What the Health

"QUE REMÉDIO SEJA ALIMENTO E QUE ALIMENTO SEJA REMÉDIO" - HIPÓCRATES

A nível mundial, existem aproximadamente 315 milhões de pessoas com diabetes.

Não há dúvidas

de que estamos em meio a uma epidemia.

Neste exato momento,

um terço da verba do Medicare é gasto em cuidados com diabéticos.

Um em cada dez dólares da verba da saúde é gasto com pessoas com diabetes.

Não há dúvida de que isso é um problema grave.

Qual é a correlação em particular entre dieta e diabetes?

Eu não vou entrar nesta questão.

- Da dieta? - Não.

Meu nome é Kip.

Sou um cineasta de São Francisco, e tenho uma confissão a fazer.

Eu sou um hipocondríaco em recuperação.

Como muitos de nós, tenho uma histórico familiar de diabetes,

doenças cardíacas e câncer.

Meu pai recebeu seu primeiro marca-passo aos 49 anos, o segundo aos 50.

Meu avô morreu jovem devido a complicações da diabetes,

e meu outro avô e minha avó morreram de câncer.

Eu vivia paranoico pensando que teria uma dessas doenças.

Como todo bom hipocondríaco, o symptoms checker do site WebMD

era a homepage do meu navegador.

Até mesmo na adolescência eu tomava Metamucil e aspirina todos os dias.

Li tudo sobre autodiagnóstico.

Tomei todos os multivitamínicos em que consegui por as mãos,

e vivia obcecado com as funções corporais.

Segui organizações de saúde

para evitar doenças.

Faço exercício regularmente, não fumo, não bebo refrigerante, durmo o suficiente,

evito estresse e cresci comendo o que pensei ser saudável, até que...

Hoje, a Organização Mundial de Saúde...

BACON CAUSA CÂNCER

classificou os processados,

como bacon e salsicha, na categoria cancerígeno,

diretamente envolvidos na causa de câncer em humanos.

A carne processada está claramente ligada a um aumento no câncer.

Cachorros-quentes, ou bacon, podem ser tão perigosos

quanto fumar cigarros.

A Organização Mundial de Saúde analisou

mais de 800 estudos de dez países,

que encontraram uma ligação direta entre o consumo de carne e o câncer.

Apenas uma porção diária de frios

aumenta os riscos de câncer em 18%.

Eu não fazia ideia de que o que comíamos afetava as taxas de câncer.

No entanto, eu nunca achei que comia muita carne processada, até perceber que

carne processada inclui cachorros-quentes, bacon, linguiça,

salame, presunto, pepperoni e frios.

Praticamente tudo que eu cresci comendo.

A Organização Mundial de Saúde classifica carne processada

como cancerígeno do Grupo Um,

o mesmo grupo dos cigarros, amianto e plutônio,

e classifica a carne vermelha como cancerígeno do Grupo Dois.

Isso quer dizer que é como se eu tivesse fumado durante toda minha infância?

Se a carne processada é classificada como igual ao cigarro,

como não é ilegal que crianças a consumam?

Pensei que essa informação era nova,

mas muitos desses estudos já estão por aí há 50 anos.

Não pude acreditar que comi carnes processadas

praticamente minha vida toda, e só agora descobri o quanto são perigosas.

Por que a American Cancer Society não diz nada a respeito,

o maior grupo de câncer do país?

Quando visitei o site deles,

fiquei chocado ao ver que nenhuma dessas informações

foi mencionada na homepage.

Porém, ainda mais chocante, na página Eat Healthy,

é que eles de fato incentivam o consumo do Grupo Um de cancerígenos.

Alimentos como peru processado e carnes enlatadas.

Isso tudo depois de a Organização Mundial de Saúde

ter analisado mais de 800 estudos que ligam a carne processada ao câncer.

Obrigado por ligar para a American Cancer Society, meu nome é Sam.

Sou especialista em informação sobre câncer. Como posso ajudar?

Eu liguei porque estava me perguntando

por que vocês recomendam que as pessoas comam carne processada eu seu site,

mesmo com a OMS tendo classificado

como um carcinógeno do Grupo Um?

O mesmo grupo do tabaco, amianto e plutônio.

Isso seria como uma organização de pulmões

tendo uma seção de como enrolar cigarros em seu site.

É tipo a mesma coisa.

Bem, deixe-me colocá-lo na espera porque...

Ele não foi capaz de responder minhas perguntas e disse que alguém me ligaria.

Eu sempre me preocupei com câncer

porque meu avô e minha avó morreram de câncer.

Me perguntava se as coisas teriam sido diferentes se eles soubessem

da ligação entre dieta e essa doença horrível.

Nos EUA, uma em cada quatro mortes é causada por câncer.

Legal!

A American Cancer Society confirmou uma entrevista esta semana.

Então, fomos à entrevista com o representante da American Cancer Society,

e o segurança disse que não há entrevista agendada.

Então, eu peguei meu telefone e acontece que ontem à noite,

depois de eu ter dito que a conversa seria

sobre a correlação entre dieta e câncer,

ela disse que não poderia mais conceder a entrevista.

Depois de vários e-mails perguntando por que ela recusou

meu pedido para simplesmente conversar sobre dieta e câncer,

ela parou de responder.

Por que um representante da American Cancer Society se recusaria a falar disso?

Contudo, consegui me conectar com um movimento

de médicos dispostos a falar sobre a ligação

entre a dieta padrão americana e as doenças.

E isso vai além de apenas câncer.

Peguei minha fiel camionete Super Blue mais uma vez

e fui para a estrada.

Dois terços dos adultos estão acima do peso.

Nós estamos em uma cascata de doenças debilitantes

tomando conta do país.

Não há como sustentarmos o estilo de assistência atual

com a epidemia que estamos criando com nossas escolhas de dieta e estilo de vida.

CARDIOLOGISTA

Diabetes, artrite, doenças cardíacas, demência,

obesidade e câncer estão afetando cerca de 70% das mortes.

Toda a informação é de que esses 70% de mortes e morbidade

têm muito a ver com estilo de vida e são evitáveis.

A maioria das crianças de dez anos nos EUA...

CLÍNICO, AUTOR BEST-SELLER

já tem traços de gordura nas artérias,

o primeiro estágio de arteriosclerose que leva a infartos e derrames.

CLÍNICO DE UTI

Na medicina americana, operamos a partir do modelo de doença.

Estamos na indústria de tratar pessoas doentes,

não estamos no negócio

de tentar evitar que pessoas fiquem doentes.

Nas doenças crônicas,

todas as coisas ao nosso redor são preocupantes.

De fato, as escolhas alimentares ganham do cigarro quando se trata de riscos.

Se eu pudesse passar uma mensagem...

CLÍNICO, AUTOR

para os pesquisadores que procuram a causa

da diabetes e das artérias entupidas

e a causa da hipertensão arterial e a causa da obesidade,

eu lhes diria a resposta em três palavras:

É a comida!

É o que os americanos andam comendo.

Hoje, com dois terços de americanos com sobrepeso,

claramente existe um problema de alimentação.

Nos próximos 25 anos, um em cada três americanos

terá diabetes.

Meu nome é Michael Abdala. Sou de Atlanta, Geórgia.

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Infelizmente, há cerca de dez anos fui diagnosticado com diabetes.

E há oito anos eu tive dois stents implantados.

Não sei aonde ir, não sei o que fazer,

você fica como que sem opção sem saber o que fazer.

Você toma remédios. Escuta o médico.

O cardiologista diz: "Tome isso."

O endocrinologista diz: "Tome aquilo."

E o seu clínico geral diz...

Você não sabe o que está acontecendo.

É algo realmente desafiador e uma coisa que

você não quer. Você não quer isso.

O governo e a mídia quase culpam exclusivamente

a falta de exercícios e alimentos açucarados como uma causa da diabetes.

Mas, eu queria falar com um verdadeiro especialista em dieta e diabetes.

Fui conversar com o clínico-chefe

especialista em diabetes, Dr. Neal Barnard.

Qual o papel do açúcar na diabetes?

DOUTOR PESQUISADOR, AUTOR

Isso me deixa louco.

A diabetes não é nem nunca foi causada pela ingestão

de uma dieta rica em carboidrato, e não é causada pelo consumo de açúcar.

A causa da diabetes é uma dieta

que aumenta a quantidade de gordura no sangue.

Estou falando de uma dieta típica à base de carne, animal.

Se você observar as células do músculo humano,

notará que elas acumulam partículas finas de gordura

que causam resistência à insulina.

AÇÚCAR GORDURA

Isso significa que o açúcar naturalmente proveniente dos alimentos

que você está comendo não pode entrar nas células às quais ele pertence.

Ele se acumula no sangue, e isso é diabetes.

Nunca ouvi falar que carne causasse diabetes.

Sempre nos foi dito que açúcar ou obesidade fossem as causas.

O renomado cirurgião bariátrico, Dr. Garth Davis, concordou.

CIRURGIÃO

Todos pensam que carboidratos causam diabetes.

Foi feito um grande estudo com 500 mil pessoas,

o consumo de carboidratos foi inversamente relacionado com diabetes.

Quanto mais carboidratos se come,

menos diabetes se tem.

Porém, a carne foi fortemente correlacionada.

Surpreenda-se agora. Os carboidratos do amido são bons para você.

Eles não te fazem mal.

Essa ideia de que carboidratos engordam é completamente ridícula.

Carboidratos não podem te engordar por conta própria.

Nós temos um depósito em nossos músculos

e no fígado para carboidratos e glicogênio.

Quando comemos carboidrato, nós o armazenamos ou queimamos.

Agora coma gordura, isso vai direto para sua gordura.

Seu corpo não pode transformar carboidratos em gordura

a menos que esteja ingerindo calorias em excesso.

E obesidade é uma sentença de morte.

Você tem muito mais chances de ter câncer,

é quase certo que terá diabetes.

Ninguém quer sentir vergonha,

e queremos estar confortáveis com nossos corpos,

porém, essa onda de conforto com o corpo

nos deixou confortáveis com as doenças.

Isso é um grande problema.

Eu entro no hospital e olho ao meu redor,