Little Forest: Winter/Spring (リトル・フォレスト　冬・春)

"Little Forest" è diviso in 4 parti, Estate, Autunno, Inverno e Primavera.

Dopo i titoli di coda di "Inverno", inizia "Primavera".

Godetevi la continuità della narrazione.

Posta!

Arrivo!

Buongiorno.

- È freschino. - Sì, sta arrivando il freddo.

Ho sentito che nevicherà verso mezzogiorno.

Oh.

Sono di nuovo tutte bollette?

C'è anche una lettera.

Oh.

Alla prossima.

In autunno è arrivata una lettera di mia madre.

Komori è una piccola comunità in un villaggio nella regione di Tohoku. *Komori - piccola foresta*

Non ci sono negozi,

ma se hai bisogno di comprare qualcosa, c'è una cooperativa agricola

e altre botteghe nel centro del villaggio, dov'è collocato anche il comune.

La strada per arrivarci è per lo più in discesa perciò ci vuole circa mezz'ora

ma non sono sicura del tempo che serva per tornare indietro.

D'inverno bisogna andare a piedi per via della neve

così ci vuole quasi un'ora e mezza.

Comunque, molte persone

fanno spesa in posti come i supermercati in periferia delle città vicine.

Quando ho provato ad andarci, mi è servito un giorno intero.

Oggi è Natale.

Parlando del Natale, visto che mia madre faceva storie per i dettagli,

non l'abbiamo mai festeggiato.

Mamma, festeggiamo il Natale!

Perché? Non siamo cristiane.

Che egoista!

Egoista! Egoista! Egoista!

Ma nonostante questo, quando ero piccola,

avevamo sempre degli ospiti in questo periodo.

E lei faceva sempre dei dolci.

1° piatto

Arrivo!

- Ciao. - Ciao.

Entra.

Ah… ciao!

Che modi sono?

Un tempo si è preso cura di me.

Ciao.

Era uno straniero.

Adesso che ci penso, poteva essere un amante di mia madre.

Anche se non ho alcuna prova.

Sei molto brava a disegnare.

Questo cos'è?

Sasso, carta, forbici!

Ecco la torta!

Il dolce natalizio di mia madre era rettangolare e ricoperto di panna fresca.

Quando lo tagliava, comparivano un rosso e un verde brillanti.

È davvero bella. Come l'hai fatto?

Come hai fatto? È fantastico!

Volete saperlo?

Il rosso è amazake fatto con riso rosso. *Amazake - bevanda dolce alcolica a base di riso fermentato*

Il verde sono spinaci.

Ho messo i due impasti in uno stampo e li ho infornati.

Ma non capisco come i due colori restino divisi per il lungo.

Se metti l'impasto in quel modo, è impossibile.

Dovrai capirlo da solo.

Stai bene?

Ne era rimasta una.

Quell'uomo venne a casa nostra tre volte

ma niente di più.

Capisco.

E quello segnò anche la fine del dolce di Natale.

- L'avevo già mangiato. - Cosa?

Ai tempi delle medie.

Non mi ricordo.

Credo sia stato un anno prima che la signora Fukako se ne andasse.

Me l'aveva fatto assaggiare.

Non lo sapevo.

Prendevo sempre i libri in prestito da lei. Ne avevate un sacco, vero?

Come collane intere di libri ed enciclopedie.

Oh sì, eri sempre qui.

Beh, ti lodava molto.

Anche se non mi piacciono molto i libri, ho provato a leggerli comunque.

E all'improvviso lei mi ha detto…

Vai a cercare i tuoi di libri se vuoi leggere.

Cosa?

O una cosa del genere. Poi li ha venduti ad un negozio dell'usato.

Probabilmente avevamo pochi soldi.

La aiutai a portare i libri così me ne diede un paio.

Capisco. Quindi aveva fatto la torta perché aveva un uomo anche in quel periodo.

Che mi dici della torta?

Oh sì. Non coltiviamo riso rosso da parecchio, vero?

Nonostante le spighe di riso rosso siano rosse e facciano diventare belli i campi,

i chicchi cadono facilmente ed è una tortura raccoglierli.

Allora ho pensato che potevo usare del riso nero.

Coltiviamo riso nero ogni anno.

Così ho fatto l'amazake con il riso nero.

Ho usato un po' d'acqua in meno ed è venuto abbastanza forte.

Il riso nero ha molto glutime e risulta piuttosto dolce.

L'amazake era completamente nero

ma impastandolo con lo zucchero, il bicarbonato, la farina di grano

e l'olio, è diventato di un viola perfetto.

Il giallo sta bene con il viola e così ho fatto un impasto colorato il purè di zucca.

Ho riempito lo stampo con l'impasto al riso nero per poco meno della metà.

Poi, sopra di quello, ho messo l'impasto alla zucca

finché il tutto non occupava otto decimi dell'altezza dello stampo.

Infine, l'ho cotto nel forno.

Dopo la cottura, l'ho appoggiato subito al rovescio e l'ho lasciato raffreddare.

Facendo in questo modo i lati si spianano.

E così i colori dell'impasto si stendono per il lungo.

Dopo l'ho decorato con la panna fresca.

Buon Natale!

Adesso capisco.

- Scusate il ritardo! - Hey!

Diamo inizio alla cerimonia del tè di Natale!

- No. Questa è una cerimonia per la fine dell'anno. - Eh?

Questa è una torta tricolore con viola, giallo e bianco.

Non sono i colori del Natale.

E poi, neanche voi siete cristiani, vero?

Perché sei così pignola?

Forza, mangiamo.

Va bene. All'anno che verrà...

Sperando per il meglio.

- Mangiamo. - Buon appetito!

Oh! Squisito.

- È buono. - Ottimo.

- Zucca? - Sì.

2° piatto

Buongiorno!

Sono qui per l'avviso del quartiere.

Ah, Ichiko! Grazie di essere venuta fin qui.

Cosa disegni?

Funghi.

Ho fatto dei manju. Prendine qualcuno. * Manju - tipico dolcetto ripieno*

Grazie.

Qual è il tuo piatto preferito, Ichiko?

Quando me l'ha chiesto...

La prima cosa che mi è venuta in mente è stata il natto mochi *Mochi - pasta dolce di riso*

fatto con il mochi appena pestato. *Mochi - pasta dolce di riso*

Unite il natto allo zucchero, *Natto - fagioli di soia fermentati*

prendete del mochi bollente e ne rompete dei pezzi nel natto. *Natto - fagioli di soia fermentati*

Un giorno, a scuola, abbiamo preparato il mochi.

È stato 16 anni fa.

Tutte le mamme correvano avanti e indietro per l'aula.

Abbiamo dissotterato il natto.

L'avevamo seppellito sotto la neve.

Wow! È pronto!

Ci vogliono tre giorni per fare il natto.

Riponete i fagioli di soia lessati in un involucro di paglia.

Se mettete dell'altra paglia dentro, il natto sarà filamentoso.

Scavate una buca nella neve

e avvolgetelo con una stuoia.

Coprite la stuoia

con la neve.

C'è sepolto di tutto sotto la neve.

Cavoli, cipolle verdi, spinaci.

Il daikon e le carote sono nascosti nel terreno. *Daikon - ravanello bianco*

Sono avvolti da foglie di sedano per tenere lontano i topi.

A basse temperature le verdure si rovinano e vanno a male.

Quindi è meglio conservarle sotto una coperta di neve.

Seppellendole la temperatura resta costante.

Si fa lo stesso con il natto.

Preghiamo che sia buono.

Preghiamo che sia buono.

Bisogna pestarlo bene

o non sarà un mochi molto buono.

Pesa. Ce la fai?

Vai, portalo.

Vai, vai, vai.

Hop!

Okay, mescola.

Attenta a non farlo incollare.

Okay, assaggiamolo.

Davvero?

È buono quando è ancora caldo.

Ecco, prendete.

Il mochi appena fatto,

caldo e molto morbido.

Il natto pieno zeppo di zucchero e salsa di soia.

Me ne infilo in bocca uno dietro l'altro.

Vorrei continuare a mangiarli all'infinito.

È stato il primo natto mochi con zucchero e salsa di soia che abbia mai mangiato.

È importante impastarlo bene prima di stenderlo.

Prima che mia madre venisse qui a Komori, non avevo mai mangiato il natto mochi.

Perciò non c'è un sapore specifico che posso definire la nostra "ricetta di famiglia".

- Voglio farlo da sola. - Sei sicura?

Ma da quella volta...

Non colpirmi.

Il natto mochi appena fatto con zucchero e salsa di soia è diventato la nostra ricetta.

Il batterio per fare il natto vive sugli steli del riso.

Quindi la coltivazione di riso è anche una coltivazione di natto mochi.

Ci vogliono dieci minuti in bici per arrivare alla risaia che abbiamo affittato.

Quest'anno ha piovuto e ha fatto freddo.

Mi preoccupavo e andavo a controllare le piante ogni giorno.

Le piante di riso crescono con il rumore dei passi delle persone.

Tutto il villaggio era agitato durante la trebbiatura

perché si lavorava durante la pause di pioggia.

E il risultato della coltivazione di riso per il mochi di quest'anno è…

questo.

Questo…

questo!

Buon appetito.

La scuola locale è chiusa.

Qualche volta la usano le persone del villaggio.

Nevica a Komori.