MarkKim + Chef

Semua orang tahu betapa kami suka makan...

Tapi kami berdua tidak bisa memasak.

Karena kami akan segera menikah...

Kami meminta bantuan...

Dari beberapa chef paling terkenal...

Di Thailand untuk mengajari kami memasak.

Sudah datang. Ayo.

Kita punya banyak sayuran.

Kami mendapat tantangan lain...

Di MarkKim + Chef hari ini.

Jika menyangkut makanan...

Preferensi kami sangat berbeda.

Mark suka makanan yang sangat pedas...

Sementara aku suka rasa yang lebih ringan.

Jadi, hari ini kami berharap...

Bisa menemukan jalan tengah dalam hal rasa...

Yang bisa kami berdua nikmati.

Serta itu akan menjadi sesuatu...

Yang bisa kami gunakan dalam masakan kami...

Untuk hidup kami ke depannya.

Mari tanya koki kita. Ayo.

- Halo. - Halo.

Halo.

Hari ini di MarkKim + Chef...

Kami menyambut Chef Nooror Somany Steppe.

Seorang koki wanita berbakat...

Dengan pengalaman memasak lebih dari 40 tahun.

Dia adalah pemilik...

Waralaba restoran mewah Thailand...

Di mana masakannya telah membuat terkesan...

Orang-orang dari seluruh dunia.

Jadi, siapa dari kalian...

Yang akan menjadi koki kepala hari ini?

Aku, karena tujuanku adalah membuat...

Makanan Thailand untuk calon suamiku.

Aku pria yang beruntung.

Jalan menuju hati pria adalah melalui perutnya.

Ya, dan Mark adalah sous-chef hari ini.

Dia akan menjadi asistenku.

Jadi, Sayang, kau harus mendengarkanku...

Di setiap langkah, ya?

Sayang, kau juga harus mendengarkan koki kita.

Jangan berdebat dengannya, ya?

Hari ini, kita akan membuat hidangan...

Yang bisa kalian berdua nikmati.

Hidangan ini...

Akan sangat lezat.

- Lezat. - Lezat.

Rupanya hidangan selatan.

Mari kita bahas hidangan hari ini.

Hari ini, kita akan membuat...

Kari kepiting dengan seepweed.

Hidangan kedua kita...

Adalah ketan leum pua...

Dengan lengkeng.

Bisa lupa suami setelah makan ini?

Tunggu.

- Tunggu... Chef. - Lupa suami.

Kau yakin?

Leum pua ketan dengan lengkeng.

- Kenapa leum pua? - Kenapa leum pua?

Konon suku perbukitan...

Begitu menikmati hidangan ini...

Hingga melupakan suami mereka.

Baik, kita akan mencobanya.

Kita akan membuat pasta kari lebih dahulu.

Kalian bisa sisihkan barang-barang...

Yang sekarang tidak kita butuhkan.

Seperti lengkeng dan daun pisang.

Aku akan menaruh lengkeng...

Dan daun pisang di kulkas, ya?

Kalian punya ulekan?

Baiklah. Ambil ulekannya.

Di sini ada serai...

Lengkuas...

Kunyit segar...

Jeruk purut...

Temu kunci...

Bawang putih...

Dan bawang merah.

Aku akan menunjukkan caraku memotong lengkuas.

Kita akan menggunakan sekitar 2,5 cm.

Pertama, cabai kering.

Cabai yang telah direndam dalam air.

Peras hingga kering.

Cabai kering

Masukkan ke ulekan, bukan?

Jangan membuatnya terlalu pedas.

Astaga, terlalu banyak!

Silakan masukkan.

Baiklah, Koki Kepala. Kau yang memutuskan.

Untuk serai...

Kita akan menumbuknya lebih dahulu...

Sebelum memotongnya.

Kita akan menggunakan hampir satu tangkai.

Setelah selesai, masukkan ke ulekan.

Berikutnya, lengkuas.

Lengkuas 2,5 cm.

Kupas kulit lengkuasnya.

Awas jarimu.

Masukkan irisan lengkuas ke dalam ulekan.

Masukkan irisan lengkuas ke dalam ulekan.

Silakan tambahkan.

Diikuti oleh parutan kulit jeruk purut.

Kita hanya menggunakan kulitnya.

Setengah jeruk purut. Kulitnya saja.

Pelan-pelan saat memotong kulitnya.

Jika kulitnya dipotong terlalu banyak...

Rasanya akan sangat pahit.

Jadi, hanya lapisan paling luar yang tipis, bukan?

Ya, hanya lapisan paling luar.

Bahan berikutnya adalah...

Kunyit.

Kunyit.

Kita hanya butuh sekitar 2,5 cm.

Pertama, iris kulitnya.

Kunyit akan menodai jarimu dengan warna kuning.

Sudah selesai, Chef.

Berikutnya, temu kunci.

Kita akan mengikis kulitnya dahulu.

Dua batang.

Aku menambahkan garam.

Silakan tambahkan garam.

Garam

- Lada. - Lada.

Lada

Mari mulai menumbuk.

Ini dia.

Bukan itu maksudnya!

Tumbuk bahan-bahannya.

Begitu rupanya.

Tumbuk bahan-bahannya, bukan kepalamu.

Chef, bagaimana kau bisa menjadi koki?

Sebenarnya, aku mulai memasak...

Saat berusia sembilan tahun.

Ibuku bilang seorang pria...

Akan melamarmu atau tidak...

Ditentukan oleh suara...

Saat kau menumbuk cabai.

Dengar itu?

Jadi, kau sudah melakukan itu sejak usiamu sembilan tahun?

Ya, tepat sekali.

Kau luar biasa, Chef.

Mari kita dengar bagaimana suaranya saat Kim menumbuk cabai...

Untuk mengetahui apakah Mark akan melamarnya.

Dia sudah melamar.

Ya, benar.

Aku sudah melamarnya.

Aku sudah lama kalah dalam permainan cinta ini.

Tumbuk empat siung bawang putih.

Lalu tambahkan bawang merah.

Baik.

Terasi.

Terasi.

Tolong satu sendok teh.

Aromanya enak sekali.

Benar.

Baik, selanjutnya apa, Chef?

Baik, kurasa sudah halus.

Setelah selesai, sisihkan.

Mari kita lanjutkan ke langkah berikutnya.

Kalian punya panci?

Ya.

Tambahkan sedikit air.

Sudah cukup.

Kita akan merebus cepat seepweed.

Daun ini.

Ini seepweed.

Bagaimana rasa seepweed segar?

Seperti rumput laut.

Aku sudah mencucinya.

Seepweed adalah tanaman herba...

Yang biasa ditemukan di sepanjang garis pantai air asin

Asin!

Kenapa asin?

Seepweed tumbuh di hutan bakau...

Dan cukup sulit ditemukan.

Kita harus memesannya dari penduduk lokal.

Begitu rupanya.

Konsep hidangan...

Yang kita buat hari ini adalah "makanan sebagai obat".

Semua bahan ini antioksidan.

- Luar biasa. - Itu bagus.

Ambil banyak seperti ini...

Dan tarik ke bawah. Tarik saja ke bawah.

Ya, bagus. Masukkan ke air mendidih.

Masukkan. Rebus cepat.

Baik.

Merebus sekali saja tidak cukup.

Kita akan mengeluarkan daunnya...

Dan merebusnya cepat sekali lagi.

Rebus lebih banyak air dan rebus cepat seepweed lagi.

Baik, masukkan seepweed ke dalam air mendidih.

Biarkan mendidih selama sekitar lima menit.

Kenapa kita harus merebusnya dua kali, Chef?

Kita melakukannya dua kali karena seepweed asin.

Jadi, kita rebus cepat dan peras airnya.

Aku ingin tahu...

Untuk restoranmu di luar negeri...

Apa kau punya...