History 101

Ini Mei 2011,

dan Don, pensiunan penjaga penjara Amerika,

mengungkapkan mengapa dia mungkin penggemar terbesar McDonald's.

Ketika saya berusia 19 tahun, saya telah memakan 1.000 Big Mac pertama saya.

Saya pikir, seperti, "Bung,"

Anda tahu, "Berapa lama sebelum saya mencapai 10.000?"

Tiga puluh sembilan tahun setelah makan Big Mac pertamanya,

dia baru saja makan 25.000 nya,

hampir 14 juta kalori.

Yah, aku berencana makan Big Mac sampai aku mati.

Don mungkin menjadi contoh ekstrem,

tapi dia jauh dari sendirian dalam cinta makanan cepat saji.

Ada hampir seperempat juta restoran cepat saji di AS saja.

Secara global, makanan cepat saji menghasilkan pendapatan

lebih dari $ 570 miliar setiap tahun.

Itu lebih dari seluruh ekonomi Swedia pada 2018 ...

dan hampir empat kali lipat jumlah yang dihabiskan NASA untuk mencapai bulan.

Menurut sebuah survei, 96% anak-anak Amerika

tahu siapa Ronald McDonald.

Satu-satunya karakter yang lebih mudah dikenali

adalah Santa Claus.

Maraknya industri makanan cepat saji

adalah salah satu kisah paling luar biasa dalam 80 tahun terakhir.

Tapi itu tidak selalu cantik.

- Sorong di sana! - Jika kita adalah apa yang kita makan,

apa yang dikatakan popularitas fast food tentang kita?

Menurut definisi,

makanan cepat saji adalah makanan yang dibuat dan disajikan kepada pelanggan dengan cepat,

biasanya dengan bahan yang dipanaskan atau dimasak,

disiapkan dalam jumlah besar dan dijual dalam kemasan.

Konsep ini sudah ada sejak Automats perkotaan

yang menjadi hit dari tahun 1920-an hingga 1940-an.

Otomatis adalah kafetaria

di mana pelanggan menjatuhkan koin di slot

dan, sebagai imbalannya, dapatkan makanan dengan cepat.

Anda bisa mendapatkan hampir semua dari mesin hari ini.

Minuman sebelum makan siang dan makan siang yang panas dan enak.

Mereka jelas sangat mudah.

Siapa pun bisa bekerja.

Namun industri makanan cepat saji seperti yang kita kenal sekarang

benar-benar dimulai pada tahun 1921 di Wichita, Kansas,

dengan White Castle, sebuah burger bersama

yang merupakan pelopor lebih cepat, lebih bersih sistem untuk burger memasak.

Tapi idenya belum lepas landas.

Sepanjang Depresi Hebat dan Perang Dunia II,

orang masih cenderung makan di rumah.

Wow. Apakah ibuku memasak 1.095 makanan setahun?

Itu banyak makanan.

Ya, itulah yang dia lakukan.

Tetapi setelah perang, cara kita makan mulai berubah.

Dengan lebih banyak pendapatan pakai,

orang-orang mulai memandang makan sebagai bentuk hiburan,

terutama jika enak dan disajikan dengan cepat.

Pada tahun 1948, saudara Dick dan Mac McDonald

gunakan Sistem Layanan Speedee mereka

untuk menawarkan burger lezat hanya dengan 15 sen,

kira-kira setara dengan $ 1,60 hari ini.

Restoran mereka terkenal.

Dan selama dekade berikutnya, rantai makanan cepat saji baru

mulai mekar di seluruh negeri.

Burger In-N-Out juga dimulai pada tahun 1948,

dengan dudukan burger drive-through pertama California

di ruang hampir sepuluh kaki persegi.

Kolonel Harland Sanders membuka Kentucky Fried Chicken

pada tahun 1952 di Salt Lake City, Utah.

Burger King diluncurkan pada tahun 1954 di Florida.

Whopper tiba tiga tahun kemudian.

Dan dan Frank Carney memulai Pizza Hut pertama

di Wichita pada tahun 1958,

setelah meminjam $ 600 dari ibu mereka.

Banyak rantai memilih untuk waralaba,

artinya pemilik perorangan dapat membeli ke dalam sistem yang terbukti,

menggunakan mesin dan bahan standar .

Pemilik membayar biaya ke rantai,

ditambah persentase dari keuntungan bulanan mereka.

Kentucky Fried Chicken adalah salah satu yang pertama kali memiliki waralaba.

Pada tahun 1952, mereka mulai pengiriman

bumbu ayam premixed rahasia mereka

di seluruh AS.

Revolusi makanan cepat saji hidup.

Salah satu alasan kesuksesan mereka,

di Amerika 1950-an,

budaya mobil berkuasa.

Film drive-in dan restoran drive-in menjadi sangat populer,

membawa kenyamanan ke tingkat lain.

Anda bahkan tidak harus keluar dari mobil Anda.

Saya senang saya tidak harus keluar. Saya lupa tombol mana yang membuka pintu.

Pelayannya juga cukup otomatis.

Tolong, salad dan segelas susu.

Di pertengahan 60-an,

sebuah teknologi baru untuk memanaskan makanan dengan cepat

membuat semua orang berdengung.

Ketika pelanggan memilih makanannya,

diambil dari deep freeze dan ditempatkan di oven khusus.

Dan inilah terobosan nyata.

Oven menggunakan gelombang radio pada frekuensi yang digunakan dalam radar.

Ini memanaskan kembali makanan dalam waktu yang sangat singkat.

45 detik,

hot dog dalam 15 tahun.

Makanan cepat saji dengan cepat memanfaatkan microwave

untuk mencairkan, memasak, dan menjual makanan lebih cepat lagi,

sambil menghemat biaya.

Dan saat itulah makanan cepat saji

benar-benar mulai lepas landas.

Pada tahun 1976,

Wendy's, yang baru diluncurkan tujuh tahun sebelumnya,

membuka restorannya yang ke-500.

Pada 1978, sekitar 60.000 gerai makanan cepat saji

tersebar di seluruh AS.

Dan pertempuran untuk mulut lapar ...

... memanas.

Ketika Anda pergi ke Wendy's dan memesan Single,

Anda mendapatkan lebih banyak daging sapi daripada Whopper atau Big Mac.

Dimana daging sapinya?

Peningkatan besar di toko-toko

mulai berdampak pada cara makanan diproduksi.

Chains memusatkan pusat pemrosesan mereka,

jadi setiap patty dan nugget pergi ke waralaba

adalah sama.

Ini tidak hanya baik untuk memotong biaya.

Konsistensi itu ternyata menjadi salah satu daya tarik makanan cepat saji terbesar.

Di setiap restoran tertentu,

Anda selalu tahu apa yang akan Anda dapatkan.

Sementara itu, saat pasar AS menjadi jenuh

dengan rantai makanan cepat saji baru,

yang lebih tua mulai mencari di luar perbatasan Amerika

untuk memberi makan mulut baru.

Segera, gerai makanan cepat saji

bermunculan di Australia,

Inggris, dan Jepang,

menjadi ekspor budaya terbaru Amerika.

Tapi mereka tidak selalu diterima.

Setelah Kentucky Fried Chicken dibuka di Bermuda,

pemerintah di sana memblokir lagi waralaba asing dari pembukaan,

untuk melindungi pesona dan ekonomi pulau.

Tapi di seluruh dunia,

makanan cepat saji disambut dengan tangan dan mulut terbuka ...

bahkan di Cina.

Dan pada tahun 90-an,

makanan cepat saji benar-benar sudah mendunia.

Rantai mulai muncul di tempat-tempat yang paling tidak mungkin.

Setelah Uni Soviet mendeklarasikan kebijakan baru perestroika,

memungkinkan bisnis asing

untuk beroperasi di tanah Soviet,

simbol utama kapitalisme Amerika

membuka outlet pertamanya di Moskow.

Dua puluh lima ribu orang melamar bekerja di McDonald's McDonald's.

Di luar, antrian tak terhindarkan.

Beberapa telah menunggu selama dua setengah jam.

Dan karena ini adalah Moskow,

tidak semua orang tahu kenapa.

Wanita ini bergabung dalam antrian mengetahui sesuatu harus dijual di sini.

Dia pikir itu es krim.

Namun di Rusia Soviet, McDonald's memiliki masalah:

Menemukan pasokan produk makanan yang berkualitas tinggi dan dapat diandalkan .

Jadi mereka mengelola pabrik

dan bekerja dengan bisnis lokal untuk mempersingkat rantai pasokan.

Di seluruh dunia, kunjungi McDonald's

memiliki pertimbangan besar pada bisnis lokal,

Mengandalkan permintaan besar-besaran untuk produksi skala besar.

Saat restoran McDonald's dibuka di Afrika Selatan,

setelah berakhirnya apartheid,

80% dari makanan

dipasok oleh pertanian dan produsen lokal.

Ini adalah pembukaan negara ke-86 untuk McDonald's.

Dan ini merupakan jalan yang panjang untuk kita sampai ke sini.

Tapi akhirnya kami berhasil.

- Saya dirumah. - Ini adalah makanan Amerika.

- Afrika Selatan adalah rumah. Mmm - Ini yang terbaik.

Ini adalah Afrika Selatan yang baru di sini, sayang.

Dalam beberapa dekade mendatang, rantai makanan cepat saji Amerika

dapat ditemukan di hampir setiap negara di planet ini.

McDonald's memiliki hampir 38.000 restoran di seluruh dunia.

Namun hadiah untuk gerai terbanyak pada 2019

pergi ke Subway,

dengan lebih dari 41.000 toko ...

... hampir 24.000 dari mereka di AS ...

tetapi hanya satu di Kroasia.

Setiap tahun, diperkirakan 3,6 juta rumah tangga Jepang

rayakan Natal dengan Kentucky Fried Chicken.