Shokugeki no Souma: Ni no Sara

SECOND SERVICE, PLAT N°1

L'Académie culinaire de Tootsuki.

École de cuisine mondialement connue,

et panthéon de la gastronomie.

La compétition annuelle des meilleurs élèves de seconde,

les élections d'automne,

bat son plein.

Les qualifiés du 1er tour

se préparent à participer à la suite du tournoi.

ÉTOILE POLAIRE

OK !

Je crois que j'ai oublié mon couteau d'office !

Ah non, le voilà.

Mais où j'ai mis mon minuteur ?

C'est juste une réunion pré-tournoi...

T'as besoin de rien...

Mais c'est vrai !

Elle changera jamais...

T'es prête, Megumi ?

Notre voiture est avancée !

Allons-y !

Les huit élèves aux talents culinaires les plus développés

vont s'affronter pour la victoire.

La phase finale des élections d'automne

est sur le point de démarrer !

Sôma, le tirage au sort t'a désigné

pour participer au tout premier duel.

Ton thème sera le bento.

Comment ça ?

Un simple bento ?

Exactement.

Tu as un jour pour te préparer, profites-en bien.

Je m'attendais pas à un thème aussi banal.

Juste un bento...

Ne dis pas de bêtises.

Tu n'y connais rien.

C'est le summum de la culture japonaise.

Le raffinement de ses variations saisonnières

est respecté dans le monde entier.

Les plus grands chefs s'en inspirent

et le mot figure dans le dico français.

C'est le thème rêvé pour ces élections,

à des années lumières de ta lamentable cuisine de barbare !

Je ne me ferai jamais à ton caractère !

En général, je peux discuter avec n'importe qui,

mais avec toi, impossible !

Comme au retour du camp, cette ambiance de mort...

Je ne vois pas où tu veux en venir !

Ce que tu peux m'énerver !

C'est rare qu'Erina monte sur ses grands chevaux...

Désolé, j'ai un problème à régler.

Je dois m'absenter.

Sôma Yukihira,

t'as intérêt à tout donner

pour remporter le tournoi.

On serait tous très déçus

si t'étais éliminé.

Bon,

qui est mon adversaire ?

LE LENDEMAIN ARÈNE CHANDRA

Nous y sommes enfin !

La phase finale des élections !

Notre premier quart de finale va bientôt commencer !

Accueillons d'abord l'élève qui a terminé

2e du groupe A, Sôma Yukihira !

- Défonce tout ! - Allez, Sôma !

Et voilà son adversaire,

l'élève qui a fini en tête du groupe B,

Alice Nakiri !

C'est donc Alice...

Petite-fille du doyen de l'Académie, Senzaemon.

Lauréate de nombreux concours culinaires.

Une véritable experte en cuisine moléculaire.

Aux éliminatoires, son curry avant-gardiste

avait reçu la meilleure note.

C'était un plat incroyable.

Comment vas-tu l'affronter, Sôma ?

Mon petit Sôma,

je vais te faire fondre

avec ma cuisine...

Elle a ramené un équipement de pointe !

L'atmosphère est si tendue que j'en ai la chair de poule.

Sôma va affronter Alice dans ces conditions...

Ouais...

J'arrive même pas à m'imaginer la pression qu'il doit ressentir.

C'est vraiment dommage !

Tu es arrivé jusqu'ici

mais je ne te verrai cuisiner qu'une fois...

Je te rassure, tu me verras depuis les tribunes après ta défaite.

Ça m'étonnerait beaucoup !

Un simple amuseur public,

avec ses idées ringardes,

n'a aucune chance de me vaincre.

Eh bien ? Tu n'as pas bien dormi hier soir ?

J'ai dû veiller tard pour me préparer correctement !

J'ai fait une nuit blanche.

Mais ne t'en fais pas.

Ce genre de choses, c'est la routine pour moi.

Des clients affamés,

des couteaux affûtés,

des ingrédients de qualité.

La seule différence, c'est que j'ai un adversaire de taille.

Je vais apprendre de ma victoire contre toi

et devenir encore meilleur !

Premier duel !

Le thème est le bento !

Vous avez deux heures !

Commencez...

à cuisiner !

LOGES

Sôma...

Courage !

On dirait une chimiste...

Zenji, explique !

J'ai bien peur de ne pas en être capable.

Tu sers vraiment à rien !

La partie nipponne de mon ADN est aux anges !

- Quoi ? - Non, rien...

Côté amusement public, tu te défends aussi !

Évidemment !

Tu n'es qu'un rustre ! C'est malpoli de fixer les gens !

Dixit la fille qui m'a fixé tout au long du camp...

Il a la pire adversaire possible !

Fait chier ! Sôma...

j'espère que t'as préparé du lourd !

Il l'a fait.

J'en suis sûr.

Bien !

Nous arrivons au bout des 2 heures.

Qui finira en premier ?

C'est Alice Nakiri !

Voilà votre déjeuner !

C'est quoi ce truc ?

Je ne vois que de la fumée sous cloche !

Elle épate la galerie !

Encore un plat bizarre...

L'aspect visuel est totalement fascinant !

Je n'en attendais pas moins.

Des temarizushi...

Exact ! C'est l'essence même de toutes mes compétences.

Mon bento temari !

Quelle beauté !

La fumée vient d'une bouteille d'azote liquide.

L'azote a donc aussi permis de garder les sushis bien au frais.

Permettez-moi de suggérer

de le déguster dans l'ordre, de gauche à droite.

Le premier est aux fruits de mer.

De l'ormeau avec une sorte d'émulsion.

C'est une petite mousse à base de bouillon de konbu.

L'ormeau a aussi été séché au konbu.

Le konbu permet d'absorber l'humidité

et retenir la fraîcheur.

C'est parfaitement adapté au bento.

Tu as raison.

Mais l'intérêt du konbu ne s'arrête pas là.

Le sushi suivant contient de la bonite mise au froid durant 2 jours.

Quelle saveur !

Ça ne vient pas seulement de la bonite.

L'acide inosinique de la bonite et l'acide glutamique du konbu

se superposent pour créer une nouvelle saveur.

En mangeant mon bento dans l'ordre,

vous allez découvrir une cascade de goûts novateurs !

Je rêve !

- Je veux goûter ! - Moi aussi !

Passons à la 2e ligne. Ce sont des "sushis-gâteaux",

entièrement aux légumes.

À la place des algues,

ils sont enveloppés de fines tranches de légumes.

Je ne voulais aucune couleur sombre dans mon bento !

Pour finir, la 3e ligne.

C'est le plat de résistance !

Des sushis de filet de bœuf vieilli au froid.

Je retrouve de nouveau

cette puissante combinaison de deux saveurs successives !

Cette fois-ci, l'acide inosinique vient sûrement du bœuf,

mais le glutamique ?

Des tomates !

Mais je ne vois aucune tomate dans ce bento.

Il y en avait dans la 2e ligne !

J'en ai décomposé

en utilisant une centrifugeuse pour créer un concentré pur.

Je l'ai ensuite filtré pour le purifier

et j'en ai mis dans chaque sushi.

Incroyable !

Elle a effacé toute trace visuelle de l'ingrédient.

Et ce tout dernier sushi...

De la daurade accompagnée d'une perle rose ?

Cette perle !

C'est un bouillon solidifié !

En se mélangeant à la daurade, on obtient un chazuke !

Le prodige de la cuisine moléculaire.

Le délice qu'elle nous a proposé

prouve qu'elle mérite amplement son surnom.

Ses plats procurent une satisfaction

digne des plus luxueux banquets des meilleurs ryokan.

Ce simple petit bento renferme à lui seul

un véritable raz-de-marée gastronomique !

Il est torse poil !

- Ça y est ! - Le doyen s'est déshabillé !

Je te félicite.