No Reservations

"بعض الطهاة يسمونه "عصافير الحب طبق رومانسي لتلك المناسبة الخاصة

مطهوة بشكل جيد طرية كما الزبدة

يمكن أن تُحمّص, أو تُحشى بأرز بري أو شعير

أو يمكنك أن تشويها, تسلقها

أو تطهيها على طريقة الباربيكيو و حتى تُدمِّسها

و لكن ليس هناك خطيئة أعظم من أن تطهو طيور السّمان أكثر من اللازم

مطهوة بشكل ممتاز, لا بد من أن تحصل على لمسة وردية عند الصدر

لكنك بحاجة للسمّان المناسب. لا بد أن يكون سميناً و إلاّ سيجف بسهولة كبيرة

أنا أفضّل تقديمها محمّصة

هذا يجعل مذاقها أغنى و أقوى

و إلى جانبها رافيولي الكمأ و الفطر البري

يأتي معها بلذة على نحو جيد

بالطبع يمكنك أيضاً أن تطهوها مع مثانة الخنزير

في خليط من خمر الماديرا و الكونياك

كما تعلم, المثانة تساعد على حماية السمّان, و تبقيه نديّاً

يمكنك أن تقدمه مع صلصة طرية ...من الزعتر, و البصل الربيعي

و الكراث الأندلسي المكرمل, و الكمأ

الكمأ يأتي بشكل ممتاز تقريباً مع أي طبق سمّان

لأنه ينعش المذاق السلس

هل أنت على ما يرام؟

أنا بخير. تابعي

إنه ينعش المذاق السلس للسمّان بشكل رائع

لكن عليك حقاً أن تكون قادراً على كلفة الكمأ

و إلاّ من الأفضل أن تنسى أمره

... الآن, بالنسبة للمقبلات, أقترح - ... كايت" هل تمانعين" -

إذا غيرت الموضوع للحظة؟ - لا -

لماذا تأتين لرؤيتي كل أسبوع؟

رئيستي قالت أنها ستفصلني إذا لم أحصل على علاج نفسي

و لماذا تعتقدين أنها تعتقد أنك بحاجة لعلاج نفسي؟

لماذا؟

أتعلم شيئاً؟

ليس لديّ أدنى فكرة

طلب قائمتي طعام شهيتين إشعال فرنين

ليا", أريد سمّاناً و سمك موسى" للطاولة رقم 9

ما زلت أنتظر أطباق لحم خاصرة البقر الطري تلك !أين هي؟ ارفعوا

, (كارباتشيو)

المعذرة, يا رئيسة الطهاة, يجب أن تعلمي أن "هال ريفز" يقول أن لحم الحمل

لم يكن جيداً للغاية من قبل - حقاً؟ و ماذا يعرف هو؟ -

كايت", عائلة "بيترسون" هنا" يريدان أن يخبراك كم أنت رائعة

الطهاة الرائعون ينتمون للمطبخ - على الأقل رحبي بهما-

تعلمين أنهما أحد أفضل زبائني

خلال دقيقة. فقط لا تطهيه لوقت طويل ... لأنه سيصبح

سيصبح صلباً, أعرف - "لا, بل جافاً. جاف, يا "ليا -

أنا أصبح صلبة. لكن السمّان يصبح جافّاً

كايت", أريد الاطلاع على" قائمة طعام الأسبوع القادم

لاحقاً, اتفقنا؟

"أنت ساحرة, يا "كايت

و تعلمين أن زوجي يثني عليك دائماً

في الواقع, من الصعب ألاّ أكون غيورة

أعشق أي شخص يمكنه أن يفاجىء حاسة الذوق لدي

يسرني دائماً أن أطهو لكليكما

سنراك الأسبوع المقبل, أليس كذلك؟ - بالتأكيد -

ليلة هانئة - ليلة هانئة -

تسرني رؤيتك

أنا أقول لك أنه ليس مطهواً جيداً

هل لي أن أسأل ما سبب كل هذا؟ - كايت", أنا سأتولى هذا" -

أفهم أنك رئيسة الطهاة؟ - نعم -

هذا رائع. ها هنا شيء أود أن أريك إياه - لا تفعل هذا -

طبق زوجتي (فوا جرا) لم يُطهى لمدة كافية

المعذرة؟ - ... لماذا لا أحضر لك -

طبق مقبلات جديد مع تحياتي؟ - إنه مطهو بشكل جيد -

ليس هناك شيء لتشعري بالحرج منه, يا عزيزتي (حتى أفضل الطهاة يخطئون بطبق (فوا جرا

لا شيء يعيب هذا الطبق (إنه بالضبط (كوميه إل فو

ماذا يفترض بهذا أن يعني؟ - ؟) -

مائة و أربعون درجة بالفرن, حرارة الماء ثمانون درجة, و لمدة 25 دقيقة

ليس لوقت طويل جداً, و لا قصير جداً مع اللمسة الوردية الممتازة, يا عزيزي

هذا كل شيء سنأخذ عملنا لمكان آخر

فلنذهب

هل لي أن أقترح عليك كشك (فيني) للنقانق !عند الزاوية؟ إنه يطبخ حسب الطلب

كم مرة أخبرتك؟

لا يمكنك أن تثيري ضجة كل مرة لا يحب أحد طعامك

رجاءً. هذا الرجل بربري - و زبون يدفع -

(إذا قال أن طبق الـ (فوا جرا غير ناضج, إذن هو كذلك

فوا جرا) يعتبر قسوة بالنسبة للحيوانات) - لا تتدخلي بهذا -

أقسم بالله, لو لم تكوني واحدة من أفضل الطهاة في المدينة, لكنت فصلتك الليلة

واحدة من أفضل الطهاة؟ ماذا يفترض بهذا أن يعني؟

أراهن أنها قالت هذا لتضايقني فحسب

إنها تقول هذا لتضايقني فحسب

أليس كذلك؟ - مهما تقولين, يا رئيسة الطهاة -

صندوق البريد الأول. لا رسائل لديك

مرحبا, كيف حالك؟ - "أنا بخير, "فرانك -

(أحضرت بعض الكركند الجيد من (ماين

هذا صغير جداً بعض الشيء جربي هذا

نعم, نعم. قم بتسليمها عند الساعة 2:30, اتفقنا؟

(و أرسل هذه الهزيلة إلى مطعم (لا فونتاين

كايت"! من هو صديقك المفضل؟"

لك هذا - هل طلبت مني هذا؟-

سمك (التيلفيش) الذهبي؟

!"بوب" - فقط من أجلك -

إنه جميل - سمك (التيلفيش) الذهبي, تمّ صيدها بصنارة الصيد -

جميل - أعطيني قبلة -

"بوب" - أعطيني قبلة -

لماذا لم أحصل أنا على قبلة؟ - لماذا لم تحصل على قبلة؟ -

لم تكن لديك البضاعة

ما هذا؟ - لا أرى أي من سمك (التيلفيش) الذهبي -

مرحبا؟ - مرحبا, هذه أنا -

أقوم بتفحص الوضع فحسب سنكون هناك عند التاسعة تقريباً

رائع, إذن سأحرص على أن أعود عندها

حسناً, رائع. إذن, ماذا تفعلين؟ تقرئين وصفة, صحيح؟

كريستين", لا تكوني سخيفة" لديّ اهتمامات أخرى بالفعل

بالطبع. سمّي واحدة

كيف حال "زوي"؟ - رائعة -

لقد تغيرت كثيراً منذ أن رأيتها آخر مرة

أليس كذلك, يا عزيزتي؟ - لا أعلم -

إذن, ماذا تريدان أن تتناولا على العشاء؟ - لا تقلقي علينا -

سنتناول بيتزا أو شيء ما فحسب - لا أعتقد ذلك -

إذن, ماذا تحب "زوي" هذه الأيام؟ - تأكل أي شيء -

إنها مكنسة كهربائية - !أمي -

سأتصل بك عندما نقترب "ودّعي خالتك "كايت

"وداعاً, خالتي "كايت - "وداعاً, خالتي "كايت -

مرحبا, "كايت". هل دخلت للتو؟ - لا, لقد نسيت شيئاً -

كيف حالك؟ - جيدة -

هل تعملين الليلة؟ أعرف مطعماً تايلاندياً صغيراً رائعاً

بالواقع, أنا أعمل الليلة فقط لبضع ساعات

ستأتي أختي إلى البلدة مع ابنتها

أنا لا أستسلم بسهولة ... يوماً ما

سأقنعك بتناول عشاء معي

اسمع, "شون", أظن عليك أن تعلم أنني لا أفعل هذا بشكل عام

ماذا, تناول العشاء؟ - مواعيد العشاء -

ماذا عن الفطور؟ - أنت تعيش في مبناي -

لا أخرج عموماً مع أشخاص في مبناي. كقاعدة

يبدو أن لديك الكثير من القواعد

ألم تقولي أنك نسيت شيئاً؟

شكراً. صحيح - على الرحب و السعة -

إذن, ما مشكلة أن يكون لديّ قواعد؟

ليس هذا كما لو أنّني مسيطرة أو شيء من هذا

أنا فقط أفضّـل أن تتم الأشياء بالضبط على نحو صحيح

لهذا عادة ينتهي بي الأمر بعمل كل شيء بنفسي

هل لديك أي فكرة كم هو معقد أن تنسق 40 طبقاً في وقت واحد؟

أتمنى أن تحب الأسقلوب

أظن أننا اتفقنا ألاّ تطهي لي مجدداً

لم أطهو هذا لك, أنا فقط أجرّب بعض الأفكار الجديدة

لمن سأعطيه غيرك؟

الآن, سنجرّب شيئاً جديداً هذا الأسبوع

سأطرح عليك أسئلة, و أنت ستجيبين عليها

كم مضى على آخر علاقة لك؟

أليس هذا أمر شخصي بعض الشيء؟

هذا علاج نفسي

كم مضى عليها؟

لا أعلم. منذ ثلاث سنوات ربما أربع

من أنهاها؟ - أنا فعلت -

أصبح متطلباً جداً - كيف؟ -

حسناً, إذا كان لا بد أن تعرف, بعد سنتين أراد أن ننتقل للعيش معاً

هل جربت صلصة الزعفران؟

و, أنا آسف, ما السيء في الانتقال للعيش معاً؟

طلب مني أن أتخلى عن شقتي

لماذا أريد فعل هذا؟

لو خرجت, و لو حصلنا على مكان لنا معاً

سيرحل بنهاية الأمر, و عندها أين سأكون؟

يا إلهي

الصلصة رائعة جداً - شكراً -

أين طبق الكركند للطاولة رقم 12؟ - تُـصَـفّـح, يا رئيسة الطهاة -

أنا ممثلة و لا أقوم بتمثيل أفلام العبودية التي بها عري

العالم مليء بالمنحرفين ذلك الرجل عند الطاولة رقم 10 هو الأسوأ

كل أسبوع, هناك قوّاد جديد

أقسم أنه إذا نظر شزراً إلى صدري مرة أخرى, سيندم على هذا

!"تباً, "كارلوس انتبه إلى حيث تذهب

انتباه, الجميع - آسف, يا رئيسة الطهاة -

قم بقلي كركندين حالاً اجعل رقم 9 تنتظر

أنا حقاً آسفة بشأن هذا - لا تدعي هذا يحدث مجدداً فحسب -

الآن سينفذ منكم الكركند عندما أغادر مباشرة

كايت", لن ينفذ منّا أي شيء" نحن على ما يرام. اشربي الماء

أنت أم الآن

عليّ أن أتدرّب ما دام باستطاعتي ذلك, أليس كذلك؟

شكراً - شكراً -

فليرد أحد على الهاتف

المطبخ - إذا كانت أختي,أخبريها أنها قالت عند التاسعة -

لا يمكنني أن أنتهي في وقت أبكر

إنها لك - خذي رسالة -

"كايت"

أظن من الأفضل أن تردي على هذه

مرحبا - انتهينا من واحد -

تتحدث

"الآنسة "أرمسترونغ"؟ أنا الدكتور "برتون تحدثنا على الهاتف

زوي" بخير, ستكون على ما يرام"

هل أخبرها أحد بعد؟

ظننا أنه من الأفضل لها أن تسمع الأمر من أحد أفراد العائلة

هل تعلمين كيف يمكننا أن نتصل بوالد "زوي"؟

... لم يكن على الإطلاق

لا أعرف حتى اسمه

الدكتور "برتون" مطلوب عند الطوارئ, رجاء ..."الاتصال بجهاز الدكتور "برتون

أنا آسف جداً

يجب أن أذهب, لكنني سأعود للاطمئنان عليها بعد قليل, اتفقنا؟

"مرحبا, "زوي

أين أمي؟

هل هي ميتة؟

إنها ميتة, أليس كذلك؟

نعم

لديك رسالة جديدة

مرحبا, هذه أنا - !و أنا -

أردنا أن تعلمي فقط أننا تأخرنا

زحمة السير جنونية سنصل هناك في آخر الأمر. إلى اللقاء

نهاية الرسائل

الآن, هذا طبق (دولشيتو 2002) رائع

هل لديكم فكرة من أين قد يكون أتى؟

(على الأرجح من (بيدمونتيه - (جنوب أستراليا. تلال (أديلايد -

إذا لم تجد "كايت" بديلاً قريباً سأضع هذه الطفلة خلف الموقد

أعتقد أن هذا سيكون خرقاً لقوانين الصحة

بيرناديت". انظري إلى لون هذا النبيذ" إنه حقاً رائع

و جاهز للشرب