Little Forest: Summer/Autumn (リトル・フォレスト 夏・秋)

"Little Florest" é dividido em 4 partes: Verão, Outono, Inverno e Primavera. Após os créditos finais será exibido o trailer de "Inverno - Primavera".

Komori* é um pequeno povoado localizado na região de Tohoku.

*Pequena Floresta em japonês

Não existem lojas aqui.

Mas se você precisar fazer pequenas compras...

Há um mini-mercado de um pequeno agricultor.

E algumas outras lojas no centro do vilarejo onde fica a prefeitura.

A maior parte do caminho até lá é descida.

E leva cerca de 30 min de bicicleta.

Mas não tenho certeza do tempo de volta.

No inverno, você tem que ir a pé por causa da neve.

Levando a uma boa caminhada de 1h 30min.

Mas parece que a maioria das pessoas fazem suas compras...

Em lugares como o grande supermercado da cidade vizinha.

Quando decidi ir lá, acabou levando quase o dia todo.

Quando você observa deste aclive, depois de um longo período de chuva...

Komori parece que está sendo banhada em vapor de água.

A água que encharcou o solo, evapora com fervor.

Komori está localizada em um vale na base de uma montanha.

A névoa também desce da montanha.

E o nível de umidade aumenta.

A umidade cria uma atmosfera que se apega a você como uma camisa molhada.

Com os níveis de umidade próximos a 100%, faz você sentir como se pudesse...

Nadar aqui, vestindo nadadeiras.

Limpando?

Se eu não arejar esta área, a plantação poderá adoecer.

É verdade. Mas não fique ao relento.

A resistência das ervas daninhas do campo aumentam.

A partir da raiz de uma artemísia que eu desenterrei ontem.

Um novo broto já ganhou vida.

Os invasores verdes.

Os campos e estradas estão ficando completamente coberto de ervas daninhas.

Agachando e arrancando...

1º Prato

Não importa quantos dias você deixe, a roupa nunca seca.

O mofo se forma na concha de madeira que você usa para misturar.

Hora de usar a fornália.

Fornálias com chaminés forçam a umidade para fora com suas chamas.

Secando os ambientes internos.

Esquenta muito, mas deve ser feito na batalha contra o mofo.

Mas o calor é o menor dos problemas, então...

Eu aproveito a situação para fazer pão.

Calor e umidade são bem adequados para a fermentação.

A fornália é maior do que meu forno normal.

Então posso assar pães maiores que os habituais.

Não existem famílias que plantam trigo em Komori.

O trigo não seca entre a época de chuvas e a de crescimento.

Se o trigo não seca, ele não cresce.

Mas costumávamos cultivá-lo.

E quando aumentamos nossa produção de arroz, há tempos atrás.

- Convertermos os campos em arrozais. - Entendi.

Então, uso a farinha que comprei para o pão.

Farinha e...

Porque podemos comprá-la por atacado bem barato por aqui.

Todo o pão e bolo são feitos com "farinha da terra".

Fermento...

Ao contrário da farinha para pão, não importa o quanto você sorve.

É muito difícil deixá-la fina como um filme.

Então ao invés de sorvá-la sem sucesso...

Depois que você misturar todos os ingredientes...

É melhor deixá-la fermentando por um tempo.

Deixe a massa crescer lentamente.

Liberando gás até ficar com quase o dobro do tamanho.

Isso torna as coisas muito mais fáceis.

Então sorve a massa e quando a levedura tiver fermentado o suficiente.

Acenda um pouco de carvão na fornália.

O pão assa a cerca de 200 graus.

Essa é mais ou menos a temperatura que a fornália atinge.

Por isso que você não consegue assar pão na fornália no inverno.

Porque estaria muito frio.

O cozimento feito nessas fornálias não é consistente.

Mas nas partes onde o calor se concentra, fica muito mais saboroso do que o normal.

E seca a casa também.

Eu deveria pegar algumas amoras e deixar um pouco de pão como lanche.

Não vou deixar um tempinho chuvoso tirar o melhor de mim.

2º Prato

Isto virou uma floresta de ervas daninhas...

As pás giram enquanto você as força para a frente.

É um dispositivo com barras que cavam o solo e soltam as ervas daninhas.

Estão flutuando, estão flutuando.

As raízes brancas começam a flutuar.

Mas a grama ao redor do arroz permanece.

Assim, elas devem ser retiradas à mão.

Então eu atolo os dedos entre as ervas daninhas para pegá-las.

Meus ombros e costas começam a doer.

No auge do calor úmido e sufocante...

Esses miseráveis irritantes não me deixam em paz.

Eu odeio mosquitos.

Gostaria de poder lavar toda essa sensação de mim.

Acho que vou fazer um pouco de licor de arroz.

Primeiro, faça um Amazake*.

*Ama-saquê; vinho de arroz japonês doce.

Misture Koji* em um pouco de mingau de arroz...

*Aspergillus oryzae; Fungo para fermentação.

Nesta estação, não tem problema deixá-lo à temperatura ambiente.

Você pode fazê-lo em uma única noite.

Doce.

Agora você adiciona as bactérias que incentivam a fermentação.

É a mesma do iogurte ou saquê não processados.

Eu coloquei levedura para fazer pão em geral.

Tem que misturar bem, já que está quente.

Vai demorar cerca de metade do dia para que ele esteja pronto para beber.

O gás se forma na fermentação, e é muito refrescante quando você bebe.

Em seguida, deixe-os na geladeira para resfriar.

Depois de cortar a grama...

Que faz você se sentir como se estivesse em uma sauna...

Mais um pouco.

É doce e desce macio, por isso é difícil durar muito tempo.

Mas às vezes você faz muito.

Parece que fiz demais.

Alô.

Oi, sou eu.

O quê? A propósito, eu fiz muito licor de arroz.

Sim, de novo.

Quer vir tomar um gole?

Sim, dê um pulo aqui, senão a Kikko vai descobrir.

Ok.

Sim, até logo.

Ele era dois anos mais novo na faculdade, Yuuta.

Cheguei.

Boa noite.

Bem vindo.

Parece que vai chover.

Sim.

Como está?

Tem cheiro bom.

- Você fez bastante deste belo lote. - É verdade.

- Sente-se e aguarde, já te sirvo. - Ok.

- Saúde! - Saúde!

Está bom?

Está ótimo.

Legal.

Noites úmidas, sem lua nem estrelas, como estas...

Você trabalhou o dia inteiro?

Sim.

Está entrelaçada com a umidade. É uma verdadeira escuridão.

Deveria ter mais água.

Tem algum vazamento.

Eu agacho e ouço atentamente.

Ouvindo além do som da fonte de irrigação.

Tem um buraco toupeira.

A fim de encontrar os buracos que as toupeiras e outros roedores fazem.

É preciso cortar bem a grama.

3º Prato

Existe uma árvore de Goumi* crescendo ao lado da minha casa.

*Fruta nativa da Ásia

Todos os anos, quando está na temporada.

Os galhos começam a entortar com o peso do fruto.

Mas até agora...

Nunca pensei em fazer geleia com os frutos.

Tenho ignorado esses frutos todo esse tempo.

Quando jovens, eles são amargos e azedos.

Eles são difíceis de comer por causa das grandes sementes.

Vamos encontrar outros frutos.

Os frutos completamente maduros, ficam doces e macios.

Haviam tantas coisas mais gostosas ao redor.

Então, um monte de frutos ficavam intocados...

Caíam do galho e apodreciam no chão.

Ah não... Mamãe vai ter que lavar isso.

Justo com meus sapatos novos.

Costumava achá-los irritantes.

Eu tinha ido para a cidade e morei com um cara por um tempo.

Com certeza tem um monte de frutas ali. O que são?

É uma árvore de Goumi .

Goumi ?

Dá para comê-los?

Sim, mas são amargos.

- Amargo? - Não, é doce.

Para uma caipira das montanhas como eu. Força física era tudo de que me orgulhava.

Por isso, foi frustrante não ser capaz de alcançar algo que ele podia.

Você é muito baixinha.

Pegue.

Vou pegá-lo sozinha.

- Qual é, apenas coma. - Não precisa.

As coisas azedaram com ele.

Então eu voltei para Komori.

E agora...

É época de Goumi novamente.

Tantas frutos caídos no chão para apodrecer.

Um montão que será apenas desperdiçado.

Isso é tão triste.

Vamos tentar transformá-los em geleia.

Leva tempo para separar as sementes.

De repente...

Percebi que estava fazendo geleia.

Como se fosse para ele comer, como antigamente.

Idiota...

Eu peso o fruto em separado.

E adiciono 60% do seu peso em açúcar para começar.

Não quero deixá-lo muito doce.

Azedo.

Talvez eu devesse colocar 100%...

Será que vai perder a qualidade se colocar tudo isso?

Talvez seja melhor acrescentar todo o açúcar mesmo...

Mas cozinhou antes que eu decidisse alguma coisa.

Você sabe que está cozido quando formar uma bola ao despejá-la na água.

Pode parecer líquido, mas ela endurece um pouco quando esfria.

A geleia totalmente cozida deve ser pegajosa, cor-de-rosa escuro e opaca.

Se você não cosê-la por medo de queimá-la, sua geleia perde a cor.

Acho que minha mãe disse algo parecido.