Replacing Chef Chico

Pronto?

Scusa, sono in ritardo.

Ma che cazzo, cretino! Resta nella tua corsia!

- Chef, rilassati. - È una donna.

- Sta' calmo. - Ovvio.

Come cazzo faccio?

L'Hain guadagna poco e papà è furioso.

Ho sei mesi per sistemare le cose.

È la mia ultima possibilità per non perdere l'Hain.

Chef, non succederà, ok?

Me ne assicurerò… Ce ne assicureremo.

Tutto lo staff della cucina è con te.

Grazie, Ella. Come farei senza di te?

Ok, devo andare.

Arrivo tra cinque minuti.

Ok, chef.

I lumpiang sisig sono quasi pronti.

Credo che manchi qualcosa. Assaggiali quando arrivi, ok?

Non vedo l'ora che tu sia qui. Ciao.

Santo cielo. Chef cara.

Sono colpita da come te la cavi

con i continui "cazzo" di chef Chico.

Non ti preoccupare, Ditas.

Beh, era solo per dire.

Sai, potresti aprire il ristorante che hai sempre sognato.

Invece continui a rimandare tutto per via di chef Chico.

Dimmi, chef cara, tu e chef Chico state insieme?

No.

Lui è il mio capocuoco e io sono la sua sous chef. Tutto qui.

Ok. Se lo dici tu.

Ha una ragazza, ok?

E allora? Anche le nazioni si separano, chef cara.

- Ma cosa dici? - Dai, insomma.

Il nostro "cazzo" di chef è arrivato!

Che velocità. Aveva detto cinque minuti.

Sorpresa! Possiamo aggiungerli al menù?

Mi scusi.

Le chiedo scusa. Oddio, scusi.

Lei chi è? E come è entrato?

Grazie alla sig.ra Ditas.

Scusa, chef cara!

Ha detto di avere appuntamento con chef Chico.

Non pensavo sarebbe entrato così.

Scusate, sono in anticipo.

Deve incontrare chef Chico qui?

Perché?

Scusate, non posso parlarne.

Aspetterò di là nella sala.

A proposito, è buono. Ha solo bisogno di più piccantezza.

Con permesso.

Innanzitutto, non avevo acconsentito.

La cucina è impegnata e devo concentrarmi sul servizio.

Non è così impegnata.

- Uno chef lo è sempre. - Ok, vengo al punto.

Chef Magazine ha pubblicato la sua lista

e voi non ci siete. Di nuovo.

Ti prego, non ora.

Neanche una menzione d'onore. Nemmeno una frase.

Lo so, ok?

Chef, tra qualche mese uscirà la lista del Meglio dell'Asia.

L'Hain deve esserci. Basterebbe che venisse nominato.

Non ora. Ti prego.

So che le villette di Pao a Pampanga sono già vendute all'80%

e il complesso resort di Ernest a Cebu è venduto al 90% con la Torre 3 in arrivo.

Non ora.

Voglio aiutarti.

Hai ricevuto un ultimatum di sei mesi. Lavoriamo insieme.

Rinnoviamo il locale, cambiamo il menù, modernizziamo l'esperienza.

Io sto con te.

Ho detto non ora, cazzo!

Sono lo chef.

Decido io chi sta con me e tu non sei incluso.

- Puoi andare. - Non sto cercando…

Non farmelo ripetere.

Ok.

Fa caldo, lì dentro.

Cazzo!

Chef.

Cos'è successo?

Ella, non voglio opprimerti con i miei problemi, ok? Ora…

Sarà una giornata piena.

Sono la tua vice da tre anni,

ho dimostrato di essere più di una sous chef.

Ti sostengo in tutte le tue decisioni.

Qualunque sia il tuo fardello,

possiamo condividerlo, non devi portarlo da solo.

Posso farcela.

Non è finita.

Ma come sempre…

grazie.

Chef Chico, chef Ella, procediamo con la riunione?

Potreste sentire delle voci.

C'è chi dice che l'Hain non sta andando bene,

che l'Hain sta per chiudere, che l'Hain

delude le aspettative e così via.

Le persone che dicono queste cose

sono solo invidiose del successo dell'Hain.

Ma i prossimi sei mesi

saranno cruciali per l'Hain.

Tra qualche mese si eleggerà il Meglio dell'Asia

e io dimostrerò loro

che l'arte e il genio dell'Hain sono unici.

L'Hain non s'interessa ai soldi.

S'interessa alla storia di ogni cliente.

L'unico ristorante che personalizza il menù

in base alla storia e alla personalità dei clienti,

arrivando persino al punto di intervistarli,

merita un posto in quella cazzo di lista.

Ok, ricapitoliamo gli ospiti. Ella?

Tu. Redigi il verbale.

Io?

Sì, tu. C'è qualche problema?

Tavolo quattro, una giovane coppia al secondo anniversario.

Lui è allergico a…

- Chef Carlon? - Ai gamberetti.

Tavolo cinque, un gruppo di tre neolaureati.

Primo stipendio.

Quanti sono vegani?

Chef Juancho, quanti?

Due?

Uno. Un cazzo di vegano.

Non hai ripassato?

Scusi, chef.

Nella sala privata si tiene una cena d'addio

per tre care amiche della sig.ra Tessa.

Ci ha chiesto un menù di cinque portate con i suoi piatti filippini preferiti.

Non ha specificato restrizioni alimentari o allergie,

ed è un po' strano, visto che è diabetica e ipertesa.

Serviamole la miglior esperienza Hain.

O uscite dalla mia cazzo di cucina! Ok?

- Sì, chef! - Sì, chef!

Un'ora all'apertura, andiamo.

- Un'ora! - Filate!

APERTO

Buonasera, signora.

Le porgo il benvenuto all'Hain.

Sì, tesoro? È maleducazione fissare.

Mi scusi, signora.

Ha prenotato, signora?

Un tavolo per quattro, alle 20:00.

- La sig.ra Tessa Monteagudo? - Sì.

Signora, è un po' in anticipo.

Ecco, di solito sono elegantemente in ritardo.

Ma per quest'ultima volta, volevo arrivare il prima possibile alla mia cena.

Benvenuta all'Hain, sig.ra Tessa.

Prepareremo il suo banchetto.

Prego, mi segua.

Le mie rose bianche preferite! Ve ne siete ricordati.

È l'esperienza Hain, signora.

- Grazie. - Si sieda.

Servizio!

La sig.ra Tessa è arrivata mezz'ora prima.

Ok, sala privata, quattro antipasti.

Kalabasa con ostriche e patate dolci.

- Sì, chef! - Otto minuti!

Ok, tavolo cinque!

Due sfere di tortang talong,

un nilasing na hipon,

riso con taba ng talangka per due.

- Sì, chef! - Sì, chef!

Buonasera, signora. Tavolo per quattro?

Scusi, ma alcune amiche hanno dato conferma in ritardo.

Va bene. Siete in cinque in tutto, giusto?

Scusate, c'era traffico.

Siamo in sette. Non è un problema, vero?

- Moriamo di fame. - Che fame. Andiamo.

Sono arrivate le ospiti della sig.ra Tessa.

Non sono quattro, sono sette.

E hanno detto di avere fame. Molta fame.

Cazzo! Perché la gente non rispetta le prenotazioni?

Ce la faremo. Niente panico.

- Ce la faremo. - Ella… Vai. Pensaci tu.

Altri quattro antipasti.

Dieci minuti, chef.

Dieci? Falli in sei.

Non posso, chef, è…

Faccio io. Datemi i cazzo di ingredienti!

Ingredienti! Ora! Forza!

Chi ha preso il mio coltello? Eh? Chi è stato?

Chi cazzo ha preso il mio coltello?

Io, chef. Scusa. Sono andata nel panico.

L'ho preso per sbaglio e…

Nessuno può usare il mio coltello.

Nemmeno tu.

Soprattutto tu.

Sala privata, otto antipasti, pronti!

- Servizio! - Sì, chef.

Cinque minuti e 56 secondi, cazzo!

È così che si fa.

Buonasera e benvenute, signore.

Per iniziare, ecco un cocktail adatto alla serata.

Questo è il Drink di benvenuto di Tessa.

- L'ho creato per lei. - Grazie.

Sappiamo che ha una passione per il bourbon,

soprattutto quando è in…

Non puoi bere alcol, ricordi?

Salute!

Buono.

Grazie, signora.

Qui all'Hain, non ci limitiamo a preparare del cibo.