The Chef (Comme un chef)

translated by ammar

good evening

nice watch

الشيف

سولو مونيير, الطاولة 2!

والحساء ل 11 .

ستيك تارتار.

و ستيك شاتو بريان والبطاطا المقلية.

انسى التزيين. الرجل لديه عشرين دقيقة للأكل.

هذا لا يكفي - فاوغير للطالة 8 .

- أليس لديهم لحم عجل? -اجل.

انت طلبت فاوغير? - اجل.

- هل يمكنني ان اسأل لماذا? - النادل اقترح ذلك.

اللعين.

مع لحم العجل بلانكيي, جرب الجاف الأبيض.

- على سبيل المثال, ماسكاديه 2003. - نحن نفضل الأحمر.

انت تفضل الأحمر? لا مشكلة.

في هذه الحالة, الستيك و البطاطا المقلية سيكونون في مكان امن.

وجبتي!

هل استطيع الحصول على فرصة واحدة أخرى?

فقط أسبوع. -لا.

الا تدرك? انت هاجمت ستة أشخاص من اجل اللحم!

- هم أرادو لحم الخروف الخاص بهم متوسط النضوج! - ماذا في ذلك?

انت تقريبا ضربت الرجل من وضع الخردل على سمكة موسى الخاصة به.

ماذا قال بوكوس?

بوكوس يمكنه ان يفجرها خارج قفاه.

نحن لا نصنع غداءا جيدا.

أولا دجاج الباسك عند الرابعة, أولا السوفل عند الخامسة.

انهم يقولون انني موزارت الحلبة.

موزارت ماذا?

حلبة الدجاج...

أنا اعرف كل الكبار شيفات الوصفات.

أنا ملك الطهي.

مرحبا, سادتي.

- انت جديد هنا. - اجل.

- ستيك و بطاطا مقلية. -لحم مشوي و بطاطا مقلية.

أنا سأطلب سمك الرنجة و بعض البطاطا المقلية.

لنكن جادين. يا رجال, أرجوكم.

اليوم أنا اقترح ويكسي مع هلام قشدة المكسرات

مع الدومينوز الكستنائية و بندورة الرافيولي على أوراق البلوط و الخس.

هل تأتى مع البطاطا المقلية?

تأتى مع الزنجبيل و الفلفل الحلو,

شوربة الخضار مع رغوة الجزر

و صحن من خل الازينتكورت.

من هذا الغبي?

اضربها, انت و فضلات فلفلك الحلو!

إذن جاكي? أخيرا اشتريت شيفا مؤهلا?

حالا. حالا, سوف ترى.

اشعل لحم العجل مع فتات الخبز

و أذب الزبدة.

قفازات. لحاء البرتقال.

كيف سارت أمور العمل?

لا, جاكي! تم طردك اربع مرات في اربع أسابيع!

قريبا سيكون هناك ثلاثة منا!

انهم لا يفهموني , مطلقا.

- انظر قروضنا الزائدة? - اجل, أنا اعلم.

- ما هذا ? -أنا بخير...

هل انت بخير, طفلتي?

هل انت متأكدة?

يجب ان توقفي العمل.

ساجد طريقة للحصول على عمل.

- أي عمل. حتى يمكنك ان ترتاحي. - أي عمل?

اول عمل أجده.

و أنا لن اطرد.

مرحبا, شيف...

انه من الجيد ان تغادر الفرن.

- هل كل شيء جيد? -لذيذ.

- كيف هو سمك موسى? - رائع.

هل تحب كونفيت البصل الخاص بي?

- ملائم لان يؤكل. - اسمحي لي.

فم رائع.

سوف أتذكر هذا.

كيف أأكل?

اطعنها بالشوكة...

شيف!

- اعذروني. - بالطبع.

التزامك الشرعي بتقديم قائمة السيد ماتر.

ليس لدي وقت.

هو سيشرح عن المطاعم الأخرى.

فيما بعد, ماريون.

هذا ليس جيد.

لا اشعر بأي إحساس.

- اعطني الفانيلا. - اجل , شيف.

تذوقها.

جيد جدا, شيف.

- رائع, شيف. - غير منطقي.

ليس من اجل قائمة الربيع.

أنا لا احصل على شيء.

السيد ماتر ارسل قائمة.

يريدك ان تستخدمها.

لقد بدء يزعجني. اتبعيني.

- أوقف التسكع. - أنا لا افعل.

انت قلت انك ستفعل أي شيء.

أنا قلت ذلك و أنا افعل.

-انها فقط لستة اشهر. - سوف تجعلك تعاني.

يوما سعيدا.

- أظن انني ساحب العمل هنا. - اذهب.

كل النوافذ تحتاج للطلاء من جديد.

524 كلها معا.

التالي...

الأبواب... 188.

عظيم.

- ماذا يأكلون? - لا فكرة لدي. من يهتم?

رداؤك.

- معداتك... جميل و سريع. - حسنا , شكرا.

مرحبا, سيدتي.

خراشف القدس.

مرق اللحم.

هريسة غازباتشو.

هذه القائمة من القرن الماضي, الكساندر.

نحن بحاجة إلى مقومات لتخفيض أسعار

طعامنا المجمد و وجبات المايكروويف.

كيف يمكنني الأخذ بالاعتبار ?

انه يمكنك مساعدتنا احصل على موافقة الحكومة.

إذا استخدمنا شركة لاغارد هذا احد المقومات,

حسنا احصل عليه.

أنا سأضع الفضلات في طعامي من اجل شركاؤك?

المستشارين الكيميائيين الخاصين بي يقولون انها مخاطرة مجانية.

العديد من الطباخين الكبار يعملون مع الصناعة.

- التفكير بهذا انتهى. - لقد فعلت.

أتفهم? انت خارج الإطار هنا.

هذا سيريل.

نجمتان في لندن و باريس.

تعال كل في مطعمي.

رغوة الفجل الفوسفوري, قطعة لحم ايفرفيسينت,

و مجلا حر من مكعبات ثلج الدجاج.

مدهش!

أنا اعطي شركة لاغارد لسيريل.

انت ستأخذ مزرعة الميموزا, في اورليانز.

انظر ما الطفها.

وضعية رائعة لأسلوب طبخك الصحي.

شحن لاغارد يحمل اسمي.

اسمك لنا. لقد اشتريناه.

تكلفتك عالية. انت غير مربح.

لا يمكن طردي, ستانيسلا. اعد قراءة عقدي.

هذه المقابلة انتهت.

ماذا?

هي كما هي. هذا وقت . اللا خيار.

احدهم أزيح.

كيف تصنع سمك القد?

- ماذا يريد? - سمك القد!

- كيف تصنعها? - لا نستطيع سماعك! ماذا?

انت تغليها.

استخدم بدلا من ذلك غلاية مضاعفة, عشر دقائق كحد اقصي.

انها تفتقد نكهتها بطريقة ما.

انها تصبح...

افتح النافذة.

- كيف تطهيها? -اغليها في ماء مملح.

لا تفعل!سوف تصبح رقيقة!

- ماذا تفعل? - امسك هذه.

يمكننا ان نصنع افضل من ذلك.

إذن...

أنا افكر, كونكاسي أمير البحر...

مع رغوة الليمون.

انهم يكرهون التغيير هنا. انهم يصبحون مقرفين.

انهم حتى لا يعرفون ماذا يأكلون.

البارحة أعطيناهم سمك بدل الدجاج بالخطأ.

إذا كنت تسمعني,

سوف نبلغ حافة الإبداع في الطبخ.

حيث لا يكون هناك أسئلة بعد الآن.

مثل ماذا وضعت في طبقي?

كونكاسي أمير البحر مع رغوة الليمون

على عود الهليون مع قوس قزح صلصة نقط البولكا.

أنا لا احب سمك القد.

- تذوقها أولا. - لكنني لا احبها!

في مثل أعمارنا نحن نعرف إذا ما كنا نحب شيئا ا أو لا!

-فقط البطاطا المسحوقة! - لا أشياء صفراء من اجلي.

القهوة لم تكن ساخنة قط بما فيه الكفاية!

تاه!

لا تقلق, صبي الدهان. انه أمر طبيعي.

أنا مرة وضعت الجبنة في البيض المخفوق و تلقيت عضة!

انه ذنبي.أنا أرى كبير جدا.

الناس لا يهتمون بالنوعية.

أسف, شباب.

أتدرون ماذا?

في المرة المقبلة,

اعطهم أسبيرين مهروس مع عصير الفاليوم.

سوف يحبونه.

أنا سآخذ الحكمة.

مباشر في خمس دقائق. فقط كراته واحدة.

أمي تهيم بك. هل يمكنني ان احصل على توقيعك?

مباشر في دقيقتين.

عنيت ان أقول... أنا ساترك شركة لاغارد.

ماذا?

لافتتح ميرور دي باريس في نيو يورك.

لم اقرر بعد.

ستانليسلاس ماتير وقع معي.

- أأمل ان تسامحني. - لا يمكنك فعل هذا!

لقد أخبرتك ماذا كان بوابيتي!

مباشر خلال دقيقة.

لم استطع رفض ميرور دي باريس.

لكن ليس الآن!

كل شخص يكذب في انتظار قائمة الربيع اللعينة الخاصة بي.

انت سوف تبقى في قلبي و عقلي.

تبا لقلبك و عقلك!

اسمعني?

أسف لكن... سأغادر أيضا.

عشر ثواني.

هو سماني كوب دي فرانس في دبي.

-أنا أسف. - هل أنكم كلكم في هذا?