Julia

OSLO, NORGE, 1961

Paul, skat, lad være med at drukne vores gæster i vin -

og kom her et øjeblik.

Hvordan blev den så tom så hurtigt?

Straks tilbage.

- Det ser spiseligt ud. - Jeg kunne sige det samme om dig.

- Voilá . - Det er perfekt.

Hold op med at trække tiden og læs det højt for dem.

- Seriøst, Paul. - Hvad?

- Virker pralende. - Ikke min skyld.

Hører en på ambassaden det, spredes det som gonorré.

Vi fejrer dig i aften, min skat.

- Det er derfor, de er her. - Det ved jeg.

Men vi behøver ikke gøre et måltid ud af det.

- Fisken ser vidunderlig ud. - Velbekomme.

Jeg elsker kapers.

Fabelagtig sauce.

Hvornår hører vi det berømte brev?

Paul taler konstant om det.

Heidi, tag alt, hvad din chef siger -

med et gran fleur de sel.

Gravad laksen er bedre end min mormors, og var hun ikke død -

døde hun, hvis hun vidste, en amerikaner stod bag.

Fra Pasadena endda.

- Julia, læs det nu højt for os. - Ja.

Vi er så stolte af dig.

Ja.

Okay.

- Mere Riesling, Anders? - Hvorfor ikke?

Den er mere frugtagtig, men sparker lidt og passer godt til fisken.

Det er perfekt.

ALFRED A KNOPF INC.

"Kære mrs. Child ..."

"Vi har brugt måneder på at læse din fantastiske franske kogebog.

Studeret den, lavet mad efter den.

Og vi er nået frem til, at det er ..."

"... en unik bog, som vi ..." Trommehvirvel, tak.

"... vil være stolte af at have på Knopf."

Er det "K-nopf"?

- "K-nageme" svært. - "K-nopf."

Ja, min tid i Frankrig var nyttig.

Paul spredte amerikansk goodwill i Europa, mens jeg spiste.

Jeg tager den. Læs videre.

Jeg er så stolt af dig.

"Jeg fik autoritet til ..."

Hallo?

"Vi betragter det som den bedste franske kogebog."

"For fransk madlavning i USA vil den være -

som Rombauers 'Joy of Cooking' var for almindelig madlavning."

"Sådan sælger vi den."

Hvornår kommer den i Norge?

"Det er et smukt organiseret og tydeligt skrevet -

samt lærerigt manuskript.

Du har allerede revolutioneret min ..."

Er alt i orden, skat?

Det var D.C., der indkaldte mig til et møde.

Tror du ...? Betyder det ...?

Vi kan være tilbage i Paris om en måned.

- Vi vil savne jer. - Ja.

Tilbage til Paris.

Paris!

ET ÅR SENERE

Godmorgen.

En lov blev vedtaget

CAMBRIDGE, MASSACHUSETTS

Juli og august

Kan ikke være for varmt

I Camelot

Pokkers.

Lille djævel.

Kaffen er skøn.

Tak, min kære.

- Du ser godt ud i dag. - Det håber jeg.

- Jeg er ikke kameraklar. - Sludder.

- Hvad skal du tale om? - Bogen, tror jeg.

Derfor er jeg der. For at promovere bogen.

Før alle glemmer alt om den.

- Den gamle tosse. - WGBH er en fin institution.

- Det er tv. - Offentligt tv.

- Tv. - Ikke alle er enige med dig, skat.

- Avis elsker sit tv. - Hun er enke. Hun har brug for selskab.

Måske fortæller jeg meuniére historien og malker den del -

hvor jeg græd af glæde, og du ikke vidste, hvad der var galt.

- Besudl den ikke. - Hold nu op.

Jeg har fortalt historien tusindvis af gange. Den er mit kendetegn.

Det er, som om du tog min mødom to gange.

Først ved at kneppe mig og så fodre mig.

Det er lidt deprimerende at gøre noget så skelsættende for os -

til en tv-anekdote for prins Albert og hans rædselsfulde show.

Men du vil se det?

Jeg ville ikke gå glip af det.

Det var lækkert, skat. Ønsk mig held og lykke.

Et tomt lærred venter på det langsomme tog mod døden, som er tvungen pension.

Ja. For os begge.

Er der virkelig kun gået et år?

Hej. Jeg er Julia Child.

Ja, mrs. Child.

Det er lige nede ad gangen.

- Tak. - Jeg glæder mig til at se det.

Det er meget venligt af Dem. Hvor skønt.

Jeg har prøvet flere af opskrifterne.

Aldrig set Frankrig. Ifølge min mand behøver vi ikke nu.

Sig til ham, at Julia Child sagde, han må tage dig med til Frankrig.

Og det er en ordre.

Kom endelig ind.

Mrs. Child?

Jeg ville bare sige hej.

Det var min lille idé at have dig med i showet.

Hvor skønt.

Hvad hedder du?

Alice Naman, medproducer.

Sig til, hvis jeg kan gøre noget for dig.

Sjovt, du siger det. Du har vel ikke en kogeplade?

Undskyld.

Kom ind.

Har vi en kogeplade? Julia Child beder om en.

Selvfølgelig gør hun det.

BBC laver dokumentarer om forskere, mens vi sælger kogebøger.

- Har vi ikke en kogeplade? - Jeg har.

Til at koge vand til min te.

Selvfølgelig.

Okay.

Din kam.

Vi er på om fem, fire, tre ...

"JEG HAR LÆST" VÆRT: P. ALBERT DUHAMEL

Hej. Velkommen til "Jeg har læst."

Timen er begyndt.

Jeg er Albert Duhamel, professor på Boston College.

I dag skal vi lave noget lidt anderledes.

I stedet for Steinbeck, Capote, Heller eller endda Rand -

skriver dagens gæst kogebøger.

Ja, du hørte rigtigt. Kogebøger.

Det ville være ret uærligt at sige -

det er det, "jeg har læst" -

da jeg aldrig har læst en kogebog.

Måske skal vi i dag kalde programmet:

"Min kone har læst."

Nej, men seriøst, folkens, byd velkommen til min gæst -

Cambridges egen, mrs. Julia Child.

- Sikken fin introduktion, hertug. - Hertug?

Er det ikke det, eleverne kalder dig på uni?

Det er très charmant.

Ikke for at kapre samtalen -

men ved du, hvor stikkontakten er?

- Stikkontakt? - Ja, til et stik.

Jeg forstår ikke. Stik til hvad?

Denne kogeplade, hertug.

Der er den.

Hvad laver hun?

Vi må bare komme i gang.

Så jeg vil lave en klassisk fransk omelet.

- Er du okay dernede? - Øjeblik.

Ledningen er vist ikke lang nok. Det ... du godeste.

Sådan. Hvor kom vi fra?

- Omelet? - Omelet. Ja.

Naturligvis.

Den djævel skal bare blive varm.

En glohed pande er vigtig.

Til at lave en omelet?

Ja. Følg nu med, hertug.

Kan du lide en god omelet?

Ja. Hvorfor ikke?

Ja, jeg elsker dem.

Og det er bare let størknede æg.

Det er et perfekt måltid og en dejlig frokost.

Hvorfor er hun forpustet?

Hvad fik du til frokost?

- En tunsandwich. - Du godeste.

Så kom jeg lige i tide.

De er dejlige, møre og bløde.

Og de tager knap et halvt minut at lave.

Lad os lave tre til dig.

Du ligner en mand, der kan klare tre æg.

Og lidt til.

Lidt salt.

Friskkværnet peber.

Vær ikke genert. Pisk det godt.

Vil du prøve?

Undskyld mig?

Jeg lærer dig at piske, som jeg lærte det på Le Cordon Bleu.

- Sådan her? - Læg lidt knofedt i det.

Ja. Præcis. Du er et naturtalent.

Jeg er fransk-canadier.

Ja, det kan man se.

En god omelet kræver meget smør.

En hel spiseskefuld. Vær ikke nærig, søde skat.

Jeg bruger gerne en billig pande.

- Lad jer ikke narre af ... - Drenge! I må se det her!

Tante Julia er i tv!

Lad smørret dække hele overfladen.

Lige før smørret bliver brunt, tilsætter vi æggene.

Fantastisk.

Ryk panden gradvist mod dig.

Voilá!

Over med hende.

Værsgo, en omelet baveuse.

Den savler næsten ligesom dig, hertug.

Skal vi prøve?

- Den er ret god. - Tager kun få sekunder.

Jeg tror faktisk, jeg vil nyde den.