What the Health

"QUE TA NOURRITURE SOIT TA MÉDECINE ET TA MÉDECINE, TA NOURRITURE" HIPPOCRATE

Il y a environ 315 millions de diabétiques dans le monde.

Il n'y a aucun doute, nous sommes

en pleine épidémie de diabète.

Actuellement,

un tiers des dépenses de l'assurance santé Medicare sert aux diabétiques.

Un dixième des dépenses pour la santé sert aux diabétiques.

Il n'y a aucun doute, c'est un problème majeur.

Quelle est la relation entre régime alimentaire et diabète ?

Je ne vais pas m'y attarder.

- Sur le régime alimentaire ? - Non.

Je m'appelle Kip.

Je suis réalisateur à San Francisco et je dois vous avouer une chose.

Je suis un hypocondriaque en voie de guérison.

Comme beaucoup d'entre nous, j'ai des diabétiques dans ma famille,

des cardiaques et des cancéreux.

Mon père a eu son premier pontage à 49 ans et son deuxième à 50 ans.

Mon grand-père est mort jeune de complications dues au diabète

et mon grand-père et ma grand-mère sont morts d'un cancer.

J'ai toujours eu une peur paranoïaque d'avoir une de ces maladies.

En bon hypocondriaque, le moteur de recherches WebMD

était ma page internet principale.

Ado, je prenais déjà du Metamucil et une aspirine chaque jour.

Je lisais tout sur l'auto-diagnostic,

je dévorais tous les comprimés de vitamines que je trouvais

et j'étais obsédé par les fonctions corporelles.

Société Américaine sur le Cancer

Je suivais les recommandations

préventives majeures.

Asso. Cœur Asso. Diabète

Je fais du sport, ne fume pas, ne bois pas de sodas, je dors assez, limite le stress

et j'ai grandi en suivant ce que je croyais être un régime sain jusqu'à...

Ce matin, l'Organisation Mondiale de la Santé,

a classé la viande industrielle

telles que les saucisses, le bacon

comme étant cancérigènes et une cause directe de cancer chez l'Homme.

La viande industrielle est clairement liée à une augmentation du cancer.

Les hot-dogs ou le bacon pourraient être aussi dangereux

que de fumer des cigarettes.

L'OMS s'est penchée sur plus de 800 études

venant de 10 pays différents et a trouvé un lien direct

entre la consommation de viande industrielle et le cancer.

Manger de la viande chaque jour...

augmente le risque de cancer colorectal de 18 pour cent.

Je ne savais pas que ce qu'on mangeait jouait sur le taux de cancer.

Je n'ai jamais eu l'impression de manger beaucoup de viande industrielle,

jusqu'à ce que je comprenne que ça impliquait les saucisses, le bacon,

le salami, le jambon, le pepperoni et la charcuterie,

en gros tout ce que je mangeais depuis l'enfance.

L'OMS a classé la viande industrielle

dans le groupe un des carcinogènes,

le même groupe que la cigarette, l'amiante et le plutonium,

et classe la viande rouge dans le groupe deux des carcinogènes.

Est-ce que c'était comme si j'avais passé mon enfance à fumer ?

Si on classe la viande industrielle et la cigarette pareil,

comme peut-il être légal que les enfants mangent comme ça ?

C'était une nouvelle information,

mais beaucoup de ces études existent depuis 50 ans.

Je n'arrivais pas à croire que j'avais mangé de la viande

toute ma vie et qu'on ne découvrait que maintenant son danger.

Pourquoi la Société Américaine du Cancer, la plus grande du pays,

n'en avait pas parlé ?

Société Américaine du Cancer

En allant sur le site,

j'ai été choqué de voir qu'aucune de ces informations

ne figurait sur leur page.

Mais pire encore, sur leur page Manger Sain,

ils encourageaient à manger des carcinogènes du groupe un

comme la viande de dinde industrielle ou la viande en conserve.

Et ce, après que l'OMS a passé en revue 800 études

liant clairement la viande industrielle au cancer.

Merci d'appeler la Société Américaine du Cancer, je m'appelle Sam,

spécialiste de l'information sur le cancer, que puis-je pour vous ?

J'appelle parce que je me demandais pourquoi

vous recommandez aux gens de manger de la viande industrielle sur votre site,

alors que l'OMS l'a classée

dans le groupe un des carcinogènes.

C'est le même groupe que le tabac, l'amiante et le plutonium.

C'est comme si une organisation pour le poumon

avait une section "Comment rouler vos cigarettes" sur leur page.

C'est à peu près la même chose.

Laissez-moi vous interrompre, parce que...

Il était incapable de me répondre et a dit qu'on me rappellerait.

Je me suis toujours préoccupé du cancer

parce que mes grand-parents en sont morts tous les deux.

Je me demandais ce que ça aurait changé s'ils avaient su qu'il y a un lien

entre la nourriture et cette maladie terrible.

Aux États-Unis, une personne sur quatre meurt du cancer.

Super !

La déléguée de la Société Américaine du Cancer va nous recevoir.

Donc, on est allés à l'entretien avec la déléguée

et l'agent de sécurité a dit qu'il n'y avait pas d'interview de prévue.

J'ai regardé mon téléphone et il s'est avéré que la nuit d'avant,

après lui avoir dit que l'interview traitera

de la relation entre régime alimentaire et cancer,

elle a dit qu'elle ne pouvait plus faire cette interview.

Après plusieurs mails demandant pourquoi elle avait décliné

mon interview pour juste parler du régime alimentaire et du cancer,

elle a tout bonnement arrêté de répondre.

Pourquoi refuserait-elle d'en parler ?

J'ai réussi à contacter un mouvement grandissant

de docteurs qui voulaient parler du lien

entre le régime alimentaire standard américain et la maladie.

Et ça va plus loin que le cancer.

J'ai pris mon bon vieux van Super Blue

et j'ai repris la route.

2 adultes sur 3 sont en surpoids ou obèses.

FONDATEUR DE TRUENORTH HEALTH

Et on a une cascade épidémique de maladies débilitantes

qui s'abat sur le pays.

Il est impossible de maintenir le mode de soins actuels avec l'épidémie

que l'on est en train de créer par notre alimentation et notre mode de vie.

M. D. CARDIOLOGUE

Le diabète, l'arthrite, les défaillances cardiaques, la démence,

l'obésité, les cancers affectent environ 70 pour cent des morts.

Ce qui veut dire que 70 pour cent des morts et de la morbidité

sont largement liées au mode de vie et donc évitables.

La plupart des enfants de 10 ans aux États-Unis

PHYSICIEN, AUTEUR

ont déjà des traces de graisse dans les artères,

la première étape d'athérosclérose qui mène aux infarctus, aux AVC.

PHYSICIEN À CRITICAL CARE

La médecine américaine opère en partant de la maladie.

Notre boulot, c'est de traiter des gens malades,

ce n'est pas essayer

d'empêcher les gens de tomber malades.

PROFESSEUR ASSISTANT

En regardant le risque

de maladie chronique, toutes les choses qui nous inquiètent,

nos choix alimentaires l'emportent sur le fait de fumer, pour ces risques.

Si je pouvais transmettre un message...

PHYSICIEN, AUTEUR

aux chercheurs qui enquêtent sur les causes du diabète

et les causes des artères encrassées,

les causes de l'hypertension et de l'obésité,

je leur dirais la réponse en trois mots :

c'est la nourriture !

C'est ce que les américains mangent.

De nos jours, deux tiers des américains sont en surpoids,

c'est clairement un problème d'alimentation.

Ces prochains 25 ans, un américain sur trois

sera diabétique.

Je suis Michael Abdalla. Je viens d'Atlanta, en Géorgie.

ÂGE : 69 ANS

Et malheureusement, on a diagnostiqué mon diabète il y a 10 ans.

Et il y a 8 ans, on m'a placé deux drains.

Je ne sais pas où aller, ni quoi faire, c'est comme...

N'avoir aucune option, on ne sait pas quoi faire.

Vous prenez des médicaments. Vous écoutez le docteur.

Le cardiologue dit : prenez ceci.

L'endocrinologue dit : prenez ça.

Et votre médecin généraliste dit...

Vous ne savez pas ce qu'il se passe.

C'est un vrai défi et c'est quelque chose

que vous préférez éviter. Vous ne voulez pas avoir ça.

Le gouvernement, les médias blâment presque exclusivement

le manque d'exercice et les aliments sucrés comme cause de diabète.

Je voulais parler avec un expert du rôle de l'alimentation dans le diabète.

J'ai parlé au premier physicien,

expert en diabète et chercheur, Dr Neal Barnard.

Quel rôle le sucre joue dans les causes du diabète ?

CHERCHEUR CLINIQUE, AUTEUR

Ça me rend fou.

Le diabète n'est pas et n'a jamais été causé en mangeant

des aliments riches en glucides, et il n'est pas causé par le sucre.

Le diabète est causé par une alimentation

qui augmente le taux de graisse dans le sang.

Je parle d'une alimentation typique basée sur la viande, les produits animaux.

Regardez les cellules musculaires du corps humain,

elles créent de petites particules de graisse

causant la résistance à l'insuline.

SUCRE - GRAISSE

Ce que ça veut dire, c'est que le sucre venant naturellement de la nourriture

que vous mangez, ne peut pas entrer dans les cellules où il devrait.

Il s'accumule dans le sang, c'est ça, le diabète.

Je n'ai jamais entendu dire que la viande pouvait causer le diabète.

On nous a toujours dit que c'était le sucre ou l'obésité.

Le célèbre chirurgien en bariatrie, Dr Garth Davis, a approuvé.

CHIRURGIEN BARIATRIE

On pense que les glucides causent le diabète.

L'EPIC a réalisé une énorme étude sur 500 000 personnes, montrant que

la consommation de glucides était inversement liée au diabète.

En d'autres termes, plus on mange de glucides,

moins on a de diabète.

Mais la viande était fortement liée.

Ça fait tilt. L'amidon des glucides est bon pour nous.

Ce n'est pas mauvais.

L'idée que les glucides vous rendent gros est vraiment ridicule.

Les glucides ne peuvent pas vous rendre gras à eux seuls.

On a un stock dans nos muscles et dans notre foie

pour les glucides appelés glycogène.

Quand on mange des glucides, soit on les stocke, soit on les brûle.

Alors que manger gras va directement dans votre graisse.

Votre corps ne peut pas transformer ces glucides en graisse,

à moins de vraiment manger trop de calories.

L'obésité est une sentence de mort.

Vous avez bien plus de risque d'avoir un cancer,

vous êtes presque sûrs d'avoir le diabète.

On ne veut pas être moqué,

et on veut tous se sentir bien dans son corps,