Beyond Bali with Lara Lee

มีเกาะมากกว่า 17,000 เกาะ

ในหมู่เกาะที่รวมกันเป็นอินโดนีเซีย

เป็นเวลาหลายร้อยปี

ที่เกาะเหล่านี้ ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเครื่องเทศ

ได้ดึงดูดนักสำรวจจากทั่วโลก

ให้ตามหาความงามและการผจญภัย

ฉัน ลาร่า ลี

ฉันเป็นเชฟและนักเขียนเรื่องอาหาร ชาวออสเตรเลีย-อินโดนีเซีย

ฉันกำลังเดินทาง กลับบ้านเกิดของบรรพบุรุษ

นั่นอาจเป็นปลาที่อร่อยที่สุด ที่ฉันเคยกินมาเลย

ที่นี่มีบางอย่าง ที่ลึกซึ้งทางจิตวิญญาณ

ระหว่างทาง ฉันจะค้นหารสชาติใหม่ๆ

มันบอกว่า "กินฉันสิ"

มันบอกว่า "กินฉันสิ" จริงๆ นะ

เชื่อมสัมพันธ์กับชุมชนท้องถิ่น

เธอคิดว่าฉันตลก

และเรียนรู้เกี่ยวกับรากเหง้าของฉัน

เหมือนที่ปู่เคยทำเลย

มาร่วมเดินทางกับฉัน ขณะที่ฉันเดินทาง ผ่านหลากเกาะที่อัศจรรย์ที่สุดในโลก

เพื่อลิ้มลองและปรุงรส ไปให้ไกลกว่าบาหลี

ฉันเดินทางจากบาหลี ลอมบอกและซุมบา

ไปยังจุดหมายสุดท้าย

ก่อนจะถึงบ้านเกิดของพ่อฉัน

ในติมอร์ตะวันตก

ฟลอเร็ซ

ด้วยภูมิประเทศที่ขรุขระ ปกคลุมด้วยภูเขาไฟอายุน้อย

เกาะพ่นไฟแห่งนี้ยังมีแนวชายฝั่ง

ที่ฉันตื่นเต้นที่จะได้สำรวจ

รวมถึงเกาะอีกมากมาย

ที่ร้อยเรียงกัน เป็นอุทยานแห่งชาติโคโมโด

ฟลอเร็ซแปลว่าดอกไม้ในภาษาโปรตุเกส

เกาะนี้ถูกตั้งชื่อโดย กลุ่มผู้ปกครองอาณานิคมรุ่นแรก

ในศตวรรษที่ 16

อรุณสวัสดิ์ค่ะ

สวัสดีค่ะ

สวัสดีค่ะ

การมาถึงของชาวโปรตุเกส เปลี่ยนลาบูวันบาโจ

จากหมู่บ้านชาวประมงเล็กๆ ให้กลายเป็นท่าเรือสำคัญ

บนเส้นทางการค้าเครื่องเทศ

และเป็นที่ที่คนส่วนใหญ่อย่างฉัน มาถึงฟลอเร็ซเป็นครั้งแรก

เธอพูดกับฉันและเจ้ามังกรนี่

ลาบูวันบาโจเพิ่งจะเริ่มเป็นที่รู้จัก

ในฐานะสถานที่ท่องเที่ยว ระดับนานาชาติ

และฉันได้นัดพบกับ...

โรเลส คาสโนว่าและไรซ่า ลีลาโพโบโว

ที่ทำงานให้กระทรวงท่องเที่ยวที่นี่

และเสนอจะพาฉันไปดูรอบๆ

สวัสดี ผมโรเลส ผมรักคุณ

- สวัสดี โรเลส - รักคุณนะ

ยินดีที่ได้รู้จัก

- ยินดีต้อนรับสู่ลาบูวันบาโจ - สวัสดี เป็นยังไงบ้าง ฉันไรซ่า

ขอบคุณที่มารับค่ะ

- ขึ้นรถเลย - เยี่ยม

- ดีใจที่ได้พาเที่ยวนะ - ขอบคุณค่ะ

- คุณมาจากฟลอเร็ซเหรอ - ครับ ผมมาจากฟลอเร็ซ

คุณมาจากฟลอเร็ซ

เยี่ยม

เล่าให้ฟังหน่อยว่า ลาบูวันบาโจเป็นยังไงในแง่การใช้ชีวิต

ค่ะ ที่จริงในห้าปีที่ผ่านมา

มีการพัฒนาโครงสร้างพื้นฐาน ในลาบูวันบาโจมากมาย

เพื่อรองรับความต้องการของผู้มาเยือน

แต่สำหรับผู้ที่อยู่ที่นี่ด้วย

- ค่ะ - แล้วมันก็เริ่มจะ...

เป็นเมืองที่น่าอยู่ขึ้น

มันเป็นเมืองใหญ่ไหม

ไม่ใหญ่เท่าไร

ที่นี่มีประชากรประมาณ 130,000 คน

- โอเค - ดังนั้น...

แต่ปีที่แล้วเราดึงดูดนักท่องเที่ยว ได้มากกว่า 400,000 คน

เราได้รับความนิยมมากขึ้นทุกวัน

มองไปทางซ้ายสิคะ

วิวนั่น

เป็นวิวที่งดงามใช่ไหมคะ

มีคนบอกฉันว่าเมืองท่าแห่งนี้ มีวัฒนธรรมที่เป็นเอกลักษณ์ของฟลอเร็ซ

เพราะนี่เป็นเกาะเดียวในอินโดนีเซีย ที่ประชากรส่วนใหญ่เป็นคาทอลิก

ลาร่า เราจะไปโบสถ์คาทอลิกกัน

เพราะคนในฟลอเร็ซ เป็นคาทอลิกซะส่วนใหญ่

ชาวคาทอลิกที่นี่เคร่งครัดมาก

สวยมากเลย

ใช่ไหมคะ

ใช่เลย

ที่นี่ชื่อคาเทเดรล พาโรกิ โรห์คูดุส ในลาบูวันบาโจ

โบสถ์แห่งพระจิตแห่งนี้ เป็นหนึ่งในโบสถ์หลักของเมืองนี้

และเป็นหนึ่งในโบสถ์คาทอลิก จากเกือบ 3,000 แห่งบนเกาะนี้

ทุกวันอาทิตย์

ชาวคาทอลิกมาที่นี่สามครั้ง

ตอนเช้าสองครั้ง และตอนบ่าย

พวกเขามาที่นี่สามครั้งทุกวันอาทิตย์

นั่นคือการอุทิศตน ว่าไหม

- ใช่ - ใช่แล้ว

เพราะชาวคาทอลิกถูกพามา โดยชาวโปรตุเกสในสมัยนั้น

ชาวลาบูวันบาโจ 80 เปอร์เซ็นต์ เป็นชาวคาทอลิก

นี่สำหรับคณะประสานเสียง

- อ๋อ คณะประสานเสียง - ใช่ๆ

- คณะประสานเสียง คุณอยู่ด้วยไหม - ครับ

เดี๋ยวนะ คุณอยู่ในคณะประสานเสียงเหรอ

ผมอยู่ในคณะประสานเสียง

ร้องเพลงให้ฉันฟังหน่อยได้ไหม

ประมาณนี้ครับ

เพราะมากเลย ขอกอดหน่อย

โรเลสบอกฉันว่า ดนตรีหยั่งรากลึกในศรัทธา วัฒนธรรม

และชีวิตประจำวันในฟลอเร็ซ

ตั้งแต่คณะประสานเสียง ในโบสถ์หลายแห่ง ไปจนถึงวงโยธวาทิต

วงโยธวาทิตค่อนข้างเป็นที่นิยมที่นี่

เป็นหนึ่งในแหล่งท่องเที่ยว ที่เป็นที่นิยมที่สุด

นี่มันวงเครื่องกระทบแบบจัดเต็ม

วงโยธวาทิตนี้ประกอบด้วย ชาวมุสลิมอย่างไรซ่า

เธอบอกว่าที่นี่ มีชุมชนอิสลามที่แข็งแกร่ง

หลายคนสืบเชื้อสาย มาจากนักเดินเรือมากัซซาร์

ที่ล่องเรือมาจากเกาะใกล้ๆ อย่างสุลาเวสี

และสร้างบ้านเลียบชายฝั่ง

ฉันไม่ได้ปาร์ตี้เลยตั้งแต่มีลูก

นี่ใกล้เคียงกับปาร์ตี้ที่สุดแล้ว

- ปาร์ตี้ยามบ่าย - แด่ชีวิตกลางคืน

ลาบูวันบาโจสุดยอดมาก

- ใช่ไหม - ใช่

กลับมาที่โรงแรมของฉัน

ฉันเจอจุดที่ดีที่สุด ในการชมพระอาทิตย์ตก

มันเป็นโบสถ์จัดงานแต่งงานเล็กๆ ของโรงแรม

มองออกไปเห็นท่าเรือและมัสยิด

ฉันอยู่บนเกาะที่มี ชาวคาทอลิก 85 เปอร์เซ็นต์

แต่มีเสียงเรียกสวดดังก้องอยู่ในอากาศ

อิทธิพลต่างๆ ที่เข้ามานั้นถูกหลอมรวม

เพื่อสร้างสิ่งที่มีชีวิตชีวา และน่าตื่นเต้น

ฉันกำลังชมวิวพร้อมจิบค็อกเทล

ที่มีเฉพาะในฟลอเร็ซ

ดูเหมือนว่านี่จะเรียกว่า "โซปี" เป็นเครื่องดื่มพื้นเมือง

มันมี "อารัค" อยู่ในนั้น เป็นเหล้าข้าวเหนียวหมัก

กับน้ำตาลปี๊บเล็กน้อย

และมันอร่อยมาก ไม่หวานเกินไป

ตรงตามที่ฉันชอบ

พรุ่งนี้ฉันจะออกไปสำรวจทางน้ำพวกนี้

และฉันตื่นเต้นที่จะได้รู้ว่า มีอะไรอยู่หลังเส้นขอบฟ้า

แต่ตอนนี้ได้เวลาอาหารเย็นแล้ว

ทุกคนบอกว่ามีที่แห่งหนึ่งที่นี่

ที่ฉันไม่ควรพลาด

ฉันอยู่ที่ตลาดปลาท้องถิ่น ในลาบูวันบาโจ

ทั้งเมืองนี้ถูกสร้างขึ้นรอบท่าเรือ

และเป็นหมู่บ้านชาวประมงขนาดยักษ์

ที่นี่มีผู้คนหลากหลาย

มีนักท่องเที่ยว แต่ก็มีคนท้องถิ่นเยอะด้วย

สวัสดี ยินดีต้อนรับสู่ลาบูวันบาโจ

สวัสดีค่ะ

ถนนคละคลุ้งไปด้วยควัน

ฉันได้กลิ่นอาหารทะเลสดๆ

- สวัสดีค่ะ - สวัสดีค่ะ

- เป็นยังไงบ้างคะ - ดีค่ะ

- ทั้งหมดนี่จับได้วันนี้เหรอ - ใช่

- เหลือเชื่อเลย - ใช่

คุณชอบตัวไหนที่สุด

ฉันชอบปลาเก๋ามากกว่า เพราะตัวนี้ดีกว่า

เนื้อมันนุ่มและหวานมาก

- ใช่ - นี่คือปลาเก๋าเหรอ

ใช่ มันสวยมาก

- สีสวยมากเลย - ใช่ สีสวยมาก

- ใช่ - อันนี้คือปลากะพงแดง

ส่วนอันนี้สีฟ้าคือปลานกแก้ว

พระเจ้าช่วยกล้วยทอด

นี่คือหอยนางรม ขนาดเท่าหัวฉันเลย

ฉันว่าฉันไม่เคยเห็น หอยนางรมตัวใหญ่ขนาดนี้มาก่อน

หอยนางรมท้องถิ่นเหรอ

- ใช่ หอยนางรมท้องถิ่น - ค่ะ

แม่เจ้าโว้ย

ปูตัวใหญ่มาก

ใช่เลย

ร้านค้าส่วนใหญ่ที่นี่ เป็นร้านของชาวประมงมะกัสซาร์

ที่นี่มีอาหารทะเลหลากหลายมาก

ฉันพบว่ามันเลือกยากว่า อยากได้อะไรมาปรุงเป็นมื้อเย็น

สวัสดีค่ะ

- เป็นยังไงบ้าง - ดีครับ ดี นี่...

ปลาร้านคุณสวยมากเลย

- ปลานกแก้ว - ค่ะ ฉันชอบสีของมัน

สวัสดีค่ะ คุณแม่ วันนี้ทำอาหารไหมคะ

ทำเหรอคะ

ฉันเห็นคุณเต้น

ปลาพวกนี้สีสันสดใสมาก

ฉันชอบสีและลวดลายของมัน

แต่ฉันบอกไม่ได้ว่า

ปลาพวกนี้ถูกจับด้วย การประมงพื้นบ้านขนาดเล็กที่ยั่งยืน

หรือใช้วิธีลากอวนแบบอุตสาหกรรม

สำหรับฉัน ฉันรู้ว่า

ปกติแล้วชาวประมงท้องถิ่นจะจับหมึกกัน

ฉันเลยเลือกหมึก

"ปั๊ก" ใช่ไหม

เอาไปทำชูมีบาการ์หรือหมึกย่าง

อาจจะไม่เอาตัวลูก ขอเป็นตัวใหญ่

ครับ

ค่ะ

ชูมีบาการ์ เอาไปปรุงกับอะไร

นี่ครับ

กับซอสนี่ ซอสไม่เผ็ด เผ็ดนิดๆ

ฉันชอบรสเผ็ด ขอเผ็ดๆ เลย

ใช่ โอเคๆ ใช่

- ร้านนี้ชื่อลารอส - ลารอส

นี่ร้านของคุณเหรอ

- "รูมาห์ มากาน คามู" - ใช่ครับ

คุณชื่ออะไรคะ

ผมชื่อแพดดี้ ลารอส

- แพดดี้ ลารอส - ใช่

แล้วคุณล่ะ