The Bear

Det er okay.

Jeg ved det godt.

- Hej. - Femogtyve pund?

- Nej, jeg har bestilt 200. - Du har betalt for 25.

Den må du tage med Lou.

Ja.

Nej. Det er virkelig pænt af dig.

Vi er meget taknemmelige for, at vi stadig kan holde åbent.

Ja. Hør...

Jeg prøver stadig at finde ud af det.

RYKKER

Michael gjorde tingene. Du skal have dine penge.

Ja. Jeg savner ham også.

Ja.

Okay.

Nej, det er fint.

Okay. Men tak. Ja.

Farvel.

Fuck!

Boldknuser!

Bolden er knust!

FORTSÆT? PRØV IGEN

- Hold mund! - Nej, puta.

SLUK IKKE

- Lad det sidde. - Jeg ved, hvad det betyder.

Hiver du stikket ud, virker den ikke igen.

Hvornår har du sidst tømt dem?

Det ved jeg ikke.

BOLDKNUSER MESTERSKAB

VALG AF KARAKTER

Chi-Chi, det er Carmy. Har du stadig din kødkontakt?

CHICAGOS ORIGINALE OKSEKØD

Du skærer grøntsager som en kælling.

Tør ikke hænderne af i forklædet, kok.

Pjok?

Kok.

Vi har et problem. Buen er malet på.

Ja. Der var kobbermangel under 2. Verdenskrig.

Så derfor uden nitter?

Ja. Hvorfor ved du ikke det?

Det gør jeg sgu bare ikke.

Det er originale Big E Redline Selvedge. De er fra 1944.

Dem kan du få 1250 dollars for på eBay i aften.

- Så mangler jeg stadig 550. - Læg dem her oveni.

- Tror du, jeg er en pengeautomat? - Der er 300.

Tre hundred plus hvad?

Plus en tæppeforet Type 3 fra 1955.

- Plisseret? - Plisseret.

Solgt.

ANGUS-OKSE

BOLDKNUSERTURNERING I DAG

KUN EN DAG!

VINDEREN FÅR DET HELE

Hej, Sugar.

Jeg har brug for din hjælp.

Nej, ikke den slags hjælp.

Jeg skal bruge den jakke, Mike gav mig.

Kan du komme herhen med den?

Tak. Okay.

Ja. Okay. Farvel.

Hej.

Hej.

Jeg hedder Sydney.

Souschefstillingen?

- Jeg starter i dag. - Klart.

- Ja, undskyld. Carmy. - Ja.

- Må jeg få dit ... tak. - Ja.

Alinea, Smoque, Avec… Det er gode steder.

Hvad...

Hvad er UPS? Ligger det i Chicago?

United Parcel Service.

- Nå, den UPS. Ja. - Den med ... pakkerne.

Hvad lavede du for dem?

Leverede pakker. Det betalte for kokkeskolen.

- Culinary Institute of America? - Ja.

Hvad laver du så her?

Det her...

Det var min fars yndlingssted, da jeg var barn.

Vi kom her hver søndag.

Det er noget særligt.

Godt.

Så kender du møllen.

Du skal lave familiemiddag. Det er kød og tre slags tilbehør.

- Og vi spiser ved 14-tiden. - Ja tak. Fedt.

Hvad så?

Må jeg stille dig et spørgsmål?

Selvfølgelig.

Jeg ved, hvem du er.

- Nå? - Ja.

Du var den bedste køkkenchef på den bedste restaurant

i hele USA.

Så hvad laver du selv her?

Sandwich.

- Tina. Ebraheim. - Carmen.

- Hvor er oksekødet? - I ovnen.

Tina, vil du lave en ny jardinière?

Jeg skal bruge min fennikel først.

- Carmen. - Ebraheim.

Jeg har brug for oksekød.

Så laver jeg løg, og så kartofler.

- Vi har et system. - Du kan skrælle, blanchere dem,

fryse og stege dem før kødet.

- Du skal ikke ødelægge vores sted. - Det gør jeg ikke.

Nej, kok. Den må du ikke røre.

Det er nu, du skal lytte til mig. Rør den ikke.

- Den har simret i 12 timer. - Det er min gryde.

- Det ved alle. - Det er hendes gryde.

- Det er min gryde. - Brug en anden.

Tak, kok. Okay? Hjørne!

Marcus, dobbelt så meget brød i dag.

- Okay? - Hold nu op.

Røremaskinen er jo smadret.

Så alt er i hånden.

Tina ændrer hele tiden temperaturen. Det ødelægger hævningen.

Tina, jeg ved, du kan engelsk.

Marcus, vi sælger ikke nok. Leverandørerne dropper os.

Jeg har ikke pengene lige nu.

Men du får en ny røremaskine. Det lover jeg.

Carmen, den ringer.

Det er oksekødet. Giv mig en hånd.

Mindre portioner i dag, kok.

- Sådan er systemet ikke. - Hvilket system?

- Michaels system. - Carmen, der er en pige.

Det er Sydney. Hun hjælper os i dag.

Systemet giver ingen mening.

- Jeg er ved at sige noget. - Marcus.

Du er min yndlingskælling.

Flot engelsk. Har du kidnappet en skibskaptajn?

Din mor lærte mig det under sex.

Det var ikke i orden. Godt lavet.

Hej.

Laver du kompost til mig i dag?

- Når jeg har gjort noget andet et sted. - Forstået. Tak.

Bagved.

Er der en familiehylde eller noget?

- Bagved. - Hylde?

Fuck af.

Til højre i bunden på lageret.

Tak.

- Det ser anderledes ud. - Hjørne.

Yo, familie.

Yo. Dig!

Ødelægger du mit program?

Det begyndte for fire timer siden.

Jeg havde ungen hele morgenen. Beklager.

Hvad sker der med Boldknuser? Min Insta går amok.

Du har 30 følgere.

Jeg har... Skal du være spydig? Jeg har 36 følgere, din fucking...

Vi har brug for kunderne. Nørderne kommer fra Rockford for at spille.

Ja, i 1987.

Da du stadig var i sækken på ham fjolset.

- Hvordan går det? - Hvordan gik koncerten?

Hun var for vild, Tina.

Vent lidt. Du skal vende den slags med mig.

Nej, jeg skal ej.

Vent. Lad os lige tale sammen.

Hvem fanden er det?

Det er Sydney. Jeg starter i dag.

Hvad gør du i dag?

Sydney hjælper i dag.

Har du bestilt en anden mayonnaise?

- Skal du bruge bananerne? - Du tager bare.

Ja værsgo, kok.

Han skulle bruge dem til en nøddemuffin.

En panettone, som havde været smuk, hvis du havde ladet mig lave den.

- Fuck dig. - Fætter!

Richie Jeremovich. En fornøjelse, skatter.

- Du skal ikke sige "skatter". - Undskyld. Du er så woke.

Jeg mente intet med det, Sydney.

Det er en del af den italienske arv.

Det er smukt.

Hjørne!

Hør, jeg prøver at tale med dig, okay?

Lad være med at gå i gang med tusind ting som en karl-smart.

Jeg har ikke tid til det her. Begynd nu ikke at...

Nej, du skal ikke begynde!

Jeg har kvitteringer fra min skilsmisseadvokat,

fordi jeg har prøvet at samle din familie igen,

da du er for stor en pikslikker til at komme hjem igen.

De andre skriver til mig.

Du beder dem om at gøre det hele bagvendt.

Lad være med det, Carmy.

Lad være med at forvirre dem og bestille en anden mayonnaise

og hyre nye damer uden at tale med mig først.

Det er din brors hus.

Husker du? Jeg drev det fint uden dig.

Hvorfor efterlod han det så ikke til dig?

Vi mangler olivenolie, Carmen.

Ja tak.

Hvor er min kniv?

Kokke, vi skal have hvæsset knivene, når vi får tid.

Du skal have hvæsset hjernen, når du får tid.

Du har været her i to uger.

Vi har haft pengeproblemer i to uger.

En plus en giver: Du er et røvhul, Bobby Flay.

Det skal du ikke kalde mig. Sydney, rør i den gryde.

Vil du have en cartouche?

- Hvad er det? - Hvad er vores bedste dagsresultat?

- Fem. - En gryde til jardinière.

Så hvis vi laver seks, har vi til resten af ugen.