Iron Wok Jan! (鉄鍋のジャン！)

!في الحلقات السابقة من القِدر الحديدي جان

!أنتم تخضعون لتحكيم أوتاني نيشيدو

!ستحتاجون لبذل مجهود أكبر بكثير

.إنّه أسوأ ناقد طعام في المجال

...نسيتُ نفسي

أنا؟ بسبب طبق أعدّه .هذا الوغد الصغير

هذا عمل خيالي ولا يقصد به أيّ تشابه مع أشخاص، منظمات أو وقائع

احترامًا للعمل الأصلي، قد تظهر مشاهد تُعتبر مسيئة وفق المعايير الحديثة

.قبيحة

.أحمق

.غوريلا

.قرد

.بدينة

.وجه مكفهر

.بقرة

.قصير

!جانحة بشعر مصبوغ

!أحمق، غبي، طفل بكّاء

!ها؟ لم أبكِ أبدًا يا قبيحة

.يتشاجر جان وكيريكو مجددًا اليوم

...وليسا الوحيدين

.أوكونوغي تاكاو على نفس عاداته أيضًا

!آسف على التأخير !الغداء جاهز

.نعم! سئمتُ الانتظار

أسيكونُ الطعام مقبولًا هذه المرّة؟

هل أعددته كما ينبغي؟

!نعم

.تفضّلوا

ما رأيكم؟

تأكدتُ أنَّ الحساء من .الخضار موزع بالتساوي

!إنّه أفضل جزء

!ما الذي كنتَ تفكّر فيه يا أوكونوغي؟

هل تنتبه لما نفعله في المطبخ أم لا؟

...غير معقول

.هيّا! لنذهب لأكل طعام صالح

!أنت عديم الفائدة

.لا أدري لِم رفعتُ آمالي

!لـ-لماذا؟

.أوكونوغي

،عند قلي الخضار .لا يجب أن تدع عصارتها تخرج

تطهوها جيدًا لكن ليس .لدرجة أن تتحوّل إلى عصير

.هذا هُو سرّ النكهة في الخُضار المُشوّحة

ما أعدَدتَهُ فيه لحم ...جاف وخُضار ليّنة

،قلتَ أنّ الحساء هو أفضل جزء

لكن ذلك بسبب امتصاصه .لكلّ الأومامي من الخضار

.أيّ أنّه إخفاق

،أعددتَ حساءً بدلًا من القلي

.وكأنّك قصدتَ ذلك

...لكن لم يخبرني أحد طريقة إعداده

!بالطبع لا يا أحمق !تتعلّمُ بالمُشاهدة

!هكذا يتعلّم الجميع

...لكن حسنًا

أشكّ أنّ مشاهدة أولئك يطبخون

.ستفيدك أصلًا

!اللّعنة، كرّر كلامك يا أكياما

سمعتني؟ لكنّني محق، صحيح؟

...يا لعين

.هكذا إذًا

يبدو أنَّ لدينا قردًا جبليًا .يحتاج إلى تهذيب

،أنت حفيد كاييتشيرو أكياما جان، صحيح؟

.أنا غوبانتشو موتسوجو .لا بدّ أنّ كاييتشيرو أخبرك عنّي

...ا-المالك

!صباح الخير يا سيّدي

...أ-أنت موتسوجو إذًا

.والآن يا جماعة

.يبدو أنّكم تُعلّمون أوكونوغي بالأسلوب القديم

...حسنًا، هكذا تعلّمنا جميعًا

.أحمق! الأوقات تتغيّر

،إن عاملنا كلّ المُتدرّبين هكذا

.سنفقدهم أسرع ممّا نوظّف غيرهم

...وبما أنّني لم أزُر منذ مدّة

لِم لا أعدّ لكم الغداء؟

!هـ-هل أنت جاد أيّها المالك؟

.تأكّد أن تنتبه جيدًا يا أوكونوغي

!حـ-حاضر

.اذهبوا لمناداة يايتشي

ما الأمر؟ هل أخافك جدّي؟

.تبدو شاحبًا

شعرتُ بقوّة نارية مشابهة ...لجدّي من تلك العصا

سنُحضّر طبق اللّحم المطهو مرتين. يايتشي؟

.حاضر

!و-ورئيس الطهاة سيُساعد أيضًا؟

!مذهل! لم أرهُما يتعاونان هكذا من قبل

!هذا هو يا جان! عليك هزيمته

!هذا الرجل هو غوبانتشو موتسوجو

الرجل الذي يتصدر .الطبخ الصيني

...والآن

.حاضر

!كـ-كيف يعملان بهذه السرعة؟

!لا أستطيع حتّى أن أميّز ما فعلاه

.أنصت جيدًا يا أوكونوغي

أهمُ شيء في الطبخ .الصيني هو سرعة اليدين

هل فهمت؟

سواءً كنتَ تُقطّع الخضار .أو تطهو المكوّنات

!حـ-حاضر! فهمت

أولًا، نقلي الفلفل والكرنب .سريعًا في الزيت

هذا يضمن ألّا يفقدوا اللّون .أو يجفّوا حتّى عند التشويح

طبق اللّحم المطهو مرّتين يُحضّر .من شرائح البطن المسلوقة والمقطّعة

نصبّ عليه صلصة الثوم، فيصبحُ .طبقًا يسمّى يون بايرو

.لكنّنا نستخدمُ شرائح الثوم

.نضيف دوبانجيانج لنكهة حارّة

.والدوتشي المقطّع ناعمًا لإثراء الطعم

،نضيف تيان ميان جيانغ .الميسو الصيني الحلو

.انتبهوا جيدًا جميعًا

هذه هي تقنية موتسوجو !الخاصة، منطقة الحرارة

!منطقة الحرارة؟

منطقة الحرارة هي في .الأساس قبة من الحرارة

ينشئ دوّامة بحركة .المقلاة والطّعام

تمنعُ الحرارة من الهروب ،للأعلى كما يحدث عادة

.ما يضمنُ أنّ المُكوّنات تُطهى جيدًا

،ورغم كلّ الخضار التي حضّرها

يتمّ ذلك في وقت قصير .نسبيًا، مانعًا جفافها

أي أنّه يضمن أنّ رائحة الخضار واللّحم

!تبقى محصورة داخل الطبق

هكذا أصبح معروفًا !كأفضل طاهٍ صيني

!إنّه لذيذ

!إنّه لذيذ حقًا

.فهمت الآن

.لا بأس بك يا عجوز

.ما زلتَ قادرًا على الإبهار رغم عمرك

فهمت الآن لِم يقولون .أنّك أفضل طاهٍ صيني

!ستكون خصمًا جديرًا بأن أهزمه

...على مهلك

!لكن انتظر

...أمهلني بضع سنوات .لا، بضع شهور فقط

!وسأتفوّق عليك

!أما زلتَ تثرثر بهذا؟

...قبل أن تفعل ذلك

.عليك أن تتغلّب عليّ أولًا

صحيح؟

.اتفقنا

غيوزا طعام صيني

عشرة آلاف ين

...بعد كلّ ما تفوّهتَ به

،إن طبختَ طعامًا رديئًا .فلن تدفع مالًا فقط

!بل ستخرج بذراع مكسورة أيضًا

!صدقت

.يا لجرأته ليتحدانا في منافسة طبخ

كتبوا عنّا في مجلات .كثيرة. سُمعتنا عالية جدًا

أحقًا؟

.انتهيت

.هيّا. تذوّقوه

!أنا في مجالِ المطاعم منذ 20 سنة

...مُحال لطبخ شقي مثلك أن

!ما-ما هذا؟

...هـ-هذا

إذًا؟ فزتُ، صحيح؟

.سآخذ كلّ هذا إذًا

.إلى اللّقاء

!عُد إلى هنا يا وغد

!لن ندعك تغادر بسهولة هكذا

!قُل شيئًا أيّها المالك

...هذه الصلصة

هذه صلصة "إكس أو جيانغ" صحيح؟

...هذا يعني أنّك !إكس أو جيانغ ريو

من يدري؟

...نال منّا

...أظنّني سئمتُ من هذه المدينة

حان وقت الانتقال .وبدء السعي من جديد

أهذا أنت، بيتو ريوجي؟

أرى أنّك ما زلتَ تحب .جني المال بالطّريقة الصعبة

رأيتُ كلّ شيء. أنت مثل ياكوزا الطبخ، صحيح؟

.أوتاني-سان! تسرّني رؤيتك مُجددًا

.لم أرك منذ مدّة يا بيتو-كن

...تُراهن في تحدّيات طبخ .ما زلت تلعب بخشونة كعادتك

ماذا تقول؟ .أنت من علّمني ذلك

.لا أنكرُ ذلك

...في الحقيقة يا بيتو-كن

.هناك أمر كنتُ آمل أن أطلبه منه

هل يتضمّنُ هذا الطلب أجرًا؟

.تسرّني رؤيتك سريع الفهم

مطعم غوبانتشو الصيني

عليّ القول أنّ الجودة في .مطعم غوبانتشو تدهورت حقًا

لا بأس بالطّعام لكن .الموظفين مشكلة

...لا ألوم أحدًا، لا أتهم أحدًا ولكن

ما الذي يريده بالضبط؟

!وهنا أصل إلى اقتراحي

.أودّ أن تُوظّفوا صديقي بيتو ريوجي

.أضمنُ لكم مهاراته

.بشرط أن يُطرد أكياما ذاك

.سررتُ بلقائكم جميعًا. أنا بيتو

.لطالما أُعجِبتُ بهذا المطعم