The Bear

Dan kami kembali.

Sekarang, kita semua sudah selesai dengan brioche kita, yang telah kita biarkan berehat,

dan jumlah masa untuk itu sepatutnya 27 jam yang cepat dan mudah.

Kami sedang bersedia untuk memotongnya

dengan beberapa kutleri yang telah aku buat daripada tukang batu di Itali.

Sekarang, jika kau tidak mempunyai masa atau sumber untuk itu,

jangan risau langsung.

Hanya tahu bahawa hidangan kau akan menjadi kegagalan yang lengkap dan menyeluruh.

Okay, langkah seterusnya yang...

Uh, langkah seterusnya ialah mendapatkan telur kita yang telah kami keluarkan daripada sous vide.

Sekarang, ini, sudah tentu, adalah tugas yang agak mustahil untuk dilakukan di rumah

dan ia hampir tidak berguna untuk kau bahkan melakukan dan menonton ini sama sekali,

tapi itu tidak mengapa.

Eh, kita akan teruskan kepada truffle hitam kami.

Sekarang, kau boleh mendapatkannya dari restoran lima bintang tempatan kau...

... dan itu sepatutnya membebankan kau $3,000 hingga $5,000 satu paun.

Eh, dan ia penting ingat untuk berseronok

semasa kau melakukan ini, okay?

Sedikit kebocoran tidak pernah menyakiti sesiapa pun. Okay.

Dan kemudian, kau akan mengambil sepotong kecil kucai yang sempurna,

letakkan semua itu di atas, dan ia akan menjadi hebat.

Dan sudah tentu, jika hidangan kau gagal, ia tidak bimbang sama sekali, tidak ada masalah, sungguh.

kau hanya akan menjadi pembaziran ruang sepenuhnya dan kegagalan dan kekecewaan

kepada sesiapa yang berbakti bila-bila masa atau tenaga kepada kau.

Aduhai.

Hai.

Hei, Sydney.

Hei. Hai. Um, apa khabar?

bagus. awak?

Baik, um...

aku hanya ingin mengucapkan terima kasih, pertama sekali, hanya untuk kesabaran kau.

Dan, seperti, um, ya, cuma... aku tahu aku mungkin...

Um, aku bukan, seperti, komunikator terbaik dan aku telah...

Um, aku baru sahaja, seperti, sedikit ke belakang dan sebagainya.

Jadi, ya, aku hanya mahu untuk mengucapkan terima kasih untuk itu dahulu.

Ya.

Um, tapi aku tidak fikir aku...

aku tidak boleh, um, aku tidak boleh datang bekerja untuk kau atau dengan kau

dan, um, aku rasa aku akan mempunyai untuk tinggal, um,

di Bear dan hanya, seperti, selesaikan semuanya.

tapi aku hanya ingin mengucapkan terima kasih, seperti,

- Mm-hmm. - ...dan, um, pemahaman.

Seperti, aku tahu aku baru sahaja menjadi semacam

dan keadaan telah... mempunyai

aku rasa aku patut tinggal. Ya, dan aku minta maaf tentang itu

dan-dan tentang berapa lama masa yang diambil dan semuanya, ya.

Hello? Maaf, bolehkah kau mendengar aku?

Ya, aku sedang mendengar.

Okay. Ya. Jadi itu, eh, itu sahaja.

Itu sahaja yang aku ingin katakan, pada dasarnya.

Um, dan, ya, sekali lagi, bahawa aku-aku-aku sangat minta maaf.

Awak tak perlu minta maaf dengan aku.

Bukan aku yang buat keputusan yang benar-benar bodoh.

Uh, okay, maaf, aku di-- Uh...

aku memberi kau peluang untuk datang ke sini dan menjadi lebih baik dan lebih baik,

dan kau memilih untuk kekal di atas kapal yang benar-benar tenggelam,

mengekalkan set kemahiran kau berlegar

aku doakan yang terbaik untuk awak, Syd. Nanti.

Terima kasih kerana bersabar dengan aku.

Nah, aku sangat sayangkan awak.

aku sayang awak juga.

- aku rasa giliran awak. - Sudah pasti giliran kau.

Oh, sial.

Bagaimana pula dengan kertas, batu, gunting?

Hai.

Adakah itu bagus? Hai. Hai. Ya.

Sama seperti ini.

Sama seperti apa?

Seperti, bagaimana jika kita boleh kekalkan seperti ini?

Adakah itu mungkin?

Mungkin tidak.

senyap.

Mmm. Tenang.

tapi, seperti, tidakkah itu pelik?

- Seperti, terlalu tenang? - Ya.

Macam, pelik.

Ya. Ya, aku rasa kau betul. Kita kena kacau dia, kan?

Ya. Memang betul. Kita kena bertindak buruk.

Ya. Dan jadi jahat.

Ya. Seperti, kacang.

- Seperti, kulit telur pada setiap masa. - Sepanjang masa. Tidak menentu.

Oh.

Apa yang dia akan menjadi seperti?

Macam awak.

Oh, Tuhan. Masa dia.

Ya, masa dia.

Oh, Tuhanku. Dia terus menelefon tentang foto najis ini yang Carmy ceritakan kepadanya,

dan aku tidak dapat membayangkan dunia di mana aku boleh kurangkan apa-apa.

Oh, Tuhan.

Pagi, pagi.

Pagi, DD.

Okay. kau, tuan, ditetapkan untuk minggu ini.

aku sangat menghargai kau melakukan ini.

aku mahu.

terima kasih.

Um, aku tetapkan peringatan pada telefon kau.

Bip-bip adalah untuk pil.

Dan bunyi bip-bip-bip adalah untuk air. Kerana kau hanya perlu minum lebih banyak air.

Bagaimana perasaan kau?

Perkara yang sama aku rasakan tiga minit yang lalu. Eh, macam yang aku rasa minggu lepas. bagus.

Baiklah, baik.

aku akan pergi bekerja.

Eh, aku di sana sehingga pukul 12:30,

tapi jika kau memerlukan apa-apa, aku sepuluh minit lagi.

aku boleh memanggil kereta. Ia sangat mudah.

Adakah kau akan memberitahu aku apa lagi sedang berlaku dengan kau?

aku rasa baik. aku rasa sihat. aku rasa kuat. aku sangat suka memberi tumpuan kepada kau.

Tolong giliran kau.

Tidak ada apa-apa, sungguh.

Selamat mencuba.

aku baik. aku maksudkannya.

Dan aspirin kanak-kanak.

- Selamat pagi, Chef. - Selamat pagi, Chuck.

- Ada apa, Chuck? - Pagi, Chuckie.

Pagi, Chef.

Hei, Ketua.

kau semua baik?

aku tidak boleh kehilangan 30 saat lagi.

Maksud aku, jika kau tidak boleh, kau tidak boleh.

Ya, mesti ada jalan pintas lain.

Uh, kau telah membahagikan semuanya dan panas tinggi?

Ya. Maksud aku, aku fikir begitu.

Baiklah, itu sahaja yang boleh kau lakukan.

Semasa aku, um...

Semasa aku menjadi sous Carmy, aku terpaksa membakar Wagyu untuknya.

Oh, sial.

Ya, ia adalah yang paling teruk.

Dan, eh, bila-bila masa aku akan berlatih di rumah

dengan, seperti, protein yang berbeza atau apa sahaja yang aku akan dapatkan,

pada dasarnya, aku akan melakukannya, bukan?

Tidak kira apa itu.

Yang kedua ialah Wagyu dan ia berada di tempat seperti ini...

Ya, ia seperti...

- Tekanan. - Betul.

Bagaimana kau menghilangkannya?

aku fikir kau sampai ke satu tahap di mana kau tidak mahu.

Seperti, pada mulanya tekanan itu menyebalkan, bukan?

Ia adalah tekanan yang membuat kau berasa kejam dengan apa yang kau lakukan.

Dan, sebenarnya, itu sahaja tekanan semakin menghalang.

kau belajar untuk hidup dengannya. Dan kemudian, Perkara seterusnya yang kau tahu, kau berjaya melakukannya.

Dan sebelum kau tahu,

kau tidak boleh menunggu untuk digegarkan.

Seperti, kau mahu tekanan itu, kau perlukan tekanan itu untuk dapat melaksanakannya.

Jadi, cabaran sebenarnya menjadi, bolehkah kau hidup tanpa tekanan itu?

boleh tak?

Maksud aku, aku rasa tidak. Kerana aku kembali ke sini bekerja untuk Carmy lagi, jadi...

aku mungkin bukan orang yang perlu ditanya, tapi kau beritahu aku jika kau mengetahuinya, Chef.

Boleh, Chef.

aku kembali ke sini jika awak perlukan apa-apa.

- Terima kasih, Chef. - Ya, kau faham, Chef.

1988.

2001.

apa kejadahnya.

aku masih tidak dapat membezakan perbezaannya.

Apa yang kita lakukan, eh...

Apa yang kita akan buat?

aku tak tahu.

Biarkan semuanya di lantai tarian?

Sepuluh jam sebelum perkhidmatan, Chef.

Ya, Chef.

- Redup mak. - Mari kita mulakan.

Oh, ya.

Jangan diputar belit.

Ini adalah anggur simpanan.

Sialan yeah, mereka.

- Ya, ya. Ia adalah merah Itali. - Sialan yeah, mereka.

- Sial yeah, ianya. Ya. - Ya.

- Itali sepanjang hari. - Mm-hmm.

- Mmm. Tidak terlalu baru. - Tidak tidak.

- Beritahu kami lebih lanjut. Beritahu kami lebih lanjut. - Tidak baru-baru ini sama sekali.

- Mmm. - Beritahu kami lebih lanjut, Sweeps.

Baunya.

- Skittles. - Ini bukan Skittles, bro.

- Ia bukan Skittles. - Ia bukan Skittles.

1996.

- 2001. - Keparat. apa?

- Oh, Tuhan. Ted, hidu, hidu. - Awak ada di sana.

Baunya. Baunya. Bau...

Awak tahu apa, Gary? aku takkan tipu awak pun.

Baunya macam Skittles.

- Ini bukan Skittles, bro. Kalian... - Baunya seperti perasa pelangi.

“Dan kami berkhidmat dengan kekuatan dan kehormatan.

Atas isyarat aku, lepaskan neraka. Selamat hari Selasa."

Selamat hari Selasa...

bagus?

bagus.

- Hai. - Hai.

Bagaimana rupanya?

- Lima saat lagi. - Okay.

- Eh, Chef. - Mmm. Ya.

Cuba gunakan ini. Sedikit lebih mudah untuk berputar.

- Terima kasih, Chef. - Ya.

Yo, bajingan linen sialan ini.

Mereka memendekkan kami dengan serbet sekali lagi.

Ya, berapa banyak napkin?

banyak. Dan ia adalah setiap masa dengan jagoffs ini.

Siapakah itu?

Siapa apa?

Itu.

Eh, itu abang Carmen, Michael.