Shokugeki no Souma: San no Sara

بشقاب ســــوم

قسمت اول

کتابچه‌ی راهنمای جشنواره‌ی ماه

.بشتابید برای کتابچه‌‌ی راهنمای جشنواره‌ی ماه !داغِ داغ از زیر چاپ در اومده

!نگیرید از دستتون رفته

!بفرمایید

!اوه، اینجا رو

یوکیهیرا سوما؟ جان من؟

یوکیهیرا سنپای، دقیقاً همون جایی گذاشتمت .که خواسته بودی

یه سرمقاله نوشتم و مکان غرفه‌ت رو توضیح دادم

یوکیهیرا سوما، سال اولی دبیرستان توتسوکی

و سرمقاله رو هم قشنگ گذاشتم بغل !سرمقاله‌‌ی انجمن آشپزی چینی

غرفه‌ش رو درست روبه‌روی غرفه‌ی انجمن آشپزی چینی گرفته؟

!غذای چینی هم می‌خواد سرو کنه؟

تازه داده مقاله‌ش رو توی صفحه‌ی مقابل .اونا هم چاپ کنن

.سوما کونه دیگه. من که هیچ غافلگیر نشدم

از اولش فهمیده بودم یه نقشه‌ای تو سر داره .و می‌خواد مسابقه رو داغ کنه

.ولی فکر نمی‌کردم اینطور شمشیر رو از رو ببنده

!ای تو روحت یوکیهیرا

!همیشه‌ی خدا آتیشمو داغ میکنی

!داداش، زدی کتابچه رو مچاله کردی

.آخ، حواسم نبود

!نامردیه بابا

!چرا یوکیهیرا کون نقل مجلس شده؟

!ایولا یوکیهیراچین

.به قیافه‌ت میاد خونسرد باشی ولی برعکس خیلی هم پراشتیاقی

.فقط امیدوارم پشیمون نشی

Forums‏.‏Animworld‏.‏Net

ترجمان و زیرنویس

HodaArian

&

Sarrow

&

Amin.F

جنگ آشپزی

بشقاب سوم

«درمورد غرفه‌ها، می‌دونی که اگه خرج غرفه‌ت از درآمدت کمتر باشه اخراج میشی، مگه نه؟»

،ناکیری که اینو گفت ها، یه لحظه خشکم زد

ولی بهش که فکر می‌کنم می‌بینم آخه مگه میشه عایدی غرفه‌م صفر باشه و زود نکنم؟

«ما» و «لا»

آخه ناسلامتی یه جشنواره‌ی خفن پنج‌روزه‌ست .و پونصدهزار نفر میان. کشک که نیست

.خب، بی‌راه نمیگی

!اگه آقا تصمیم نداشتن درست جلوی کله‌گنده‌‌ی جشنواره غرفه بزنن، بله بی‌راه نبود

.خب، حس شیشمم میگه که کارم میگیره

!اگه آب زور داشت که غورباقه زنجیر پاره می‌کرد

!من که می‌دونم تو همه‌ی کارهات از رو هواست

...ببخشید

بله؟

.ایکومی خانوم

میشه یه نگاه به فرم‌هامون بندازین؟

.آره، اومدم

!ایکومی سنپای چه جیگره

.ماشالا انجمن دون هم این روزا کاروبارش به‌راهه ها

.بچه‌های راهنمایی کرور کرور درخواست عضویت برامون می‌فرستن

.تازگیا نیکومی خیلی معروف شده

تازه با ساداتسوکا نائو هم شکوگکی کرد .و مثل آبِ خوردن بردش

ساداتسوکا نائو

نسخه‌ی آش‌ولاش

.راستی یوکیهیرا

هان؟

،خیلی دلم می‌خواست بیام تو غرفه‌ت و یه دستی بهت برسونم

.ولی اینا امون نمیدن، باید بهشون رسیدگی کنم

...واسه همین

.این حرفا چیه نیکومی

من که خودم بهت گفتم .برو و توی انجمن دون بترکون

!دقیقاً

ولی اگه یه وقت کمکی خواستی !خبرم کن

!رواله

!آره، همین که نیکومی گفت

شما و تادوکورو از اعضای افتخاری‌مونین !هواتون رو داریم

اعـــضای افتــخــــاری؟

چطور خودم نمی‌دونستم؟

.به هر حال کار کردنی رو باید کرد

!چرت‌وپرت نگو آلیس

هان؟

!ترش نکن حالا

فرصت درخواست غرفه .خیلی وقته که تموم شده

تازه حالا یادت اومده می‌خوای توی جشنواره‌ی ماه شرکت کنی؟

درسته جزء ده‌نخبه‌م .ولی کاری از دستم بر نمیاد که برات بکنم

.عجب

.می‌تونم با شکوگکی، غرفه‌ی یکی دیگه رو صاحب بشم

.حتم دارم راه‌های دیگه‌ای هم هست

!پارسال که گفتی کی حوصله داره و پیچوندی

سیلام بر ناکیری‌ها، سر چی گیس‌وگیس‌کشی راه انداختین؟

.اوا، یوکیهیرا کون

!ناکیری‌ها عمته

!ارینا ساما

،به خاطر ترافیک سنگین

پیمانکارای سازه‌های داخلی .با یه ساعت تاخیر میرسن

.که اینطور. پس کاری از دست ما ساخته نیست

!بـــَه

.پس غلط نکنم وقتتون خالی شد

چطور؟

تو فکر بودم چند تا از غذاهایی که .اون موقع‌ها توی رستوران خودمون می‌پختیم رو بپزم

.اگه بیاین و یه مزه بزنین که خدا خیرتون بده

!چـــی؟

!دقیقاً‌ چرا باید همچین کاری بکنم؟

.ارینا ساما سرشون خیلی شلوغه

.فقط همین یه ساعت رو وقت خالی دارن ها

!هیساکو هم مخالف نیست؟

.من هم میام پس

!دمت گرم

.پیازچه‌ها رو خُرد کردم

.بیشتر از این نمی‌تونم کمکی بکنم

!حله، دسّت طلا

...هیساکو

مو لا درزش نمیره. این چند وقته .خیلی با یوکیهیرا کون خوش‌برخوردتر شده

...هیساکو

بله؟

.هـ.... هیچی اصلاً. ولش

!سرویس کامل مابو توفوی یوکیهیرایی خدمت شما

!بزنین بر بدن

از ظواهرش که پیداست

.از اون غذاهاییه که توی رستوران‌های عامه‌پسند سرو میشه

شما چی میگین ارینا ساما؟

.عجب

.چه تندوتیز و پرادویه‌ست

.ولی این غذایی که من می‌بینم، تو رو جلوی کوگا سنپای برنده نمی‌کنه

.«بشقابت به مقدار زیادی هم «مـــا» کم داره و هم «لا

ما» و «لا» دیگه چی‌ان؟» !زیر دیپلم حرف بزن ناکیری

‍!تو دیگه چه‌قدر بی‌سوادی! برو خجالت بکش

خوب گوش کن پس. تندوتیز کردن غذا توی آشپزی چینی .روی دوتا اصل سواره

.وقتی با فلفل چیلی غذا رو تند و تیز کنن، میگن: لا وِی

لا وی

و اون تندوتیزی‌ای که دهنت رو بی‌حس می‌کنه .و با فلفل سیشوان انجام میشه، میگن: ما وِی

ما وِی

.به ترکیب این دو تا میگن مالاوِی

.جل‌الخالق

...فلفل سیشوان

.نیکومی توی مسابقات مقدماتی ازشون استفاده کرد

.آشپزی چینی، غذاهای مختلفی رو شامل میشه

،توی چین هشت مدل آشپزی بزرگ و منطقه‌ای وجود داره

آنوی

هونان

ژیانگسو

که هر کدومشون توی آب‌وهوای خاص .و با آداب‌ورسوم خاصی توسعه پیدا کردن

فوژیان

چجیانگ

شاندانگ

...طعم لاما دقیقاً خصیصه‌ی اصلی آشپزی سیشوانه

سیشوان

...که از قضا برگ برنده‌ی کوگا سنپای هم

سیشوان

.خب، خب

!ای وای

!اطلاعات رو لو دادم بهش

.خیلی کمک کردی ها

.دمت گرم با این توضیحاتت

!اصلاً هرچی گفتم رو فراموش کن

!همه‌ش رو همین الان فراموش کن

.نمیشه که

.راست میگه بدبخت، نمیشه که

.به نظر منم نمیشه ارینا ساما

.که اینطور

پس این که ماپو توفوی انجمن آشپزی چینی

با وجود اون همه تندوتیزی و ادویه، هنوز عطر و بوش ماندگاره

.به خاطر اینه که گوکا سنپای توی استفاده از «مالا» خیلی وارده

.یه چیزی تو همین مایه‌ها

،دستش به آشپزی خیلی وارده .توی این شکی نیست

ولی دلیل دیگه‌ای هم هست که .تندوتیزی غذاهاش این‌قدر برای مخاطبش گیراست

هان؟

از نظر بیولوژیکی، وقتی پای ادویه و تندوتیزی غذا وسط میاد ،دیگه بحث طعم و مزه در میون نیست

!بحث میزان درد میاد وسط

.پس قضیه اینه که چقدر خورنده رو اذیت میکنه

.باریکلا

تندی رو همون دریافت‌کننده‌های

.شیرینی و تلخی و شوری و ترشی و اومامی حس نمی‌کنن

یه سری دریافت‌کننده‌ی جداگونه .که ساختار والینویدها رو دارن حسش می‌کنن

،وقتی که میزان تندی هم خفن زیاد باشه

.توی مغز آدم آدرنالین و بتا اندورفین ترشح میشه

این هورمون‌ها که پیام‌های عصبی رو انتقال میدن .آدم رو هیجان‌زده می‌کنن یا سر کیف میارن

.برای همینه که تندی، آدم رو تا این حد مجذوب میکنه

آره، البته چون این تندی و ادویه‌دار بودن رو از طریف .درد می‌فهمن شدنیه

،توی آشپزی درمانی

گفته شده که تندی غذا به اندام‌های داخلی .کمک می‌کنه بهتر وظایفشون رو انجام بدن و استرس رو هم کمتر می‌کنه

.آها

برای همینه اونایی که روی ادویه‌زنی و تند کردن غذا .تسلط کامل دارن، حریف های سرسختی هستن

...یه بار کوگا سان بهم گفت

،وقتی کسی غذام رو می‌خوره

...شُرشُر عرق می‌ریزه و صورتش قرمز میشه

.ولی همینطور می‌خورن و می‌خورن

.این تیکه رو که می‌بینم آخرشه

.کشته مرده‌ی شکنجه‌ی ملت با آشپزیم هستم

.گمونم بگی‌نگی احساسش رو می‌فهمم

آخ که چه کیفی میده وقتی یکی غذای خودمُ می‌خوره

.بعد از خوشمزگیش می‌خنده یا از مزه‌ی چندشش غرغر می‌کنه

.گمونم یکی از دلایلی که آشپزی می‌کنم همینه

.اینم برای خودش یه پا عجیب‌غریبه و نمی‌دونستیم

!به هر حال، ادویه مثل رعد و برق طعم خوشمزه‌ی شوکه‌کننده‌ای منتقل می‌کنه

کوگا سنپای خوب می‌دونه این قضیه .چطوری ملت رو به زانو می‌ندازه

.برای همین بود که تونست بیاد توی ده نخبه

ادویه‌زنی بی‌نظیر آشپزی سیشوان

...و طعم‌های پیچیده و بنیادیش

،اگه چیزی توی چنته نداری که جلوش در بیای

!فکر بردن رو از سرت بیرون کن

.که اینطور

ناکیری سان همچین حرفی زد؟

یعنی ماپو توفوت اینقدر بد بود سوما کون؟

،بد نبود

.ولی این که جلوی ادویه‌زنی آشپزی سیشوان شانسی نداره راسته