Atlanta, Georgia.

69 JAAR OUD

Tien jaar geleden werd er helaas vastgesteld dat ik diabetes had.

Acht jaar geleden zijn er twee stents geplaatst.

Ik weet niet waar ik heen moet, of wat ik kan doen. Je hebt...

geen opties meer en je weet niet wat te doen.

Je slikt je medicijnen, je luistert naar je dokter.

De cardioloog zegt dat je dit moet nemen...

en de endocrinoloog zegt dat je dat moet nemen.

En je huisarts zegt...

Dan weet je het ook niet meer.

Het is een uitdaging en het is iets dat...

je niet wilt krijgen. Je wilt het gewoon niet.

De overheid en de media zien vooral...

tekort aan beweging en voedsel met suiker als oorzaken voor diabetes.

Ik wilde met een echte deskundige praten over de rol van voeding en diabetes.

Het werd de arts...

expert en onderzoeker voor diabetes, dr. Neal Barnard.

Welke rol speelt suiker in het veroorzaken van diabetes?

ONDERZOEKER, SCHRIJVER, VOORZITTER, PCRM

Ik word er gek van.

Diabetes wordt niet veroorzaakt door het eten...

van veel koolhydraten, en ook niet door het eten van suiker.

Diabetes wordt veroorzaakt door een dieet...

dat het vetgehalte in 't bloed opbouwt.

Ik heb het over een normaal dieet met vlees en dierlijke producten.

Kijk naar de spiercellen in het menselijk lichaam...

en je ziet dat ze kleine vetdeeltjes opbouwen...

die insulineweerstand veroorzaken.

SUIKER VET

Dat betekent dat de suiker, die natuurlijk in voedsel zit...

niet bij de cellen kan komen.

En dus bouwt het op in het bloed en dat is diabetes.

Ik heb nog nooit gehoord dat vlees een veroorzaker was van diabetes.

We hoorden altijd dat het veroorzaakt werd door suiker of obesitas.

Gewichtsverlies-chirurg dr. Davis was het ermee eens.

GEWICHTSVERLIESCHIRURG, DAVISKLINIEK

Men denkt dat diabetes door koolhydraten komt.

Er is een groot onderzoek gedaan onder 500.000 mensen.

De consumptie van koolhydraten had het tegengestelde effect.

Met andere woorden, hoe meer koolhydraten...

hoe minder diabetes.

Vlees toonde een sterk verband.

Het zetmeel, de koolhydraten zijn goed voor je.

Ze zijn niet slecht.

Dit idee dat je van koolhydraten dik wordt, is belachelijk.

Koolhydraten op zichzelf kunnen je niet dik maken.

Een opslagmechanisme in onze spieren en lever...

slaat koolhydraten op, dat is glycogeen.

We eten koolhydraten en slaan ze op of we verbranden ze.

Als je vet eet, gaat het direct naar jouw vet.

Je lichaam kan koolhydraten niet in vet omzetten...