Men in Kilts: A Roadtrip with Sam and Graham

Skotlanti.

Muinainen maa, jolla on upea historia ja upeat perinteet.

Linnoja.

Sotureita.

Ja taistelukenttiä.

Synkkiä salaisuuksia, ainutlaatuista musiikkia.

Herkullisia antimia.

Ja valtavan lämminhenkisiä ja vieraanvaraisia ihmisiä.

Tämä maa on täynnä järviä, jokia, laaksoja ja vuoria-

-ja ne kaikki yhdessä ovat kuin lankoja...

-...kiltin tartaanikankaassa. -Tuo oli kauniisti sanottu.

Lopputuloksena on kaunis kudelma nimeltä Skotlanti.

Tie kutsuu.

Olemme vihdoinkin tien päällä, kuomaseni.

Mielikuvituksemme sulatusuunissa syntynyt ajatus on vihdoinkin...

-Tv-sarja. -Me olemme miehet kilteissä.

Miehet kilteissä. Tervetuloa reissuun Samin ja Grahamin kanssa.

Matka alkakoon.

-Meidän täytyy siunata paku. -Kyllä.

Me rakastamme sinua, paku. Annoin karttoja syötäväksi.

Huolehdi meistä ja pidä meitä hyvänä.

Koska tästä tulee ikimuistoinen matka.

-Etkö tervehdi rakasta setääsi? -Dougal!

Pääsimme tekemään yhdessä sarjaa.

Näytät hyvältä.

Outlander - Matkantekijä.

Sinä olet se veljenpoika, joka on pienoinen piikki lihassani.

James Alexander-

Malcolm MacKenzie Fraser.

Jos te kaksi lopetitte...

Minä olen sotapäällikkö.

Voitte kutsua minua MacKenzieksi.

Muodollisempi nimitys on päällikkö MacKenzie.

En tiedä teistä, mutta minä en ymmärtänyt sanaakaan.

Rakastan Skotlantia, ja olen ollut täällä paljon-

kuvaamassa Outlanderia.

Olen päässyt näkemään mielettömiä paikkoja-

ja kokenut upeita asioita.

-Haluan jakaa ne elämykset. -Kyllä, samat sanat.

Me kaksi janoamme seikkailuja yhtä paljon kuin roolihahmomme.

Olen odottanut päivää, kun taistelemme yhdessä-

samalla puolella Skotlannin tähden.

Outlander on upea sarja, mutta siinä esitetyt asiat...

Se on monin tavoin todenmukainen, mutta se on silti...

Aikamatkustaminen on totta.

Joo. En ajatellut aikamatkustamista.

Totuus Skotlannista on paljon kiinnostavampi-

-ja innostavampi kuin mitä mikään fiktio pystyy tuomaan esiin.

Esimerkiksi, Outlanderissa makuhermoille ei tarjoiltu-

-ruokajanan hienostuneemman pään makuelämyksiä.

Melkoinen ruokahalu.

Söisit varmaan vaikka ruohoa, jos muuta ei olisi.

Olen syönytkin. Se ei ole pahaa, mutta ei täytä vatsaa.

Skotlannissa ruoka on itse asiassa aika loistokasta.

Kansallisruoka on haggis, maukas lihapaistos-

-lampaan sydämestä, maksasta ja keuhkoista perinteisesti-

-vatsalaukun sisällä kypsennettynä. Herkullista, monien mielestä.

Skotlannin ruokakulttuuri ei lopu haggisiin.

Vuoristoiset mannut ja kirkkaat rannikkovedet-

-ovat hyvää kasvumaata Anguksen lihasta ja Ayrshiren perunoista-

-suussasulaviin lohiin, ostereihin ja langusteihin.

Siksi perehdymme ensimmäiseksi paikallisiin ruokiin ja juomiin.

Ensin Skotlannin pääkaupunki Edinburgh, jossa asuin teini-ikäni.

Kaupunki on alkanut kerätä mainetta fine food -ravintoloillaan-

-ja siellä on neljä Michelin-tähden ravintolaa.

Yksi Skotlannin loistavimmista ravintoloista on The Kitchin.

Tom Kitchin valmistaa ensimmäisen ateriasi.

-Terve. Miten menee? -Hei vaan.

-Mikä tuo on? -Tämä on ruijanpallas.

Se on Skotlannin kalojen parhaimmistoa.

Tässä on upeita kampasimpukoita Orkneysaarilta.

-Jokainen on... -Kerätty käsin.

Sitten otetaan veitsi...

Laitan lusikan varren päällikuoren alle...

...jotta saan kampasimpukan esiin. Todella tuoretta.

Tästä läheltä Newhavenista tuli juuri hummereita.

Raaka-aineet ovat siis paikallisia.

Nämä olivat vielä uimassa, kun te söitte aamiaista.

Ne tulevat tuoreina joka päivä. Siitä ravintolassamme on kyse.

-Minulla on jo vesi kielellä. -En halua jakaa omaa ruokaani.

LUONNOSTA LAUTASELLE THE KITCHIN

Voi, kyllä.

Katsos tuota.

Maistiaisia siitä, mikä Skotlannissa on hyvää.

Herkullinen tuoksu.

Kampasimpukka on mielenkiintoinen. Se on taikinakuoren sisällä.

Sitten taianomainen hetki...

Vau!

-Avaan kuoren. -Upeaa.

Sisällä on kauniita kampasimpukoita.

-Ne on kypsytetty kuoren sisällä. -Alan itkeä.

Ihmiset vaativat nähdä sen listalla.

Älä enää poista sitä listalta.

Skotlannilla on uskomattomia raaka-aineita-

merenelävistä lähtien.

Skotlannin meren antimia ei juhlisteta tarpeeksi.

Ei niin. Ruokakomeromme on kateuden aihe maailmalla.

Kun työskentelin nuorena kolmen tähden ravintolassa Pariisissa-

-keittiömestari kehui Skotlannin hummereita, langusteja-

-metsäkanoja ja nautoja. Kaikki tietävät rikkauksistamme.

Rakastan sitä, että pystyn esittelemään niitä täällä.

Olen aika kateellinen sinulle. Maistan omaa hummeriani.

-Tämä on herkullista. -Pidätkö?

-Sanos muuta. -Niin kermaista ja kevyttä.

Lammasta ja kesäkurpitsaa.

Nämä ovat kesäkurpitsan kukkia. Keittiömestarit rakastavat niitä.

Myös kukan sisällä on haudutettua lampaan lapaa.

-Ääntä kohti, pojat. -Joko? Okei.

-Ihanaa. -Mieletöntä.

Tuoksuu herkulliselta. Otan kastiketta.

Makunystyräni ovat ihmeissään.

-Voisin jäädä koko päiväksi. -Emmekö jää?

Valitettavasti emme.

-Maistan sinun ruokaasi. -Näpit irti!

Sinä se osaat ärsyttää.

Aika jättää ison kaupungin mukavuudet-

-ja nähdä rannikon antimien runsaus omin silmin.

Makunystyräni tanssivat vieläkin The Kitchinin vierailun jälkeen.

Sinulle kokemus taisi olla aika syvällinen?

Mitä sanot seuraavaan?

Kun hän kasvoi sen nimen kanssa...

Hänestä ei tulisi postinjakaja.

Jos hän olisi ollut Tom Kirjanpitäjä, hänestä olisi tullut...

Putkimies.

Just niin.

-Nyt... -Nyt me menemme kalaan.

Kyllä vain. Vuorossa on aktiviteettia.

Me kalastamme...

-Kohteliaisuuksia, ajamisestani. -Hyvä heitto.

Olemme matkalla Fifen paikallishallintoalueelle.

Tällä niemimaalla Skotlannin kaakkoisosassa-

-on viisi kaunista ja viehättävän vanhanaikaista kalastajakylää.

Loppukohteemme on Pittenweem, viidestä satamasta aktiivisin.

Mikä kiinnostavampaa, siellä on-

-Rolling Stonesta ensimmäisenä pois potkitun jäsenen koti.

95 prosenttia täällä pyydetystä saaliista lähetetään ulkomaille.

Yritämme pyytää mereneläviä iltaruokaamme varten.

Olisin tarvinnut isommat hanskat.

Minusta ne istuvat sinulle hyvin.

-Lasten hanskat. -Lasten koko L.

Jatka samaan malliin.

En tiedä, mitä minä teen. Kunhan esitän.

Olemme kapteeni Kirkin seurassa Charisman kyydissä.

-Mitä rakastat kalastamisessa? -Vapautta ja jännitystä.

Joka päivä oppii jotain, ja jokainen päivä on erilainen.

Linnut innostuvat.

Verkossa saattaa olla jotain.

Taisimme saada jotain!

-Vau! -Sehän on täynnä!

Verkko pullistelee katkarapuja.

-Antaa palaa, kapteeni. -Täältä tulee.

Se potkii.

Nyt ne tulevat ulos.

-Katsos tuota! -Hyvänen aika.

Seassa on langusti ja hummeri.

Tule tänne, kamu.

Täällä on katkarapuja ja kalaa.

Niin paljon mereneläviä.

Katso tuota tuossa.

Skotlannilla mereneläviä riittää. Saalis on runsas.

-Minne se menee? -Suurelti ulkomaille.

Espanjaan, Ranskaan. Osa menee paikallisille ravintoloille.

-Paljonko niistä maksetaan? -100 - 120 laatikolta.

20 kilosta, 25 kilosta.

Pidätkö tämän vai heitätkö pois?

Liian pienet pääsevät pälkähästä.

Päästetään se mereen.

Haluamme kestävää kehitystä, joten alimittaiset menevät takaisin.

Jos pitää kaiken saamansa, yksilöiden koko pienenee.

Hyvä luoja, mikä tämä on?

Tosi ällöttävä!

Menetin ruokahaluni.

-Haluatko pitää tämän? -En! Lopeta.

-Myöhempää varten. -Heitä se pois.

Kiitos, että otit meidät mukaan. Odotan innolla-

että pääsen maistamaan näitä.

Älä sano sitä niiden kuullen.

Joo, sori vaan.

Kiitos tästä, kapteeni Kirk.

Voit viedä meidät nyt rantaan. Saa käynnistää.

"Saa käynnistää"? Oikeasti?

Odotitko koko päivän, että pääset sanomaan tuon?

Joo. Rakastan Star Trekiä.

Saatuamme tarpeeksi saalista pieniin kuninkaallisiin häihin-

palaamme rantaan-

-jossa hyvin erityinen vieras auttaa meitä syömään sen.

Kanssamme on Skotlannin johtavia keittiömestareita.

-Tony Singh. -Saitte aamulla mahtavan saaliin.

Saimme tuoreita ja upeita hummereita ja langusteja.

Skotlantilaiset ovat parhaita.

-Tässä on merilevää. -Keräsit ne rannalta tästä läheltä.

Teen siitä merilevävoita. Graham, sekoita ne.

Pidän maut simppeleinä, jotta langustin maku ei peity.

Vain hieman valkosipulia ja limetin mehua.

Mitä pidät kyhäämästämme keittiöstä?

Se on tosi vaikuttava.

-Tämä hiililiesi on mahtava. -Kiitos. Rakensimme sen itse.

Sam, ota mortteli. Kaadan siihen korianterin siemeniä-

-koska korianteri lisää sitruunaista makua ja rakennetta.

Rakastan tätä. Voisimme tehdä kokkausohjelman.