What the Health

"OLKOON RUOKA LÄÄKKEESI, JA OLKOON LÄÄKE RUOKAASI" -HIPPOKRATES

Maailmanlaajuisesti 315 miljoonaa ihmistä sairastaa diabetesta.

YHDYSVALTAIN DIABETESYHDISTYS

On selvää, että olemme keskellä,

diabetesepidemiaa.

Tällä hetkellä,

yksi kolmesta Medicare-dollarista käytetään diabetespotilaiden hoitoon.

Yksi kymmenestä terveydenhuolto- dollarista käytetään diabetespotilaisiin.

Ei ole epäilystäkään, että tämä on suuri ongelma.

Mikä sitten on korrelaatio ruokavalion ja diabeteksen välillä?

En aio paneutua siihen.

- Ruokavalioon? - En.

Nimeni on Kip.

Olen elokuvantekijä San Fransiscosta, ja minulla on tunnustus.

Olen parantumassa oleva luulosairas.

Kuten tavallista, suvusssni on ollut diabetesta,

sydänsairauksia ja syöpää.

Isäni ensimmäinen ohitusleikkaus oli 49-vuotiaana, toinen viisikymppisenä.

Isoisäni kuoli nuorena diabeteksen komplikaatioihin,

ja sekä toinen isoisäni että -äitini kuolivat syöpään.

Olen aina pelännyt, että sairastuisin johonkin näistä taudeista.

Kuten jokaisella luulosairaalla, WebMD:n oiresivusto oli -

N OIRESIVUT

selaimeni kotisivut.

Jo teininä otin kuitujauheita ja aspiriinia päivittäin.

Luin itsediagnoosikirjoja,

PARANTUMATON MINÄ

söin kaikkia monivitamiineja, joita sain käsiini,

ja seurasin pakkomielteisesti kehoni toimintaa.

AMERIKAN SYÖPÄYHDISTYS

Noudatin terveysjärjestöjen -

terveyssuosituksia.

AMERIKAN SYDÄNYHDISTYS AMERIKAN DIABETESYHDISTYS

Kuntoilen säännöllisesti, en polta, en juo limsaa, nukun tarpeeksi,

vältän stressiä ja noudatin terveelliseksi luulemaani ruokavaliota, kunnes...

WHO on tänä aamuna -

PEKONI JA MAKKARA AIHEUTTAVAT SYÖPÄÄ

luokitellut prosessoidut lihat -

kuten pekonin ja makkaran karsinogeenisiksi,

jotka suoranaisesti aiheuttavat syöpää ihmisissä.

Prosessoitu liha on selvässä yhteydessä syövän lisääntymiseen.

Nakit tai pekoni voivat olla yhtä vaarallisia -

kuin tupakointi.

WHO tarkasteli yli -

800 tutkimusta kymmenestä maasta

ja löysi suoran yhteyden prosessoidun lihan ja syövän välillä.

Yksi annos leikkeleitä päivittäin -

Eksperttien mukaan 50 grammaa

Prosessoitua lihaa päivittäin lisää suolisyövän mahdollisuutta 18%.

lisää paksu- ja peräsuolisyövän riskiä 18 prosentilla.

En lainkaan tiennyt, että ruokavaliomme vaikuttaa syövän saamiseen.

En ajatellut syöneeni paljon prosessoitua lihaa,

kunnes tajusin, että sellaista ovat nakit, pekoni, makkara,

salami, kinkku, pepperoni ja kylmät leikkeleet,

siis käytännössä kaikki, mitä olin aina syönyt.

WHO luokittelee prosessoidut lihat -

luokan 1 karsinogeeneiksi.

Samaan ryhmään kuuluvat tupakka, asbesti ja plutonium.

Punaisen lihan WHO luokitteli luokan 2 karsinogeeniksi.

Olinko siis käytännössä tupakoinut koko lapsuuteni?

Jos prosessoitu liha on yhtä vaarallista kuin tupakointi,

miten on edes laillista antaa lasten syödä tällä tavalla?

Luulin, että tämä on tuoretta tietoa,

mutta monet näistä tutkimuksista ovat 50 vuotta vanhoja.

En voinut uskoa, että olin syönyt prosessoitua lihaa -

käytännössä koko elämäni ymmärtämättä, miten vaarallista se on.

Miksen ole kuullut siitä Amerikan syöpäyhdistykseltä,

maan suurimmalta syöpäjärjestöltä?

AMERIKAN SYÖPÄYHDISTYS

Heidän verkkosivuilla käytyäni -

järkytyin, kun huomasin, ettei mitään tätä tietoa -

kerrottu heidän kotisivuillaan.

Vielä järkyttävämpää oli, että heidän "Syö terveellisesti" - sivullaan-

he itse asiassa suosittelevat luokan 1 karsinogeenien,

kuten prosessoidun kalkkunan ja purkkilihan syömistä.

Tämä tapahtui sen jälkeen, kun WHO -

oli arvioinut yli 800 tutkimusta, joissa prosessoitu liha yhdistettiin syöpään.

Kiitos, että soititte Amerikan syöpäyhdistykseen, nimeni on Sam.

Olen syöpätietospesialisti, kuinka voin auttaa?

Hei, soitan, koska ihmettelen,

miksi suosittelette verkkosivuillanne syömään prosessoitua lihaa,

jonka WHO on luokitellut,

luokan 1 karsinogeeniksi?

Se on samassa luokassa kuin tupakka, asbesti ja plutonium.

Sama kuin keuhkoyhdistys,

opastaisi käärimään sätkiä omilla verkkosivuillaan.

Se on aika lailla sama asia.

Voitko odottaa hetken, koska...

Hän ei osannut vastata kysymyksiini ja sanoi, että joku ottaisi yhteyttä.

Olin aina ollut huolissani syövästä,

koska isoäitini ja -isäni kuolivat syöpään.

Mietin, olisiko tilanne toinen, jos he olisivat tienneet -

ruokavalion ja syövän välisestä yhteydestä.

Yhdysvalloissa yksi neljästä kuolemasta johtuu syövästä.

Oho, siistiä!

Syöpäyhdistyksen edustaja myönsi haastattelun tällä viikolla.

Menimme haastatteluun syöpäyhdistyksen edustajan luo,

mutta turvamies ilmoitti, ettei haastattelua ole aikataulussa.

Tutkittuani puhelintani ilmeni, että eilen,

kun olin kertonut haastattelun koskevan,

yhteyttä syövän ja ruokavalion välillä,

hän oli ilmoittanut, ettei voikaan antaa haastattelua.

Kysyin lukuisissa sähköposteissa, miksi hän kieltäytyi -

haastattelusta, joka koski vain ruokavalion ja syövän yhteyttä,

ja hän lakkasi vastaamasta viesteihini.

Miksei syöpäyhdistyksen edustaja halua puhua tästä?

Onnistuin saamaan yhteyden lääkäriryhmään,

joka haluaa puhua yhteydestä -

amerikkalaisen perusruokavalion ja sairauden välillä.

Asia ei rajoitu vain syöpään.

Lähdin jälleen kerran tien päälle -

vanhalla Super Blue -pakullani.

Kaksi kolmesta aikuisesta on vähintään ylipainoisia.

PERUSTAJA, TRUENORTH TERVEYSKESKUS

Käsillä on oikea epidemia invalidisoivia sairauksia,

jotka vain lisääntyvät tässä maassa.

Emme voi mitenkään ylläpitää nykyistä hoidon tasoa,

kun ruokavaliomme ja elämäntapamme synnyttävät tällaisen epidemian.

KARDIOLOGI

Diabetes, nivelreuma, sydänsairaudet, dementia,

ylipaino ja syövät aiheuttavat noin 70 % kuolemantapauksista.

Tietämyksemme mukaan nämä 70 % kuolemista ja sairauksista,

johtuvat suuresti elintavoista ja ovat siis estettävissä.

Useimmilla 10-vuotiailla lapsilla Yhdysvalloissa,

N BESTSELLER-KIRJAILIJA

on jo rasvakertymiä valtimoissa,

ateroskleroosin ensivaihe, josta seuraa sydänkohtauksia ja aivohalvauksia.

TEHO-OSASTOLÄÄKÄRI

Amerikkalaisessa lääketieteessä toimitaan sairauspohjalta.

Me hoidamme sairaita ihmisiä,

emme yritä,

estää ihmisiä sairastumasta.

APULAISPROFESSORI, NYU

Krooniset sairaudet,

huolettavat meitä kaikkia.

Ruokavalio on suurempi vaikuttaja kuin tupakointi.

Jos voisin välittää yhden viestin,

LÄÄKÄRI, KIRJAILIJA

tutkijoille, jotka etsivät syytä,

diabetekseen ja valtimoahtaumiin,

korkeaan verenpaineeseen ja ylipainoon,

sanoisin, että vastaus löytyy kolmesta sanasta:

"Aiheuttaja on ruoka!"

Ongelma piilee siinä, mitä amerikkalaiset syövät.

Kun kaksi kolmesta on ylipainoisia,

syypää on selvästi ruokavalio.

Seuraavan 25 vuoden aikana yksi kolmesta amerikkalaisesta -

sairastuu diabetekseen.

Nimeni on Michael Abdalla. Olen Atlantasta Georgiasta.

MICHAEL ABDALLA, 69

Sairastuin diabetekseen noin kymmenen vuotta sitten.

Kahdeksan vuotta minulle asennettiin kaksi stenttiä.

En tiedä minne mennä, mitä tehdä, ja sitä on vain...

Ei vaihtoehtoja eikä tietoa, mitä pitäisi tehdä.

Otat lääkkeesi. Kuuntelet lääkäriäsi.

Sydänlääkäri sanoo, ota tätä.

Endokrinologi sanoo, ota tuota.

Ja yleislääkäri sanoo...

Itse ei tiedä, mitä on meneillään.

Todella vaikea tilanne,

jollaista ei todellakaan toivo itselleen.

Hallitus ja media syyttävät lähes yksinomaan -

liikunnan puutetta ja sokeripitoisia ruokia diabeteksen aiheuttajiksi.

Minä halusin puhua asiantuntijan kanssa ruokavalion ja diabeteksen yhteydestä.

Tri Neal Barnardi on -

lääkäri, diabetesasiantuntija ja tutkija.

Mikä on sokerin rooli diabeteksen aiheuttajana?

TUTKIJA, KIRJAILIJA, PCRM

Tämä on raivostuttavaa.

Diabetes ei johdu eikä ole koskaan johtunut,

hiilihydraattipitoisesta ruokavaliosta eikä sokerin syömisestä.

Diabeteksen syy on ruokavalio,

joka kasvattaa veressä olevan rasvan määrää.

Puhun tyypillisestä lihapohjaisesta, eläinperäisestä ruokavaliosta.

Ihmiskehon lihassoluja tarkasteltaessa -

huomataan, että niihin kertyy pieniä määriä rasvaa,

joka aiheuttaa insuliiniresistenssiä.

SOKERI, RASVA

Silloin ruoan luonnollinen sokeri -

ei pääse soluihin, minne se kuuluu.

Se kerääntyy vereen, ja sitä on diabetes.

En ole koskaan kuullut, että liha aiheuttaa diabetesta.

Meille on aina kerrottu, että sokeri tai ylipaino aiheuttaa sen.

Ylipainokirurgi Garth Davis on samaa mieltä.

YLIPAINOKIRURGI, DAVIS-KLINIKKA

Diabeteksen luullaan johtuvan hiilihydraateista.

Puoli miljoonaa ihmistä käsittävässä tutkimuksessa,

hiilihydraattien nauttiminen vähensi diabetesta.

Mitä enemmän hiilihydraatteja tutkittava söi,

sitä epätodennäköisemmin hänellä oli diabetes.

Lihalla taas oli merkittävä korrelaatio.

Syntyy ahaa-elämys. Hiilihydraattien tärkkelys on hyväksi.

Ne eivät ole pahasta.

On naurettavaa luulla, että hiilihydraatit lihottavat.

Ne eivät itsessään lihota.

Lihaksiin ja maksaan varastoituu -

hiilihydraatteja glykogeenina.

Kun syömme hiilihydraatteja me joko varastoimme tai poltamme ne.

Jos syö rasvaa, se siirtyy suoraan rasvavarastoon.

Elimistö ei voi muuttaa hiilihydraatteja rasvaksi,