Replacing Chef Chico

Estou?

Desculpa, estou atrasado.

Mas que raio, idiota? Fica na tua faixa!

- Chef, calma. - É uma mulher.

- Só podia. - Tem calma.

Como posso ter calma?

Os valores do Hain não sobem e o pai está fulo.

Deu-me seis meses para mudar as coisas.

É a última oportunidade, senão perco o Hain.

Chef, isso não vai acontecer, está bem?

Vou certificar-me disso… Vamos certificar-nos.

Tens o pessoal da cozinha a apoiar-te.

Obrigado, Ella. O que faria sem ti?

Tenho de ir.

Chego em cinco minutos.

Está bem, chef.

O meu lumpiang sisig está quase.

Acho que lhe falta algo. Prova quando chegares, está bem?

Mal posso esperar para te ver. Adeus.

Meu Deus, chef!

Impressiona-me que aguente tão bem

a quantidade de palavrões que o Chef Chico diz.

Não te preocupes, Ditas.

Estou só a dizer.

Podia abrir o restaurante com que sempre sonhou.

Mas está sempre a adiar pelo chef Chico.

Diga-me, você e o chef Chico namoram?

Não.

Ele é o chef principal e eu sou a sous-chef dele. Só isso.

Está bem. Se você o diz.

Ele tem namorada, está bem?

E depois? Até os países se separam, querida chef.

- Como assim? - Sinceramente…

Deve ser o chef malcriado!

Foi rápido. Ele disse cinco minutos.

SUBSTITUIR O CHEF CHICO

Surpresa! Podemos adicionar isto à ementa?

Desculpe!

Peço imensa desculpa. Desculpe, meu Deus!

Quem é o senhor? E como entrou aqui?

A Mna. Ditas abriu a porta.

Chef, desculpe!

Ele disse que tinha uma reunião com o Chef Chico.

Não pensei que entrasse aqui assim.

Desculpe, cheguei cedo demais.

Tem uma reunião com o Chef Chico aqui?

Porquê?

Lamento, mas não posso dizer.

Eu espero na sala de jantar.

A propósito, está bom. Só precisa de um pouco mais de picante.

Com licença.

Antes de mais, não confirmei esta reunião.

A nossa cozinha está atarefada e tenho de me concentrar no serviço.

Ainda não está atarefada.

- A mente de um chef está sempre. - Vou direto ao assunto.

A Chef Magazine escolheu os melhores das Filipinas

e o Hain não foi incluído. De novo.

Por favor, agora não.

Nem uma menção honrosa. Nem uma simples palavra sobre o Hain.

Eu sei, está bem?

Chef, a lista "Melhores da Ásia" sai daqui a uns meses.

O Hain tem de estar nela. Nem que seja numa menção.

Agora não. Por favor.

Ao que parece, que já venderam 80 % das casas do Pao em Pampanga

e o condomínio do Ernest em Cebu foi quase todo, com a Torre 3 a caminho.

Agora não.

Vim ajudar.

Fizeram-lhe um ultimato de seis meses. Trabalhemos juntos.

Renovamos o restaurante, mudamos a ementa, melhoramos a experiência gastronómica.

Estou do seu lado.

Já disse que agora não, porra!

O chef sou eu.

Eu é que decido quem faz parte da minha equipa e tu não fazes.

- Podes sair? - Não estou a tentar…

Não me obrigues a repetir.

Está bem.

Lembre-se, mais picante.

Foda-se!

Chef?

O que aconteceu?

Ella, não te quero sobrecarregar com os meus problemas.

Temos um dia atarefado pela frente.

Sou o teu braço-direito há três anos.

Já ficou claro que sou mais do que a tua sous-chef.

Sabes que apoio todas as tuas decisões.

Podes partilhar o fardo comigo,

para não teres de o carregar sozinho.

Eu consigo.

Eu dou conta disto.

Mas, como sempre…

Obrigado.

Chef Chico, chef Ella, sempre vamos reunir-nos?

Podem ouvir rumores sobre o Hain.

Que o Hain está abaixo da média,

que o Hain vai fechar, que está…

… a falhar e assim.

As pessoas que dizem estas coisas

têm inveja do sucesso do Hain.

Mas os próximos seis meses…

… vão ser cruciais para o restaurante.

A votação para os Melhores da Ásia decorrerá em breve

e eu vou provar-lhes

que não há nada como a arte e a genialidade do Hain.

O Hain não é sobre dinheiro.

É sobre a história de cada cliente.

O único restaurante de degustação que personaliza a ementa

com base nas histórias e personalidades deles,

ao ponto de dedicar tempo a entrevistar cada um deles.

E já merece ser mencionado naquela maldita lista.

Bem, vamos rever os clientes. Ella?

Tu, tira notas.

Eu?

Sim, tu. Algum problema?

Não.

Mesa quatro, um jovem casal a celebrar o segundo aniversário.

Ele é alérgico a…

- Chef Carlon? - Camarões.

Mesa cinco, três recém-licenciados.

Receberam o primeiro salário.

Quantos são veganos?

Chef Juancho, quantos?

Dois?

Um. Um raio de um vegano.

Não estudaste?

Desculpe, chef.

Na sala privada temos um jantar íntimo de despedida

para três amigas próximas da Mna. Tessa.

Pediu-nos para criar uma ementa que inclua os seus cinco pratos filipinos favoritos.

Não especificou restrições alimentares ou alergias,

mas é diabética e hipertensa.

Vamos dar-lhe a melhor experiência Hain.

Senão são expulsos da minha cozinha! Ouviram?

- Sim, chef! - Sim, chef!

Falta uma hora para abrirmos.

- Uma hora! - Pirem-se!

ABERTO

Boa noite, senhora.

Seja muito bem-vinda ao Hain.

Sim, querida? É má educação ficar a olhar.

Peço imensas desculpas.

Tem reserva, senhora?

Mesa para quatro, jantar às 20 horas.

Mna. Tessa Monteagudo?

Sim.

Creio que chegou cedo.

Costumo chegar educadamente atrasada.

Mas como é a última vez, queria ser a primeira a chegar ao meu jantar.

Bem-vinda ao Hain, Mna. Tessa.

Iremos preparar o seu banquete.

Por aqui, por favor.

As minhas rosas brancas preferidas! Lembraram-se.

É a experiência Hain.

- Obrigada. - Pode sentar-se.

Serviço!

A Mna. Tessa chegou meia hora mais cedo.

Sala de Jantar Privada, preparem quatro entradas.

Abóbora braseada com ostra e batata-doce.

- Sim, chef! - Oito minutos!

Mesa cinco!

Temos duas esferas de omelete de beringela,

um camarão bêbedo,

dois pratos de arroz aligue.

Sim, chef!

Olá, senhora. Reserva para quatro?

Desculpe, as nossas amigas vão chegar atrasadas.

Então, serão cinco no total, certo?

Desculpe, ficámos presas no trânsito.

Na verdade, sete. Não faz mal, certo?

- Estamos esfomeadas. - Tenho tanta fome.

Chef, chegaram as convidadas da Mna. Tessa.

Em vez de quatro, são sete.

E disseram que têm fome. Estão esfomeadas.

Foda-se! Porque é que as pessoas não respeitam as reservas?

Nós conseguimos. Tenham calma.

- Nós conseguimos. - Ella, resolve tu isto.

Prepara mais quatro entradas.

Dez minutos, chef.

Dez? Fá-lo em seis!

Não consigo, é…

Está bem, eu faço-o. Traz-me a merda dos ingredientes!

Ingredientes! Já! Vamos!

Quem tirou a minha faca? Quem a tem?

Perguntei quem tem a merda da faca!

Chef, fui eu. Desculpe. Entrei em pânico.

Peguei nela e…

Ninguém usa a minha faca.

Nem tu.

Especialmente tu.

Sala Privada, oito entradas prontas!

- Serviço! - Sim, chef!

Cinco minutos e 56 segundos, porra!

É assim que se faz.

Boa noite, senhoras.

Para começar, os nossos cocktails.

Este tem o nome de Saudação da Tessa.

- Criámo-lo especialmente para si. - Obrigada.

O bourbon é a bebida preferida da Mna.,

especialmente quando viaja…

Não podes beber álcool, certo?

Saúde!