The American Barbecue Showdown (Barbecue Showdown)

Selamat datang di jantung Amerika.

Negara barbeku.

Rumah bagi ujian pemungkas penguasaan barbeku.

Maksudku adalah satu-satunya Barbecue Showdown.

Hal terseksi di barbeku.

Kami kembali!

- Kami tidak main-main. - Ya.

Bersiaplah, Nak.

Puluhan ribu mendaftar,

tapi hanya sembilan koki barbeku paling berbakat di Amerika yang lolos.

Semoga keputusanku tepat.

Amin, Saudariku.

Para koki ini akan menunjukkan bakatnya.

Ya! Lihat itu.

Kau tak akan percaya apa saja tantangan kami.

Aku suka kejutan!

Kami menyajikan kejutan unik.

- Apa? - Apa?

- Hai! - Sudah kubilang semuanya akan berbeda.

Apa yang terjadi?

Mereka akan sukses...

Kau menang. Kau berhasil karena ini enak.

Kupikir aku akan pulang.

...atau tereliminasi.

Aku sudah mencurahkan segenap jiwaku.

Waktunya minum segelas. Atau dua, tiga, atau empat.

Kami bahkan membawa beberapa teman baru.

- Chef Matheson! - Halo!

Hei!

- Ini dia. Roti isi ayam... - Itu dia.

Tuffy Stone berdiri di depanku. Ini akan menjadi seru.

Chef Kwame Onwuachi.

Harus berikan yang terbaik.

Semuanya akan menjadi berapi-api.

Astaga.

Kuharap kalian belum makan.

- Aku mampir untuk makan malam, janji. - Daging itu lembut sekali.

Karena pertarungan ini akan membara.

Kegiatan favoritku. Bermain dengan api.

Di sana panas, bukan?

Kita harus memanggang!

Kita sampai!

Ya! Hei, aku Shaticka.

- Salam kenal. - Salam kenal. Kau dari mana?

- Kentucky. - Apa kabar? Ayo mulai!

Aku sangat kompetitif.

Aku kompetitif seumur hidupku.

Ayo!

Aku sama hebatnya dengan pria mana pun dalam hal barbeku.

Itulah yang kurasakan. Tak peduli siapa dirimu.

Ayo, Koboi!

Aku pernah meraih gelar dan uang di rodeo.

Aku juara memasak di wagon.

Tapi ini kompetisi yang baru bagiku,

jadi mari kita taklukkan.

Bersiaplah karena koboi ini siap beraksi.

Apa kabar, Semua?

Astaga!

Aku tak percaya berada di Barbecue Showdown.

Aku menunggu seseorang berkata, "Tertipu!"

Aku benar-benar menjalani mimpi terliarku.

- Hei! - Selamat pagi, Semuanya.

Astaga!

Berkumpullah, kalian barbeku kecil.

Apa kabar, Semuanya?

Selamat datang di Barbecue Showdown.

Jika belum tahu, aku pembawa acaranya, Michelle Buteau. Hei.

Kalian bersembilan adalah yang terbaik dalam barbeku.

Kalian punya saus rahasia untuk jadi menonjol.

Tapi hanya satu dari kalian

yang akan pulang membawa uang tunai sebesar 50.000 dolar.

- Ya! - Astaga.

Pengasap offset baru...

Keren.

Dan gelar Juara Barbecue Showdown.

Ya!

Kedua juri kalian tahu semua tentang memotong daging.

Kalian tahu dan suka mereka. Mungkin bermimpi buruk tentang mereka.

Benar!

Tepuk tangan untuk legenda barbeku dunia

Melissa Cookston dan Kevin Bludso.

Ayo, ya!

Kevin adalah ahli barbeku peraih penghargaan James Beard,

buku terlaris New York Times,

dan pakarnya memasak lama dan perlahan.

Oke!

Kalian yang terbaik di bidang kalian.

Lebih penting lagi, kalian mencintai itu.

Tunjukkan itu sekarang. Aku harus cicipi jati diri kalian di hidangan itu.

Dan, tentu saja, ikon barbeku.

Dia ahli barbeku,

pemilik restoran,

dan juara barbeku dunia tujuh kali,

Melissa Cookston.

- Oke. - Ya!

Keberhasilan dalam kompetisi ini ditentukan teknik dan eksekusi,

dan kami punya arena baru untuk kalian memasak.

Setiap jengkal area barbeku ini boleh kalian pakai.

Di belakangku, ada gubuk pengasapan

dengan semua peralatan canggih yang tersedia,

dan pantri besar berisi bahan-bahan luar biasa.

Sekarang, kalian berdiri di area barbeku,

dengan lebih banyak alat barbeku profesional untuk digunakan.

Bagus!

Dari pengasap offset sampai pemanggang keramik,

dari tong sampai api terbuka.

Kami punya semuanya.

- Ya. - Oke.

Lemari daging di sana penuh dengan potongan terbaik yang ada.

Keren!

Tapi kita di sini bukan untuk main-main. Saat kalian ke sana,

kalian harus bersiap bertarung.

Setiap hidangan adalah kesempatan untuk membuktikan kemampuan kalian,

dan setiap kesalahan bisa memulangkan kalian.

Kami sudah tahu kalian koki barbeku hebat.

Tapi apa kalian eksentrik?

Untuk tantangan pertama,

waktu kalian lima setengah jam.

Masing-masing akan memanggang

protein bertulang yang besar dan lezat

dengan baluran atau saus ditambah dua pelengkap,

semua harus memperlihatkan

gaya dan cerita personal kalian.

Tapi kalian akan mengiris dagingnya di meja,

jadi kita bisa melihat penampang sempurna itu.

Kami mencari potongan yang lembut dan berair

dengan warna yang merata.

Saat kalian mengirisnya, aku ingin mendengar suara Beyonce.

- Sudah siap? - Ya! Ayo!

Dalam tiga, dua...

Satu! Memangganglah!

Serunya!

Kau ambil semuanya?

- Astaga. - Harus ambil berapa?

Kita harus ambil semuanya?

Silakan saling bunuh dulu!

Aku periksa sekali lagi. Kita ke sini.

Tak sabar, Sayang.

Ini tantangan pertama yang sulit.

Protein bertulang.

Kau harus ceritakan kisahmu.

Bagaimana caranya?

Pilih protein yang tepat dulu.

Pilih sesuatu yang biasa kau olah.

Ada cukup banyak daging. Protein bertulang biasanya dimasak lebih lama.

Kenapa butuh waktu lebih lama?

Ada kesalahpahaman umum bahwa tulang memancarkan panas.

Tulang butuh waktu lama untuk memanas, dan tidak memancarkan panas.

Makanya saat memesan steik medium,

tapi di dekat tulang itu, masih mentah.

Karena aku dari Kentucky, bison dulu bebas berlarian

dan punya jalur berbeda melintasi negara bagian.

Untuk tantangan ini, aku memilih iga samping bison.

Gadis Kentucky sejati.

Aku pernah mengolah daging kerbau.

Aku suka rasanya. Sangat berotot. Seperti daging sapi super besar.

Rambut diikat. Saatnya bekerja.

Jadi, aku ambil daging lemusirnya.

Aku juga selalu mencari cara

menyisipkan bahan makanan sehat untuk anak-anakku.

Jadi, aku buat saus barbeku stroberi anggur merah.

Stroberi untuk anak-anak, dan anggur merah untukku.

Barbeku akan mengubah hidupmu.

Namaku Kareem El-Ghayesh. Umurku 36 tahun.

Aku dari Austin, Texas, dan dijuluki Koboi Mesir.

Aku pindah ke Austin, Texas dari Kairo, Mesir.

Aku di sini, di Austin, Texas, untuk menemui temanku.

Begitu kami mendarat, dia mengajakku makan barbeku.

Aku makan sandung lamur pertamaku, dan hidupku berubah.

Jadi, aku pindah ke Austin.

Ini pindahan lintas negara demi barbeku.

Aku membuat hidangan gaya pedesaan favoritku di Mesir.

Jadi, ini pada dasarnya akan menjadi buntut sapi yang dimasak perlahan.

Kurasa yang lain memasak tomahawk.

Itu tidak mewakiliku. Aku akan tetap berpegang pada asal-usulku.

Aku akan membuat buntut sapi dengan bawang karamel,

nasi panggang, sumsum tulang, roti bawang putih,

dan ikan teri chimichurri.

Aku membuka truk makanan pada Oktober 2022.

Aku menjual barbeku Mesir.

Dan sejak pembukaan,

aku seperti melesat di atas roket.

Bisnisku berkembang sangat cepat.

Buntut kecil ini akan dipadankan dengan hidangan nasiku.

Aku Shaticka dari Nashville, Tennessee.

Usiaku 46 tahun,

dan aku koki barbeku paling mewah yang pernah kau temui.

Aku berkelas dalam semua aspek hidupku.

Tapi di panggangan, ada ekstra kemewahan.

Aku ingin bahan terbaik.

Aku ingin daging terbaik. Kayu bakar terbaik.

Begitulah caramu memasak mewah di barbeku itu.

Dia garang dan berkelas. Benar, Ticka?

Ya, garang dan berkelas.

Setelah sekolah kuliner, aku bekerja di restoran mewah,

dan kini universitas sebagai koki eksekutifnya.

Tapi barbeku bukanlah sesuatu yang dipelajari di sekolah.

Kau mempelajarinya di halaman belakang, bersama keluargamu.

- Kau apakan iganya? - Kubalur bumbu Karibia.

Ya. Gadis Karibia!