The World According to Jeff Goldblum

La crème glacée. J'aime tous les parfums, c'est la vérité.

Voilà le problème : si je commence à manger de la glace,

je ne peux plus m'arrêter.

Tant de gens l'aiment…

Chaque année, nous consommons dans le monde entier,

devinez quelle quantité de glace ?

Pas moins de 5 000 piscines olympiques remplies à ras bord.

On aime à ce point.

Y a-t-il quelque mystère qui entoure cette délicieuse nourriture ?

Peut-être.

Je vais enquêter.

LA CRÈME GLACÉE

Les enfants l'adorent, les adultes la dévorent,

c'est la crème glacée.

Autrefois, la glace était toute simple.

Mais les temps ont changé.

C'est peut-être cher et ça fait grossir,

mais rarement la culpabilité

n'a eu aussi bon goût.

Je suis Jeff Goldblum.

Je suis un acteur, connu pour mes mains,

mon calme et ma joie débridée,

et pour ma capacité à m'émerveiller comme un enfant.

Alors, suivez-moi

dans ce délicieux voyage.

LE MONDE SELON JEFF GOLDBLUM

BOULEVARD LAS VEGAS

- Venez, montez, Jeff. - Jeff Goldblum.

GLACIER FAT DADDY'S

- Ne m'attendez pas. - Prêt à vous amuser ?

PATRONNE DU FAT DADDY'S

Oui. Vous avez la ceinture.

- Oui. - Vous savez,

je devrais faire de même, mais quand on me filme…

Veuillez attacher votre ceinture.

- Allez, Jeff. - C'est parti.

QUELQUE PART DANS LE DESSERT DU NEVADA

Je peux m'occuper de la musique ?

Je n'ai rien d'un DJ.

On en a une bonne avec un hennissement.

Je peux faire un barrissement.

- Nous y voilà. - Bien.

Chaque fois que vous prenez une glace au camion, c'est un souvenir.

- Oui. - C'est le Disneyland des douceurs.

- Tout le monde aime les glaces. - Oui.

C'est rien que du bon.

- C'est génial. - Oui.

- Combien de glaces avez-vous vendues ? - Je crois bien

que j'ai définitivement partagé au moins un million de glaces.

Deanna appuie sur un bouton,

et en un instant…

Oh, mon dieu, tout me revient en mémoire.

Écoutez cette mélodie.

C'est pas génial ?

- C'est "Little Brown Jug". - Oui, c'est ça.

Je l'ai reconnue.

C'est le joueur de flûte des glaciers.

Quand vous l'avez entendue, vos yeux ont fait ça.

Vous l'avez reconnue, j'ai vu vos yeux.

L'enfant en vous est ressorti.

- J'ai souvent toujours quatre ans. - Vraiment ?

Ça me ramène à mes premières années.

ISALY'S - GLACIER

Voici Isaly's, à Pittsburgh,

pour qui se souvient.

C'est ici que j'ai mangé pour la première fois des cônes

hauts comme des gratte-ciels.

Que j'ai découvert la glace à la pêche.

Regardez. C'est moi, tout sourire en pantalon écossais.

Donnez à ce gosse une glace à la pêche.

Ça a l'air délicieux.

Attendez, sommes-nous encore dans le passé ?

Ça ressemble à Retour vers le futur.

En fait, non, je vais vous donner un indice...

FESTIVAL NOSTALGIE

Deanna vient chaque année à ce festival annuel

qui célèbre les voitures et la culture des années 50, mais aussi,

les crèmes glacées des anciens glaciers mobiles.

Deanna, une question : pouvez-vous deviner ?

Est-ce que vous vous dites,

"Vous, je sais ce que vous allez commander."

Un gentleman classique prendra de préférence

une noix de pécan ou une vanille.

Une jeune fille plus âgée

s'orientera vers le sorbet.

Les jeunes, eux, adorent le Cookies and Cream.

J'aime la vanille française et la glace aux fruits.

- Vraiment ? - Oui.

- J'ai entendu un cri. - Le sorbet.

- Le sorbet. - Tenez pour vous.

Mon dieu. Goûtez-moi ça. Qu'en dites-vous ?

C'est divin, j'adore les sorbets.

Pour moi, la glace était un luxe. L'épicerie la plus proche était loin,

ma mère faisait sa propre glace, mais pas de sorbet.

C'était trop chic pour ce magasin.

Sa recette vient d'un vieux livre de cuisine.

Pourquoi la glace est un puissant activateur de mémoire ?

Parce que nous l'associons souvent aux souvenirs heureux.

- Oui. - Elle est source de plaisir.

- Oui. - Pas seulement de plaisir gustatif,

- souvent… - On l'identifie aux vacances,

- aux voyages. - …c'est une gâterie.

C'est très intéressant.

J'adore ces vieilles voitures,

et j'ai en main ce qui était mon esquimau préféré,

le sandwich à la crème glacée.

Ça vous ramène en arrière.

Oui, comme une machine à remonter le temps.

Pourquoi ça ?

Pourquoi ?

J'ai tant de questions.

Son origine ? Son histoire ?

Comme mon père m'a dit une fois, "Le petit est titillé."

Nous sommes chanceux, car si on veut de la glace,

on peut en trouver partout, à chaque coin de rue.

Mais repartons en arrière.

Ce n'était pas toujours le cas.

Pour les Grecs et les Romains,

faire un dessert rafraîchissant signifiait transporter des blocs de glace

depuis le sommet des montagnes et les écraser avec du miel.

Quelques centaines d'années après, en Chine,

l'empereur se délectait de granités faits de neige, de lait et d'épices.

Quant aux Italiens de la Renaissance,

ils ont découvert qu'en mélangeant du sel à la neige,

il se produisait une réaction chimique qui aidait à refroidir le mélange

sans le geler, et c'était important.

En 1843, en Amérique, à Philadelphie,

une femme nommée Nancy Johnson a inventé une machine,

une sorbetière à manivelle

qui empêchait la formation de cristaux de glace dans le mélange

et créait enfin ce trésor crémeux, lisse et soyeux

qui, grâce à la réfrigération moderne,

se trouve maintenant dans de nombreux endroits.

Jetez une pierre et vous en toucherez six.

L'Amérique,

c'est toujours là que les pionniers dominent l’industrie de la crème glacée.

- Vous êtes ? - Jerry.

- Et vous ? - Ben.

- Et ceci ? - De la glace.

Ben Cohen et Jerry Greenfield vivent encore à l'endroit

où ils ont démarré leur entreprise,

et ils aiment la glace aujourd'hui

autant que dans leur jeunesse pittoresque de hippies.

Une boule de croquant caramel/amande ?

Bien sûr, pardon.

Vos photos sont toujours sur les produits ?

Cette saveur est délicieuse.

Je lui ai sauvé la vie.

- Chubby Hubby. - Attendez.

- Je mange quoi ? - Croquant caramel/amande sans lait.

Je vais m'asseoir dessus, si ça vous gêne pas.

- Pourquoi ? - Pour le réchauffer.

Que se passe-t-il quand on couve ?

Je n'ai jamais couvé de glace.

C'est l'endroit le plus chaud ?

On y prend bien la température.

On la prenait là quand on était enfant.

- Oui. - C'est vrai.

Ça vous rappelle des souvenirs ?

Oui, en effet.

C'est de l'or… Goldblum.

LE SECRET DE NOTRE RÉUSSITE

On connaissait les parfums traditionnels des glaces,

ceux avec des noix,

- Oui. - …des pépites de chocolats.

- Oui. - Au lieu des pépites,

on a mis des morceaux.

Pourquoi ? D'où ça vient ?

C'est venu du fait que je n'ai pas de goût.

C'est un secret bien gardé que le goûteur en chef

n'a pas de goût.

Qu'est-ce que vous avez au nez ? C'est rare… comment ?

Vous ne sentez rien ?

PERTE DE L'ODORAT

L'anosmie est rare. Je sens un peu.

Jerry concoctait ces fabuleux parfums,

tout le monde appréciait,

mais je ne sentais pas l'arôme, je disais, "Mets-en plus."

- Oui. - Alors, il ajoutait encore

plus d'arôme, et moi,

"Je ne le sens toujours pas, rajoutes-en."

Et enfin, on arrivait au niveau où je pouvais le sentir.

- Oui. - Nos crèmes glacées ont fini

avec une saveur très marquée.

Oui.

La nostalgie va de pair avec rentrer chez soi.

Oui, la glace, c'est la maison.

- C'est un aliment réconfortant. - Oui.

Il y a aussi une certaine association avec le lait maternel.

- Oui. - J'ai vu des bébés

- en extase. - Oui, en extase

- et dans un autre monde. - C'est ça.

Écoutez ça : notre passion pour la douceur

débute tôt, dans le ventre de nos mères.

En fait, les bébés consomment davantage de fluide amniotique

si celui-ci est sucré.

Bien avant de connaître la glace,

nous n'étions pas sûrs, à l'aube de l'humanité,

de notre prochain repas,

et le goût sucré nous alertait quant à la nourriture