Wednesday Gourmet (Wednesday Food Talk / 수요미식회)

"Wednesday Gourmet"

"Sebuah perjalanan"

"Yang indah dan lezat"

"Seorang pemandu untuk sup tulang sapi lezat"

"Dengan kaldu daging sapi kental yang telah direbus lama"

"Sup mengisi perutmu dengan hangat"

"Sup tulang sapi"

"Sebuah cerita yang lezat"

"Kami sajikan semangkuk penuh"

Makanan adalah produk yang terbuat dari tradisi dan adat istiadat.

"Sup tulang sapi adalah sup bening yang terbuat dari daging sapi"

"Kkakdugi juga renyah"

"Bukankah sup ini lezat bagi semua orang?"

Ini terlihat lezat.

Sup ini terlihat cantik sampai aku tidak bisa memakannya.

"Perjalanan cantik dan lezat yang membangkitkan kelima indramu"

"Dimulai sekarang"

"Shin A Young"

"Park Chan Il"

"Song Jung Lim"

"Song Hoon"

Selamat datang di Wednesday Gourmet episode ke-188.

Selamat datang.

Lama tidak berjumpa.

- Suasananya sudah banyak berubah. - Ini benar-benar sudah berubah.

Sejak 2019, tahun baru, telah dimulai,

kita telah mengundang anggota baru untuk Wednesday Gourmet.

Aku melihat seluruh anggota di sini memiliki selera terbaik di Korea.

Aku penasaran dengan cerita baru dan lezat yang akan mereka bawakan.

Baiklah. Karena kita telah berkumpul bersama setelah begitu lama,

kita telah mengundang mereka yang sulit untuk datang.

Makanan orang ini memiliki rahasia ajaib yang tersembunyi di dalamnya.

Kita harus mengatakan ini saat menemuinya.

Kita harus menyebutkan rasa cintanya pada minyak wijen.

Kamu selalu berkata, "Kamu membutuhkan dua tetes minyak wijen"

Kita perkenalkan Lee Jung Sub, aktor yang mencintai minyak wijen.

"Lee Jung Sub, aktor yang mencintai minyak wijen"

Halo, semuanya.

Dan karena namanya, orang ini

pasti sering digoda sejak dia kecil.

Tapi dia menunjukkan kecantikannya yang menyegarkan di televisi kita.

Aktris, Lee Chung Ah.

Halo.

Astaga, kita tidak tahu bahwa Chung Ah dan Jung Sub

memiliki hubungan seperti itu di antara mereka.

Mereka berdua sangat senang bisa saling bertemu.

Dahulu, aku bukan seorang aktris,

jadi, dahulu dia kupanggil, "Pak". Itu yang aku katakan.

Tapi logat dan penampilanmu belum berubah sama sekali.

Jadi, apa ayahmu seorang aktor teater?

Ya, Jung Sub adalah seorang senior ayahku di industri ini.

Ayahnya sedikit lebih muda dariku,

tapi sifat kami sangat berbeda.

Tapi, aku tidak pernah membayangkan berada di sebuah program bersamanya.

Baiklah, kalian menyampaikan kenangan lama,

tapi menu hari ini juga membawa kembali kenangan lama, bukan?

Ya, ini adalah menu yang berhubungan erat dengan kenangan lama.

Akan ada sepanci besar makanan saat udara dingin seperti ini

atau saat ibu kita harus meninggalkan rumah beberapa saat.

Keluarga kami merebusnya di panci besar tempat mensterilkan handuk.

- Panci yang sangat besar itu? - Ya.

Aku ingat saat kami memakan sepanci itu selama dua pekan.

Kami menyebut makanan itu, "Sup Ibu".

- Ya. - Itulah menu hari ini.

Saat kita muda, kita tidak menyadari rasanya.

Tapi, kita mulai menyadari rasa gurihnya

saat kita beranjak dewasa.

Jadi, ini bisa disebut, "Sup Ibu",

tapi juga bisa disebut, "Sup untuk Orang Dewasa".

Menu hari ini adalah semangkuk stamina

yang menghangatkanmu di tengah dinginnya musim dingin.

Ini adalah jiwa makanan Korea, sup tulang sapi.

"Menu hari ini, sup tulang sapi"

Sup tulang sapi pasti mengingatkan semua orang akan ibu mereka.

Chung Ah, apa kamu mengingat sup tulang sapi buatan ibumu?

Aku sangat pendek saat aku muda,

jadi kami selalu merebus kaldu daging di rumah.

Aku harus memakan semangkuk sup itu setiap hari sebelum ke sekolah,

tapi ibuku... Kamu mengingat ibuku, bukan?

Dia tidak ingin kerepotan,

jadi, dia tidak menaruh merica, garam atau daun bawang di sup.

- Apa kamu memakan sup tawar? - Aku hanya harus makan kuah putih,

jadi, aku berpura-pura memakannya dan membuangnya di toilet.

Aku ingat aku pergi ke sekolah setelah membuangnya.

Apa dia melarangmu untuk menambahkan garam ke dalam sup?

Kenapa dia melarangnya? Aku tidak mengerti.

- Baginya, sup ini seperti obat. - Itu hanya kaldu daging.

Tapi saat aku sakit sendirian setelah menjadi seorang aktris,

manajerku merasa kasihan padaku karena aku masih harus bekerja.

Jadi, dia membelikanku semangkuk sup iga sebelum bekerja.

Dia berkata, "Kamu harus menambah merica dan daun bawang."

Dan dia memasukkan banyak daun bawang

dan banyak merica. Aku mencobanya setelah melalui keraguan,

tapi itu membuatku bersemangat.

- Staminamu pulih. - Dan merica

- menghilangkan demamku. - Saat kamu memakan sup itu,

- tentu kamu bersemangat. - Tentu saja.

Jung Sub, bukankah kamu menyukai sup tulang sapi sejak kamu muda?

Aku tidak menyukainya saat aku muda.

Aku tidak menyukai daging pada saat itu.

- Jadi, kamu tidak memakannya. - Ya.

Aku pulang setelah upacara masuk sekolah menengahku,

aku datang ke restoran yang sekarang tidak lagi ada di sana.

Aku menyebutkannya dengan tenang karena itu tidak lagi ada di sana.

Aku makan sup tulang sapi untuk kali pertamaku, dan rasanya manis.

- Saat kamu masih menjadi murid SMP? - Ya.

Saat dia masih menjadi murid SMP

Tapi bagaimana cara anak-anak membeli makanan mereka sendiri?

Kami bisa makan hanya saat orang dewasa membelikannya untuk kami.

Chef Song Hoon, kamu belajar cara memasak di Amerika.

Kurasa waktumu di Amerika membuatmu rindu dengan sup tulang sapi.

Setiap kali aku menginginkannya, aku pergi ke Kampung Korea.

Aku pergi ke sana saat tengah malam. Restoran buka 24 jam.

Aku sering pulang menggunakan kereta setelah makan semangkuk.

Semangkuk sup tulang sapi yang paling enak bagiku

adalah sup yang kumakan di New York.

Ini bukan tentang bagaimana caramu menggunakan bahan dan membuatnya.

Di luar hal objektif itu,

kamu merasa rasa sedihmu hilang

saat kamu memakan semangkuk sup

- selama melalui masa sulit. - Kamu benar.

Sup ini menyembuhkanmu.

Pada akhirnya, kurasa kamu belajar cara menikmati rasa itu

saat kamu merasa seperti hidupmu sudah hancur

seperti yang dikatakan orang lain.

- Masa-masa sulit. - Ya, selama masa-masa sulit.

Astaga, kenapa kalian bersama-sama mengatakan itu?

Bukan begitu.

- Seleramu berubah seiring usia. - Dia benar.

Anak-anak tidak suka nasi dengan barli,

- tapi mereka suka seiring usia. - Kamu mempelajari rasa

- seiring bertambah usia. - Itu benar.

Baiklah, mereka bilang kamu lebih menikmatinya jika tahu lebih banyak.

Kita mendengarkan cerita dari semua orang.

Mari perkenalkan dengan singkat tradisi dan sejarah

dari sup tulang sapi.

Benar. Sejak dahulu, sup sapi adalah makanan

yang disukai oleh raja, bangsawan,

dan rakyat jelata

Aku tidak pernah mendengar hal ini. Seorang raja ingin mencoba sup ini,

jadi, dia berganti pakaian dan keluar dari istana.

Ada cerita tentang Raja Heonjong dari Joseon melakukan hal itu.

Dia mengecek kehidupan rakyatnya.

Oleh karena itu, banyak raja menyamar.

Tapi, dia pasti menikmati makanannya selama di luar istana.

Dia keluar istana untuk makan sup tulang sapi?

Dia menyukai kehidupan rakyat jelata.

Dia sangat suka minum-minum di bar terbuka

sampai ada cerita tentang dia

membuat bar seperti itu di istana.

Itu karena orang-orang tidak membiarkannya meninggalkan istana.

Kim Hong Do dan Shin Yun Bok meninggalkan lukisan bar.

- Mereka meninggalkan lukisan itu. - Lukisan bar?

Dalam lukisan Shin Yun Bok, bangsawan mengunjungi sebuah bar

- Para bangsawan yang menganggur? - Ya, lukisannya tentang mereka.

Tapi Kim Hong Do justru melukis kehidupan rakyat jelata.

- Itu benar. Seperti ssireum. - Dalam lukisannya,

rakyat jelata seperti penjual keliling dan buruh mengunjungi bar

dan makan sambil memakai topi mereka.

Tapi, berdasarkan lukisan itu, mangkuknya dua kali lebih besar

- daripada mangkuk zaman sekarang. - Bagaimana mangkuknya begitu besar?

Bar menyajikan janggukbap, tapi arti nama itu bukan kecap.

Artinya adalah sup yang terbuat dari daging sapi.

Itu adalah semangkuk nasi dengan daging sapi dan sup daging di atas.

Begitu rupanya.

"Sup tulang sapi tradisional"

"Adalah semangkuk penuh nasi, daging dan kaldu daging"

Tapi saat kita melihat drama sejarah, kita sering melihat adegan

- Kamu benar. - di mana orang makan gukbap.

- Ya. - Mereka bilang

bahwa itu adalah makanan cepat saji pertama di zaman Joseon.

- Ya, benar. - Bagaimana dengan sup tulang sapi?

Makanan seperti sup tulang sapi dan seolleongtang

adalah makanan sederhana.

Dan enak untuk dimakan di pasar.

Ada alasan kenapa kita memiliki makanan lain yang diberi nama

- gukbap pasar. - Kamu benar.

Para pekerja berkumpul,

dan orang-orang harus makan dengan cepat.

Seoul menjadi terkenal dengan seolleongtang dan sup pereda pengar

karena pasarnya.

Dahulu itulah makanan cepat saji. Sekarang, makanan cepat saji...

Saat kita memikirkan tentang makanan cepat saji,

- Hamburger. - kita memikirkan hamburger.

Tapi makanan cepat saji sebelum itu adalah tteokbokki dan gimbap.

Dan makanan cepat saji sebelum itu pasti adalah gukbap.

Sepertinya demikian.

- Aku setuju. - Itu adalah makanan cepat saji.

Ada tempat terkenal untuk setiap makanan.

Seperti yang kalian tahu, sup tulang sapi Naju amat terkenal.

Kurasa Naju seperti pulau suci

di mana sejarah sup tulang sapi masih hidup.

- Kamu benar. - Kenapa Naju begitu terkenal?

Apa kamu bisa menjelaskan pada kami dengan singkat?

Dahulu, Naju adalah sebuah kota yang sangat besar untuk waktu yang lama.

Dahulu,

dalam hal pembagian administrasi, Naju adalah "mok",

yang merupakan daerah yang lebih besar daripada "gun", provinsinya.

Kudengar Provinsi Jeolla juga dinamai dari Naju.

Ya, "Jeolla" adalah kata majemuk dari gabungan Jeonju dan Naju.